Pues ya hemos probado los garbanzos, aunque con esta caló no apetecian mucho, no quedaron ni las raspas del bacalao!, los puse de bote, primero el sofrito 20 min. y despues la deje programada, con una una horita de cocion fue suficiente y salieron buenisssimos.
Registrado: Aug 20, 2007 Mensajes: 656 Puntos: 26339 Ubicación: Galicia
Publicado: Mar 24 Jun, 2008 8:55 pmAsunto:
casiopea me alegro que te gustasen...
El platico de hoy, todo un clasico de la chef , aunque la hago con varias salsas hoy...
14-ALBONDIGAS A LA BILBAINA
En este caso se puede hacer un refrito con ajo y cebolla, o poner todo junto...a gusto de cada uno
Yo me compre las albondigas en el super que vienen pasadas por pan rallado, pero las podemos hacer a nuestro gusto...
yo particularmente cuando las hago le pongo carne picada mitad ternera mitad cerdo, sal, ajo , peregil, un huevo batido, pan rallado y un pelin de vino blanco.Se le puede poner nuez moscada o pimienta blanca.
Bueno pues a la cubeta un chorrin de aceite ajo y cebolla picada.
en este caso hice el refrito pero en adelate con el calor no lo hare y tendre todo preparado de vispera en la nevera para que por la mañana quede mas fresco mas tiempo...
Yo mezclé en un bol todo para la salsa...con el resto de ingredientes
1 vaso de tomate frito
medio vaso de vino blanco
1 pastilla de avecren desmenuzada
1 zanahoria cortada en rodajitas
1 vasito de guisantes
ponemos las almondigas tal cual no es necesario freirlas y las regamos con todo lo anterior. Deben quedar cubiertas con la salsa si es necesario echar un pelin de agua o mas tomate.
yo suelo poner unas 12-15 ALBONDIGAS
.prog.91 y 1h.45 min.
y aqui solo las mias,(tienen poca salsita porque se la pusieron a los espaguetis cocidos)...jaja ...que ahora soy la ultima en comer....que ya mis nenas estan de vacaciones...por lo que algun dia mi chef descansará
y os enseño mis champiñones al ajillo que yo comí por primera vez e hice con la receta del recetario disminuyendo un poco las cantidades pues solo eran 250 gr de champiñones...detodas formas considero que el aceite que pone es excesivo , yo puse meno de la mitad...
15-CHAMPIÑONES AL AJILLO
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Ultima edición por CHEFNUEVA el Dom 29 Jun, 2008 7:54 pm, editado 1 vez
Registrado: Aug 20, 2007 Mensajes: 656 Puntos: 26339 Ubicación: Galicia
Publicado: Jue 26 Jun, 2008 8:32 pmAsunto:
HOY
16-COSTILLAS GUISADAS
EN este caso las hice sin patatas pero bien pude ponerselas tambien que me quedó mucha salsa y tambien quedan estupendas con todo junto
huesos de costilla de cerdo adobadas con ajo, peregil, sal,colorante y vino blanco
Hacemos el refrito en la chef con ajo y cebolla
añadimos las costillas, un pimiento picado en trocitos (que tambien se puede poner en el refrito)una zanahoria tambien en rodajitas
una pastilla de avecren y un poquito de agua.
Tambien podeis poner un poco de tomate frito.
si poneis agua hasta qe cubra podeis poner patatas picadas en cuadrados no muy grandes.
programa 91 1 hora 45 min....dos horas si poneis las patatas
como veis ya quedan poquitas...les han gustado
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Ultima edición por CHEFNUEVA el Dom 29 Jun, 2008 7:51 pm, editado 1 vez
Registrado: Aug 20, 2007 Mensajes: 656 Puntos: 26339 Ubicación: Galicia
Publicado: Jue 26 Jun, 2008 9:16 pmAsunto:
y esta de ayer...
17-ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA
Es una receta del libro 1080 recetas de cocina que hacia en la olla normal y de esta vez probe en la chef...
se hace con la carne preparada como si fuese para albondigas...y se puede rellenar ...yo es que no tube tiempo pero otra vez probaré a meterle huevo cocido aceitunas y pimiento morrón...creo de esta forma estaria estupendo para comer frio ahora en veranito...
a ver si alguna se anima y lo prepara relleno y nos cuenta qu tal
aqui os lo dejo...
y el corte
ingredientes
medio kg de carne picada ternera
medo kg de carne picada cerdo
Las juntamos y adobamos como para albondigas(si quereis ver como la adobo yo arriba en las albondigas)
en este caso yo solo lo rellene con queso por lo que solo dividi la masa en dos partes para que no cueste tanto en hacerse por dentro, e hic como dos cuadrados aplastados.
la proxima vez que lo rellene con huevo cocido aceitunas y pimientos estendere la carne pondre los ingredientes encima y despues enrollare como si fuese un brazo de gitano.Lo partire igual en dos y aplastare.
