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Pan con poolish
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Emeka
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Nov 28, 2007
Mensajes: 855
Puntos: 31532
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 8:01 pm    Asunto: Responder citando

Risa Risa ¡Qué espabilá ella! Panes con doble (como los actores): el culo de sus panecillos y la cara de los comprados. ¡No saben ná tus huesos! Risa Risa

Ahora en serio, vaya panes, y sin masa madre... me voy a comprar un sombrero para quitarmelo delante de tus panecillos Clap, clap.
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fragina
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Apr 03, 2004
Mensajes: 4794
Puntos: 108376
Ubicación: Madrid
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 8:06 pm    Asunto: Responder citando
Surprised Surprised Surprised Surprised

Cada día me sorprendes más, qué perfección!!! Clap, clap Clap, clap Clap, clap

Me comía yo solita una barra pero ya mismo, qué buena pinta! Bien

Beso Beso Beso Beso
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mariatem
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jul 04, 2006
Mensajes: 1781
Puntos: 77920
Ubicación: alicante (th21)
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 8:18 pm    Asunto: Responder citando
Surprised Surprised Surprised Surprised que horno tienes ? te salen unos panes espectaculares Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Beso Beso
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noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7431
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Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 9:34 pm    Asunto: Re: pan Responder citando
alcudia escribió:
es verdad que parecen comprados, y la harina, de fuerza o floja? yo con esto tengo un dilema.



harina de media fuerza... la venden en la panaderia
_________________


Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras"
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noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7431
Puntos: 166550
Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 9:37 pm    Asunto: Responder citando
mariatem escribió:
Surprised Surprised Surprised Surprised que horno tienes ? te salen unos panes espectaculares Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Beso Beso


Un siemmens de gama normal (400€) ni pirolitico ni na...

Este horno, no es muy potente por bajo....

Me dijo el técnico que asi es el sistema de cocción europea.

Asi que he de poner el pan muy hacia bajo, bueno el pan y todo. O usar la opción de aire que tambien me deja las cosas muy blancas por bajo.

Supongo que si fuese de gama alta.... igual seran mejores.


Dice que las marcas españolas son al contrario, con mucha potencia por bajo.
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Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras"

Ultima edición por noradebon el Sab 17 May, 2008 10:01 pm, editado 1 vez
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pfm
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Apr 01, 2008
Mensajes: 3680
Puntos: 73142
Ubicación: asturias
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 9:41 pm    Asunto: Responder citando
que pan mas rico Muy feliz Muy feliz
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mariatem
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jul 04, 2006
Mensajes: 1781
Puntos: 77920
Ubicación: alicante (th21)
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 9:44 pm    Asunto: Responder citando
noradebon escribió:
mariatem escribió:
Surprised Surprised Surprised Surprised que horno tienes ? te salen unos panes espectaculares Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Beso Beso


Un siemmens de gama normal (400€) ni pirolitico ni na...


Pues te va fenomenal, yo tengo el mio en le servicio tecnico( no se si tendrá arreglo) Crying or Very sad Es Fagor, me ha salido malísimo Mal
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noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7431
Puntos: 166550
Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 9:58 pm    Asunto: Responder citando
mariatem escribió:
noradebon escribió:
mariatem escribió:
Surprised Surprised Surprised Surprised que horno tienes ? te salen unos panes espectaculares Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Beso Beso


Un siemmens de gama normal (400€) ni pirolitico ni na...


Pues te va fenomenal, yo tengo el mio en le servicio tecnico( no se si tendrá arreglo) Crying or Very sad Es Fagor, me ha salido malísimo Mal



YO de fagor/Edesa tengo la vitro y tampoco me gusta nada de nada
_________________


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isidora
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Registrado: Jun 15, 2007
Mensajes: 35
Puntos: 2763
MensajePublicado: Sab 17 May, 2008 11:04 pm    Asunto: Re: Pan con poolish Responder citando
noradebon escribió:

.......

Para las mal pensadas Risa que dicen que los acabo de comprar en la panadería.

.....

No lo digo No lo digo ¡Si solo es enviadia, pero sana! A las que no nos salen tan bien las cosas aprendemos un montón de vosotras.

Gracias por la receta, será el proximo pan, que yo también me voy aficionado cada vez más al pan casero, el de mi zona no nos gusta demasiado. Si tuviese más tiempo no compraba nunca.
Saludos.
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Mafalda
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Feb 06, 2005
Mensajes: 10816
Puntos: 310445
Ubicación: Madrid
MensajePublicado: Dom 18 May, 2008 12:25 am    Asunto: Responder citando
Surprised Surprised Surprised ¡¡¡Qué perfección de panes!!!!! ni sobrelevado ni lechees Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
_________________

¿PENSARON ALGUNA VEZ QUE SI NO FUERA POR TODOS NADIE SERÍA NADA?
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