Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 70 Puntos: 4112 Ubicación: Baza
Publicado: Mar 06 May, 2008 11:32 amAsunto:
vanadis, a mi si me gusta todo eso. pero lo de las peras , nunca lo he probado. se echa todo en crudo menos las almendras o se hace refrito? como queda la olla esa, muy caldosa. me gustaria hacerlo para mañana. esplica un poco mas. esto sera como el puchero mas o menos. gracias ya te contare, pero sin fotos que no se meterlas aun.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 6913 Puntos: 243237 Ubicación: Gijón
Publicado: Mar 06 May, 2008 11:59 amAsunto:
Si me voy a Palma a la Gran Quedada.
Que fracaso con los deberes..
Yo nunca la hice por eso se me ocurrió, era la excusa perfecta para probarla. Busco una explicación y la pongo. _________________ MYCOOK
OLLAGM OLLAGM2008 COCIMIX SUPERGOURMET
Registrado: Aug 19, 2006 Mensajes: 5572 Puntos: 152951 Ubicación: Caballa viviendo en Vitoria
Publicado: Mar 06 May, 2008 12:05 pmAsunto:
Vanadis, a mí me parece una buena idea pero creo que poner solamente los ingredientes no es suficiente, por qué no pones la elaboración de forma tradicional y cada cual la adapta a su máquina?? es que así solo con los ingredientes va a ser un poco difícil, pues no sabemos si lleva un refrito, o el tiempo de cocción aproximado...
Se pone la olla al fuego, con el agua, y cuando empiece a hervir se le echan los garbanzos y las judías blancas. Cocer suavemente.
A los veinte minutos, aproximadamente, se añaden las judías verdes, peladas y troceadas, la calabaza y las peras, cortadas en cubos, procurando que no pare la cocción de los garbanzos y las judías. A mitad de cocción se le echa sal.
En el aceite se fríe la rebanadita de pan y el ajo y, una vez fritos, se reservan.
En el mismo aceite se fríe la cebolla picada y cuando quede ligeramente rubia le añadiremos los tomates pelados y picados, que también freiremos.
Se espolvorea con el pimentón y se rehoga un poco con el sofrito.
En el mortero se machaca el azafrán, el ajo frito y la rebanadita de pan, también frita, por este orden.
A continuación, se incorporan las almendras, que se machacan hasta que todo forma una pasta lo más fina posible. Se termina por mezclarle el sofrito de cebolla y de tomate, hecho en la sartén, más el vinagre y un poco de pimienta molida.
Se mezcla bien todo y cuando los garbanzos estén a media cocción, se echa en la olla.
Se rectifica de sal y se sirve en platos soperos.
Esto está hecho con una olla tradicional.
Yo creo que se resume en hacer un buen refrito con la cebolla, las almendras, el pan, la calabaza, la pera, el tomate. Poner a cocer los garbanzos, las fabes y los fréjoles y luego juntarlo todo.
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una totalmente GRATIS. Como usuario registrado tendrás muchas ventajas: - Recibirás las RECETAS que te gustan en TU EMAIL - Podrás ARCHIVAR tus recetas en el RECETARIO para tenerlas siempre a mano. - Podrás participar en todos los foros (General, dietas, Thermomix, Breadman, ...) - Tendrás tu propio álbum de FOTOS para subir las fotos que desees
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
intentaré hacerlo antes del fin de semana 
