Azucar invertido con polvos de Mercadona

regaliz · Ultima edición por regaliz el Mie 21 May, 2008 9:12 pm, editado 1 vez

Como Kichinas y Alumini01 no encontraban los polvos El Tigre, pongo las cantidades para hacerlo con polvos de Mercadona.

Nefer me hizo ver que la cantidad de un quilo es demasiada, y tiene razón, así que con esta receta haremos medio quilo de azúcar invertido.

Los polvo de Mercadona tienen ácido tartárico y ácido málico, con el ácido tartárico sé seguro que se puede hacer el azucar invertido, con el málico no sé, pero a fin de cuentas el ácido málico se usa en alimentación, así que también tiene que servir, además Megancita dice que ella lo hizo con los polvos de Mercadona y le salió bien, así que lo acabo de hacer, ha quedado bien.

Ingredientes.-

-150 ml. de agua
-350 gr. de azúcar
-1 sobre de acido tartárico y málico (sobre blanco)
-1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Todo igual que el de El Tigre,
-se echa el agua
-se calienta a 80º
-cuando llegue a 50º se echa el azucar
-cuando llegue a 80º se echa el sobre blanco de los ácidos
queda así:

-paramos la máquina y dejamos enfriar
-cuando baje a 60º echamos el bicarbonato, se formará una efervescencia.

luego lo ponemos en un frasco de cristal.
Vemos que el color que le dá el ácido tartárico es más claro que el que dá el ácido cítrico.

Y ya está.

islacris · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:25 pm **Asunto**:

que pasada Regaliz, eres una experta en estos temas, ya no hay excusa para no hacer azúcar invertido Beso

_________________

lomarfer · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:25 pm **Asunto**:

y para que sirve el azucar invertido?
si me lo decis lo hago, porque tengo los sobres en casa.
cuanto tiempo dura hecho?

cuquita · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:28 pm **Asunto**:

Gracias por la solucion de los polvos del mercadona Wink

_________________

regaliz · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:33 pm **Asunto**:

megancita · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:37 pm **Asunto**:

y ahora que vas hacer con tanta azucar invertido????

Risa

ese es el que yo hago, pero no le pongo nada del otro sobre....... No lo digo

_________________
COLABORADORA VENTA CHEF2000 TI
si quieres una chef2000 TI mandame un privi

luetica · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:47 pm **Asunto**:

alguien a echo alguna gestiones para que santifiquen a esta mujer? porque bien lo merece por dios jeje no sabe de que apuro me sacas muchisisimas gracias Sonrisa

lomarfer · Publicado: Mie 21 May, 2008 7:57 pm **Asunto**:

sirve para todo eso?
y yo sin saberlo, Risa

en cuanto tenga un bote vacio lo hago,guardada queda la receta.
gracias. Beso

alumi01 · Publicado: Mie 21 May, 2008 8:28 pm **Asunto**:

Regaliz muchísimas gracias eres un sol. Clap, clap

pfm · Publicado: Mie 21 May, 2008 8:58 pm **Asunto**:

muchas gracias regaliz ya que yo tambien compre el de mercadona. lo siento mucho pero te estamos mareando con el azucár invertido, pero es que lo explicas tambien