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comoju
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 30886
Puntos: 822588
Ubicación: Valencia (pero Asturiana)
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 Publicado: Vie 04 Abr, 2008 12:34 am Asunto: Cheesecake o Tarta de Queso |
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Aprovecho la opción nueva de Nacho de poner las recetas directas desde el recetario, para poneros esta tarta que es una autúntica delicia, con el único problema de que como es tan suave, no te das cuenta de lo que llena
La hemos probado poni?ndole tambien mermelada de fresa, y a la vista queda preciosa, pero... como más gusted (la cenamos con unos amigos), fue tal cual
Así que sin más... espero que os guste
Cheesecake / Tarta de Queso
Base:
* 1 paquete de galletas María molidas
* ? cta. de canela molida
* 90 gr. de mantequilla derretida
Relleno:
* 900 gr. de queso crema
* 300 gr. de azúcar
* 100 gr. de crema agria
* 2 ctas. de extracto de vainilla
* 5 huevos
Cubierta:
* 100 gr. de crema agria
* 2 ctas. de azúcar
Precalentar el horno a 250º C. Colocar una fuente grande con aproximadamente 1 cm. de agua. (Tener en cuenta que luego el molde de la tarta quepa dentro).
Cubrir la base de un molde desmontable de 22 cm. de diámetro con papel para horno.
En un bol mediano combinar las galletas trituradas con la canela. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Utilizar esta mezcla para cubrir la base y presionando con un vaso vacío, dejar esta base bien plana y pareja. Forrar la parte externa del molde con papel aluminio (para que luego no entre agua del baño). Llevar el molde al congelador hasta terminar de preparar el relleno.
Utilizar una batidora el?ctrica para combinar el queso crema con el azúcar, la crema agria y la esencia de vainilla. Batir unos minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa y suave, cuidando de incorporar todo el queso que se haya adherido a los bordes. Batir suavemente los huevos en un bol aparte y luego agregarlos a la mezcla anterior. Batir un poco más, solamente hasta integrar los huevos.
Retirar la base del congelador y rellenarlo con la crema.
Con mucho cuidado, colocar la tarta en el baño que hemos preparado dentro del horno. Hornear durante 12 min. a esta temperatura y luego bajarla a 180º C y continuar la cocción durante 50 a 60 min. o hasta que la superficie de la tarta se torne ligeramente dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar.
Cuando la tarta está fría, desmoldarla cuidadosamente. Combinar 100 gr. de crema agria con 2 cucharaditas de azúcar. Untar esta mezcla sobre la superficie de la tarta. Cubrir (con aluminio) y refrigerar por, al menos, 4 horas.
Autor: comoju
Sin la Sour Cream de encima, aquí la podeis ver
Ultima edición por comoju el Vie 04 Abr, 2008 4:16 pm, editado 1 vez |
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mome
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Dec 01, 2006
Mensajes: 8365
Puntos: 228235
Ubicación: sitges
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 12:38 am Asunto: |
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la virgen que pinta más buena que tiene
la verdad que estando en el foro no hay quien haga un
poquito de dieta  |
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MJmix
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Mar 24, 2005
Mensajes: 7921
Puntos: 312927
Ubicación: Valencia.
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 12:42 am Asunto: |
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que pedazo de tarta de queso 
 muy rica tu receta y la dieta que mas da
Me ha gustado el enlace al recetario, gracias Nacho por facilitarnos las cosas.
MJ. |
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bitacora
Subjefa/e de cocina
Registrado: Jan 19, 2006
Mensajes: 2249
Puntos: 81134
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 12:43 am Asunto: |
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| sobran las palabras los emoticones hablan por si solos |
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roma62
Subjefa/e de cocina
Registrado: Dec 29, 2007
Mensajes: 2879
Puntos: 70136
Ubicación: Valencia
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 12:59 am Asunto: |
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ale Cova, que pedazo de tarta, mira que eres mala mala
No sabes que soy mu copiona y la querr? hacer y a este paso, se me va a poner un culo que va a parecer un futbol?n? |
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Helen4615
Repostera-pastelera/o
Registrado: Mar 19, 2008
Mensajes: 596
Puntos: 23154
Ubicación: Inglaterra
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 1:08 am Asunto: |
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Qué buena pinta tiene!!
Gracias por esta maravilla de receta que no falla que la hago.
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Gijonesa
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 21, 2006
Mensajes: 11053
Puntos: 290939
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 1:29 am Asunto: |
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le queda mucho sabor a vainilla ??? es que a mi... no te creas que me gusta mucho....
por lo demas tiene una pinta estupenda... como para mandar la dieta a freir monas...
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seixido
Subjefa/e de cocina
Registrado: May 05, 2006
Mensajes: 4750
Puntos: 135707
Ubicación: gallega-tinerfe?a(TH-31-OLLA GM-CHEFFO)
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 1:38 am Asunto: |
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| que delicia de tarta,que buena se va,esta diciendo "comeme" gracias por la receta |
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lufemen
Cocinera/o
Registrado: Jan 09, 2008
Mensajes: 1087
Puntos: 28173
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 1:55 am Asunto: |
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Ostris!!!!! que buena pinta tiene eso Cova!!!!!! Y no llena????? Con lo gordita que se ve....claro!!!! luego lo notas en los pantaloncetes....
Te ha quedao muy chula!!!!!
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marivel
Subjefa/e de cocina
Registrado: Nov 14, 2007
Mensajes: 3822
Puntos: 88297
Ubicación: Sevillana que no sevillista!!!!
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| Publicado: Vie 04 Abr, 2008 8:41 am Asunto: |
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aaaaaaaaaaaayyyyyyyyyyyy comujo pero que peaso de receta la tengo q probar este mismo findesemana!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
comujo, por cierto en tu recopilatorio me has puestos deo direcciones de blogs. Esta ya la he quitado y ya no tiene nada asi que cuando puedas(sin prisa) quitala de tu recopilatorio, ok?
http://marivel83.spaces.live.com/default.aspx
Apartir de ahora la mia es:
http://lamarycocinahoy.blogspot.com/
y aqui sera donde meta todas las novedades!!!!!!!!!!muchisimas gracias! |
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