Pase los dos trozos por harina y los sellé en una sarten.Frei por todos los lados para que quedas doradito y enterito.
Con el aceite que sobra podeis aprovecharlo para hacer un refrito en la chef con una cebolla grande bien picadita.
Cuando este añadimos una cuchara de harina(no colmada)revolvemos bien es para espesar la salsita..
medio vasito de vino blanco
un vasito y medio de agua
1 hoja de laurel
pelin de sal...ojo que ya lleva la carne y el vino tambien da...
programa 91
1 hora y 45 min.
gustais??
un besin _________________
Ultima edición por CHEFNUEVA el Dom 29 Jun, 2008 7:33 pm, editado 1 vez
Registrado: May 01, 2008 Mensajes: 220 Puntos: 6295
Publicado: Dom 29 Jun, 2008 11:44 amAsunto:
Chefnueva, qué maravilla! Qué cantidad de cosas nuevas que haces, y qué buena pinta que tiene todo!!
El rollito de carne picada tiene todas las papeletas para que lo haga esta semana _________________ http://www.mismofletes.blogspot.com
Registrado: Feb 15, 2005 Mensajes: 7840 Puntos: 180128 Ubicación: BARCELONA(TH-21)
Publicado: Dom 29 Jun, 2008 11:47 amAsunto:
18.- COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO ASADAS
Yo ayer programé costillas de cerdo y puse 6 o 7 ajos a trocitos,un poco de pimienta negra molida,una cucharadita de pimentón rojo,un atadillo de hierbas,un chorrito de aceite y otro de vino blanco.
2 horas programa 91.
Salió buenisima.Y supertierna. _________________
"La Lectura De Un Buen Libro , Es Un Diálogo Incesante...En El Que El Libro Habla Y El Alma Contesta"
Ultima edición por luna_mj8 el Dom 29 Jun, 2008 7:27 pm, editado 1 vez
Registrado: Aug 20, 2007 Mensajes: 656 Puntos: 26339 Ubicación: Galicia
Publicado: Dom 29 Jun, 2008 2:39 pmAsunto:
mofletes escribió:
Chefnueva, qué maravilla! Qué cantidad de cosas nuevas que haces, y qué buena pinta que tiene todo!!
El rollito de carne picada tiene todas las papeletas para que lo haga esta semana
gracias en cuanto pueda actualizo las recetas
_________________
Registrado: Aug 20, 2007 Mensajes: 656 Puntos: 26339 Ubicación: Galicia
Publicado: Dom 29 Jun, 2008 2:45 pmAsunto:
luna_mj8 escribió:
Yo ayer programé costillas de cerdo y puse 6 o 7 ajos a trocitos,un poco de pimienta negra molida,una cucharadita de pimentón rojo,un atadillo de hierbas,un chorrito de aceite y otro de vino blanco.
2 horas programa 91.
Salió buenisima.Y supertierna.
Gracias, si te parece te la pongo en el indice cuando actualice con tu nombre, COSTILLAS ASADAS II (LUNA) pon tu un titulo que te parezca en tu recetita si quieres otro a tu gusto...
y si tienes fotico tambien podrias ponersela?
_________________
Registrado: Feb 15, 2005 Mensajes: 7840 Puntos: 180128 Ubicación: BARCELONA(TH-21)
Publicado: Dom 29 Jun, 2008 3:18 pmAsunto:
CHEFNUEVA escribió:
luna_mj8 escribió:
Yo ayer programé costillas de cerdo y puse 6 o 7 ajos a trocitos,un poco de pimienta negra molida,una cucharadita de pimentón rojo,un atadillo de hierbas,un chorrito de aceite y otro de vino blanco.
2 horas programa 91.
Salió buenisima.Y supertierna.
Gracias, si te parece te la pongo en el indice cuando actualice con tu nombre, COSTILLAS ASADAS II (LUNA) pon tu un titulo que te parezca en tu recetita si quieres otro a tu gusto...
y si tienes fotico tambien podrias ponersela?
Es q teniamos tanta hambre q no dió tiempo a la foto.
pon costillas de cerdo en adobo..bueno no es q tenga un tiempo de adobo.Pero si q la dejé 3 o 4 horitas dentro de la chefo con todo ese majado.,hasta q llegó el tiempo d hacerse.
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