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>> Paso a Paso FLORES de Pastillaje <<


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lucecita
Cocinera/o
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Registrado: Jan 20, 2006
Mensajes: 1080
Puntos: 54588
Ubicación: Entre dos aguas (Algeciras)

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:05 pm    Asunto: >> Paso a Paso FLORES de Pastillaje << Responder citando


Os advierto que son muuuuchas fotos.

Intentar? explicarlo un poco.


La receta es la de Pastillaje:

Ingredientes:

Un sobre de gelatina neutra

125 cc de agua

450 grs. de azucar glass aprox.

Una cucharadita de zumo de limón.

(Opcional) yo le pongo unas gotas de esencia de naranja.

Preparación:

Mezcla la gelatina con el agua tibia y jugo de limón, hasta que se haya disuelto la gelatina (yo aquí no espere a que estuviera disuelto y por eso a la hora de mezclar con colores salen las puntitas esas más oscuras que será seguramente la gelatina, la proxima vez dejar? que se disuelva del todo).
Divide el azúcar en dos partes. Ponga una parte sobre un bol haciendo un hoyo en el centro, le añades la mezcla de gelatina. Mezclarlo bien, y se le va añadiendo el resto del azúcar hasta que tenga una masilla fácil de trabajar con las manos.

Para trabajar la masa poner en la mesa de trabajo maizena.


Bueno pues empezamos con la rosa :

Primero se hace una bolita pequeña con un poco de piquito:




Después se coge un poquito de masa y se hace un p?talo:



Se envuelve alrededor de la bolita:








Y así se van haciendo p?talos y se le van colocando alrededor:














Hasta aquí la rosa.

Feliz





Ahora os explicar? la Flor azul, que tambiénes fácil:

Se estira la masa azul:






se coloca el molde de la flor:









Se hacen unos cortes a cada p?talo:












Después se van poniendo un p?talo sobre otro como en la foto:





Así sucesivamente:





Hasta terminar todos los p?talos:






Y por último ponerle la bolita blanca en el centro:






Espero no cansaros mucho, si es así me lo dec?s .


Bueno vamos a descansar un poco Duda Duda Duda









Y ya por último la flor de trompeta que es la más fácil:


Amasamos de nuevo la masa, en este caso la blanca:








Yo utilizo este molde que lo tengo de yo no sé cuanto tiempo, hasta que descubrir como utilizarlo Risa Risa






Se hace el molde de la trompeta:






Aquí está :







Se coloca un rulito amarillo en el centro del molde:






Y se va cerrando la flor sobre el rulito amarillo:






Hasta terminar de cerrarlo:






Y queda así:









Y Yastú ... aquí están las tres flores:













Espero no haber abusado de vuestra confianza con tantas fotos...


Pero era la única manera para poder explicarlo bien. Wink Wink Wink Wink Wink Wink


EDITO: A ver si otro día os pongo el paso a paso de la masa de pastillaje y como se colorea vale ?? Wink


Ultima edición por lucecita el Lun 24 Mar, 2008 11:41 pm, editado 2 veces
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odili
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Dec 19, 2005
Mensajes: 5886
Puntos: 140760
Ubicación: manchega en navarra

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:08 pm    Asunto: Responder citando

son muy bonitas Bien Bien
menudo trabajo mas lindo Clap, clap Clap, clap Clap, clap
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ester74
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina


Registrado: Jul 12, 2006
Mensajes: 329
Puntos: 18103
Ubicación: Benalm?dena, M?laga

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:14 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
Enhorabuena, magnifico trabajo, y un millón de gracias por la receta y la explicación,
Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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lauma
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Jan 03, 2006
Mensajes: 6004
Puntos: 144194
Ubicación: Una abulense perdida en Teruel

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:15 pm    Asunto: Responder citando

La explicacion genial Bien así parecen faciles y todo. A mi por lo menos no me ha cansado nada, por mi puedes seguir poniendo mas Wink
El pastillaje como lo haces ????No lo digo
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Beparopa
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Aug 21, 2006
Mensajes: 8803
Puntos: 296071
Ubicación: Algeciras

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:19 pm    Asunto: Responder citando

Surprised Surprised Surprised Surprised Surprised Surprised Surprised Genial Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
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amelie
Cocinera/o
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Registrado: Apr 08, 2006
Mensajes: 1359
Puntos: 59004

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:28 pm    Asunto: Responder citando

Abusado????
Puedes poner más?? SOn estupendas y geniales porque si!!!

Beso
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encarnasao
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Registrado: Oct 23, 2005
Mensajes: 24551
Puntos: 510588
Ubicación: cordobesa en Navarra

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:28 pm    Asunto: Responder citando

Surprised Surprised Surprised que bonitas.
parece fácil no? Duda
gracias por el paso a paso. Wink
Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Beso Beso
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licordehuevo
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jan 27, 2007
Mensajes: 2409
Puntos: 67138
Ubicación: madrid/denia (thermomix-31 y 21, olla gm, panificadora bifinett)

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:34 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap
(lo blanco no es una cala? bueno, sea lo que sea es la que más me ha gustado)
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lucana
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Jan 19, 2008
Mensajes: 183
Puntos: 14462

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:37 pm    Asunto: Responder citando

Gracias por este estupendo paso a paso. Beso Beso
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princesa_guanche2
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Registrado: Jul 10, 2007
Mensajes: 1214
Puntos: 36417

MensajePublicado: Lun 24 Mar, 2008 9:43 pm    Asunto: Responder citando

Surprised increible lo faciles que parecen, cansarme para nada podrías poner mas que se me cae la baba en ver tu trabajo.
Beso eres un solete por el paso a paso que refleja muy bien como hacerlo.
Haber si me animo con tu explicación Beso
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