RECETAS CON FOTO "ADAPTANKINS":

PAN DE GLUTEN Y SALVADO "AVENANUR" EN PANIFICADORA (inducci?n)

- Aquí el pan recién sacado de la panificadora:


- Y aquí la foto del corte:


Ingredientes:
- 225 gr de salvado de avena
- 150gr de gluten de trigo
- Media pastilla de levadura fresca de mercadona
- 300ml de agua templada
- 1 cucharadita bien cargada (de las de café) de sal

Preparación:
Disolvemos la levadura en el agua templada y esto lo echamos a la cubeta de la panificadora, añadimos el resto de los ingredientes y ponemos el programa más rápido que tenga nuestra panificadora que incluya amasado+levado+horneado, con el tueste más suave.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA (inducci?n)



Ingredientes:
- Carne picada ternera-cerdo
- Cebolla picadita
- Nata líquida
- Pimientos de piquillo (de calidad, para rellenar)
- Pimienta blanca molida
- Sazonador Ajo-Perejil en polvo
- 1 huevo
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Hacemos un sofrito con la cebolla y la carne picada, salpimentamos y cuando la carne está hecha, echamos un huevo batido y revolvemos bien. Apagamos y dejamos que enfríe. Cuando está frío rellenamos los pimientos con ese sofrito (reservamos 3 ? 4 para la salsa, los que están rotos y no valgan para rellenar) y vamos coloc?ndolos en una bandeja para el horno (una cazuela de barro o una besuguera). En el vaso de la batidora ponemos los pimientos que hemos reservado para la salsa y nata, trituramos hasta que quede fino, echamos ajo-perejil en polvo y lo ponemos en una cazuela para que reduzca un poco. Luego echamos esta salsa por encima de los pimientos. Encima echamos un poco de queso rallado y al horno (precalentado) hasta que el queso se gratine.

HAMBURGUESAS CASERAS CON QUESO Y ENSALADA (inducci?n)



Ingredientes:
- 1 bandejita de carne picada mixta (mitad de ternera, mitad de cerdo)
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de Sazonador de ajo-perejil en polvo
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Unas hojas de lechuga
- Un tomate
- Vinagre
- Dos lonchas de queso que funda

Preparación:
En el vaso de la batidora ponemos media cebolla troceada, el ajo-perejil, un poco de pimienta negra y sal. Cubrimos con aceite de oliva (unos 100-150 ml) y trituramos hasta que está todo bien batido. A?adimos esta mezcla a la carne picada, removemos bien y dejamos unas horas en la nevera para que se impregne bien. Luego, sólo queda dar forma a las hamburguesas con las manos y freir en aceite bien caliente. En ese mismo aceite pochamos la media cebolla que nos queda cortada en tiras. Servimos las hamburguesas con una loncha de queso por encima, con la cebolla pochada y al lado un poco de ensalada de lechuga y tomate (ali?o de acete, vinagre y sal).

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE ROQUEFORT Y CHEDDAR (inducci?n)



Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 100ml de nata
- 50ml de agua
- 1 trozo de roquefort equivalente a una cucharada sopera
- 2 lonchas de cheddar
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite

Preparación:
Hacemos a la plancha el solomillo (cortado en rodajitas y salpimentado) con un poco de aceite. Mientras tanto en una sartén grande ponemos la nata, el roquefort y el cheddar a trocitos, cuando está todo disuelto echamos el agua, revolvemos bien y cuando vuelva a hervir echamos los trozos de solomillo. Lo dejamos que reduzca todo junto unos minutos (5 minutos aprox.) y servimos. Yo lo he acompañado con un poco de pimiento verde frito.

FILETES DE LOMO CON SALSA DE SETAS EN OLLA EXPRESS (inducci?n)


Ingredientes:
- 1 kilo de filetes de lomo adobados (ojo que no lleven nada "malo" en el adobo, si no usar frescos o "al ajillo" pero fijaros en los ingredientes)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200ml de vino blanco
- Un vasito de caldo casero de carne muy concentrado
- 1 frasco de setas variadas
- aceite de oliva
- agua

Preparación:
En la olla express, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento todo bien picadito, luego incorporamos los filetes de lomo, damos unas vueltas para que cojan color y echamos el vino blanco y el caldo. A?adimos agua hasta prácticamente cubrir de agua la carne (que quede al ras). Cerramos la olla y contamos 10 min desde que comienza a pintar. Luego abrimos la olla, añadimos las setas escurridas y dejamos que cueza el conjunto sin tapa para que se evapore el agua hasta que nos quede la salsa a nuestro gusto.

