Ahora en primavera te recomiendo Txatarellas Sibarius , en relaci?n calidad-precio son las mejores , la trompeta de los muertos es demasiado fina y delicada , en este caso se podría poner , pero c**o un complemento más a varios tipos de setas en esta receta .
Resumiendo , pon champi?es y añade un poco de txantarella y un poco de shiitake para potenciar. Tb venden polvo de setas y hongos obtenido de producto deshidratado , según recuerdo tu tenías setas secas , bien , tritura una pequeña cantidad ( no mucha que potencia demasiado ) , y añade ese polvo al sofrito fuera del fuego junto al parmesano rayado.
La salsa Napolitana se hace con tomates de lata ENTEROS EN SU JUGO , y si queremos potenciar con tomates naturales los añadimos cortados en trozos gordos o bien enteros , ya que con tanto meneo se nos iran rompiendo.
Por supuesto puedes dividir ingredientes y hacer menos , pero si pensamos que es una salsa que aguanta en la nevera al menos 5 días , no estaráa de más , tener esa maravilla en la nevera para hacer spaguettis , arroz , etc.... Además con esa salsa base Napolitana podemos elaborar otras salsas ( calapresse , casarecca , boloñesa etc.....)
Y si quieres las podrás hacer el lunes o el martes y yo te explico todos los pasos .
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