Pues otra que solo la trituraba, y la verdad que me parecía tan rica. Habrá que probar. Gracias guapa. _________________ PRESENTADRA THERMOMIX EN BURGOS
Registrado: Nov 27, 2007 Mensajes: 5153 Puntos: 89950 Ubicación: Marratxí. Palma de Mallorca
Publicado: Mar 29 Abr, 2008 12:40 pmAsunto:
alicegoldfinger escribió:
Álguien probó a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??
en que recetas se usa esta harina??? a parte de para el pescado....... _________________ Lo mejor de mi vida ha sido dar luz a otra vida.. "He dejado mis gustos en la pagina 60 del post del AI"
Registrado: Mar 06, 2007 Mensajes: 1966 Puntos: 52707 Ubicación: Barcelona
Publicado: Mar 29 Abr, 2008 1:08 pmAsunto:
Mhilenia escribió:
alicegoldfinger escribió:
Álguien probó a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??
en que recetas se usa esta harina??? a parte de para el pescado.......
Pues ahora estoy sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzo y agua, porque soy alérgia al huevo...
A partes iguales, que quede como si fuese un huevo batido para una tortilla....
_________________ http://cocinandoenclavedesol.blogspot.com
Registrado: Mar 06, 2007 Mensajes: 1966 Puntos: 52707 Ubicación: Barcelona
Publicado: Mar 29 Abr, 2008 1:36 pmAsunto:
Pero las harinas que venden comerciales, va la harina tostada???
Álguien tiene comprada, para ver la diferencia...?
_________________ http://cocinandoenclavedesol.blogspot.com
Registrado: Nov 27, 2007 Mensajes: 5153 Puntos: 89950 Ubicación: Marratxí. Palma de Mallorca
Publicado: Mar 29 Abr, 2008 10:13 pmAsunto:
alicegoldfinger escribió:
Mhilenia escribió:
alicegoldfinger escribió:
Álguien probó a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??
en que recetas se usa esta harina??? a parte de para el pescado.......
Pues ahora estoy sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzo y agua, porque soy alérgia al huevo...
A partes iguales, que quede como si fuese un huevo batido para una tortilla....
jo chica que rabia con la alergia...... _________________ Lo mejor de mi vida ha sido dar luz a otra vida.. "He dejado mis gustos en la pagina 60 del post del AI"
alicegoldfinger me ha avisado de este post, lo cual le agradezco.
Yo utilizo la harina de garbanzo (o la de soja a veces también) para sustituir los huevos en todas las recetas como repostería, tortillas, etc... porque soy vegana.
Nunca había oído que se tostara la harina, pero me da la impresión que debe quedar muy bien de sabor.
¿Aglutina igual de bien? ¿y dónde dices que aprendiste esta técnica?
un saludo, maripepa _________________ el Delantal Verde...
Registrado: Feb 24, 2004 Mensajes: 5806 Puntos: 127928 Ubicación: Mallorca
Publicado: Mar 29 Abr, 2008 11:15 pmAsunto:
Perdón por no contestar, pero no lo ví.
No sé si ya expliqué antes en el post pero por si acaso lo digo de nuevo.
Cuando hace más de 3 años compré la thermomix, quise hacer harina de garbanzos y no me funcionó, ni me quedó la textura deseada , ni se me agarró el rebozado y en aquel tiempo no se donde ni quien me dijo :normal no basta triturar, hay que tostarla.
Cuando hice el curso vegetariano en algunas cosas se añadia harina de garbanzos (por supuesto comprada) y pensé ahora probaré.
Tomé como idea la base de tostar la harina de trigo para los polvorones y seguí el proceso.
Claro que se calienta y se apelmaza, de ahí lo de irla dejando enfriar y pulverizar a lo último un poco cuando esté bien fria.
No os puedo decir la diferencia con la comprada, porque personalmente no lo he comprobado.
Pero si se que la textura hecha así es muy similar.
_________________ .
Registrado: Feb 24, 2004 Mensajes: 5806 Puntos: 127928 Ubicación: Mallorca
Publicado: Mar 29 Abr, 2008 11:19 pmAsunto:
magari escribió:
alicegoldfinger me ha avisado de este post, lo cual le agradezco.
Yo utilizo la harina de garbanzo (o la de soja a veces también) para sustituir los huevos en todas las recetas como repostería, tortillas, etc... porque soy vegana.
Nunca había oído que se tostara la harina, pero me da la impresión que debe quedar muy bien de sabor.
¿Aglutina igual de bien? ¿y dónde dices que aprendiste esta técnica?
un saludo, maripepa
Magari, en lo que yo la he probado si que aglutina bien, mucho mejor que sin tostar.
Incluso la otra noche hice de prueba una pizza haciendo mezcla de harinas y quedó riquisima.
Tambien se la he agregado a otras cosas que antes le añadia una cucharada de harina normal y desde ahora la cambiaré por harina de garbanzos.
Mañana si tengo tiempo os copio una receta que hice no hace mucho y que se puede variar a gusto de la persona.
_________________ .
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