ALB?NDIGAS EN SALSA (inducci?n)



Ingredientes:
250g de carne de ternera picada
250gr de carne de cerdo picada
1 cucharada sopera de salvado
2 cucharadas soperas de nata mezcladas con 1 de agua
3 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tomate triturado
1 pimiento verde
2 huevos pequeños
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Aceite
Pimienta negra molida
sal


Preparación:
En un bol mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, luego salpimentamos y añadimos una cebolla y los 2 ajos bien picaditos (yo uso accesorio de picar de la batidora para picar la cebolla y el ajo). Batimos el huevo junto con la leche y el salvado y lo añadimos al bol mezclando bien todo. Dejamos reposar 10 min la mezcla, luego hacemos las alb?ndigas (pequeñitas) con esta mezcla y fre?mos en aceite, vamos reservandolas en un plato. En el aceite de freir las alb?ndigas, pochamos las otras 2 cebollas troceadas, después echamos el caldo, el vino y dejamos que se haga 5 min. Luego pasamos por la batidora y ponemos esta salsa en una cazuela junto con las alb?ndigas, dejamos a fuego lento hasta que se haya formado una salsita (se evapora la mayor parte del líquido) y servimos.

MILHOJAS DE LOMO EN SALSA DE CEBOLLA (inducci?n o PPP)



Ingredientes:
- 12 filetes finos de lomo de cerdo
- 3 lonchas de queso semicurado
- 200gr de champiñones frescos
- 1 cucharadita de mostaza de dijon Maille
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta molida

Salsa: 1 cebolla grande + 100ml de nata líquida + 1 cucharadita de Bovril si estamos en PPP (puede sustituirse por una cucharada de caldo casero muy muy concentrado si estamos en inducci?n) + Sal + Pimienta molida + aceite de oliva

Preparación:
- Precalentamos el horno. Salpimentamos los filetes.
- En una cazuelita con aceite de oliva, echamos la cebolla troceada a fuego medio para que se vaya pochando. Cuando está blandita, añadimos la nata líquida y dejamos que se cueza unos minutos todo junto. Después salpimentamos, añadimos el bolvril o el caldo y pasamos por la batidora. Reservamos
- En una sarten sarteamos los champiñones (lavados y laminados) hasta que están blandos, espolvoreamos ajo en polvo y reservamos.
- También pasamos por la sartén los filetes y cuando están todos hechos empezamos a colocarlos en una bandeja para horno: ponemos 4 filetes en hilera, encima los champis, encima otros 4 filetes, encima el queso semicurado untado con un poco de mostaza y encima los otros 4 filetes.
Lo horneamos hasta que veamos que el queso está derretido.
- Cortamos el milhojas en raciones y servimos con la salsa de cebolla calentita.

COSTILLA ASADA CON LOMBARDA Y SALSA DE PIMENT?N (PPP)



Ingredientes:

- Costilla de cerdo para dos personas
- El zumo de una naranja
- Un buen trozo de lombarda (aprox. un tercio de una lombarda grande)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Harina integral (he usado de la de lidl de centeno y trigo integral)
- Pimentún de buena calidad
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Media pastilla de avecrem o un vasito de caldo casero muy concentrado
- Unas gotas de tabasco
- Agua


Preparación:

En una cazuela con abundante agua, cocemos la lombarda. Luego la reservamos sobre un colador.

En un recipiente apto para el horno, ponemos la costilla, salpimentamos y añadimos en zumo. Lo metemos al horno precalentado hasta que la costilla está bien doradita. Mientras tanto hacemos la salsa: en un vaso mezclamos 1 cucharada de harina integral con 2 cucharaditas de pimentón, un poco de ajo en polvo, un poco de cebolla en polvo, media pastilla de avecrem (o un vasito de caldo casero muy concentrado) y un chorrito de agua hasta formar una especie de barro. Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite, cuando está caliente echamos el "barro", revolvemos bien unos minutos y añadimos 150ml de agua bien caliente. Esperamos que reduzca a nuestro gusto y añadimos unas gotas de tabasco.

Montamos el plato: por un lado la lombarda cocida, por otro la costilla asada y, un chorro de salsa sobre la lombarda. El resto de la salsa la ponemos en una salsera para que cada uno se a?ada al gusto.

MAGRO DE CERDO CON TOMATE (inducci?n)


Ingredientes:
- 1 kilo de magro de cerdo (yo he usado un lomo fresco y lo he troceado)
- 1 cebolleta tierna
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 2 cucharaditas de aj? molido o de ?ora molida (S?LO SI LO QUEREMOS PICANTE)
- Sal y pimienta molida
- 1 vasito de vino tinto
- Agua
- Aceite de oliva

Preparación:
En una sartén grande fre?mos los trozos de magro salpimentados en aceite de oliva. Reservamos los trozos sobre papel absorvente y, en la misma sartén a fuego lento pochamos la cebolleta. Cuando está pochada, añadimos la lata de tomate frito, la carne de pimiento choricero, el aj? molido y la ?ora molida. Dejamos que se fría un rato y luego incorporamos el vino, los trozos de carne y echamos agua caliente hasta que casi se cubran los trozos de carne. Dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne está tierna.