Tarta rectangular de langostinos

pastelero · Jefa/e de cocina (Chef) Registrado: Jan 26, 2005 Mensajes: 5568 Puntos: 97221

Cocina y pasteleria patissier
Tarta de langostinos
Ingredientes:
Dos bolsas de pan de molde sin corteza
mahonesa
seis unidades de huevos cocidos
un paquete de palitos de mar
un Kg de langostinos cocidos y pelados
una poca de lechuga o romanilla
Para la decoración:
medio tomate y un huevo duro para crear un
hongo.
Palitod de mar cortados en juliana fina
Poner una capa de pan de molde calarla con una
brocha y nata liquida ligada con una poca de sal
fina y pimienta negra molida.
Poner una fina capa de mahonesa sobre el pan y
sobre ella huevos cocidos pelados.
Poner encima de los huevos una fina capa de
mahonesa y encima de ella una segunda capa de
rebanadas de pan de molde entrecazandolas para
que no se desarme la tarta.
Calar de nuevo con ayuda de una brocha con la
nata liquida la sal fina y la pimienta negra
molida todo el conjunto muy bien ligado.
Poner sobre el pan una fina capa de mahonesa y
sobre ella los palitos de mar cortados muy finos.
Sobre los palitos de mar añadir una fina capa de
mahonesa para que quede pegada la tercera y
última capa de rebanadas de pan de molde.
Calar esta tercera y última capa de pan de
molde
con ayuda de la brocha con la nata liquida a la
cual le habremos añadido sal fina una punta de
cuchillo y otra punta igual de pimienta negra.
Cubrir por los laterales de la tarta y por la parte
superior con una fina capa de mahonesa y ya
decorar al gusto dejo tres modelos para guiarse.
Junio 2.008

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begojjj · Publicado: Dom 15 Jun, 2008 8:04 pm **Asunto**:

besitos bego
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Espero que os guste, besos bego

rosadepitimini · Publicado: Dom 15 Jun, 2008 9:25 pm **Asunto**:

Hijo mío, eres un maestro...todo lo que haces me gusta.
Tengo una duda: los huevos duros de la primera capa ¿van enteros o en rodajas? Muchas gracias. Beso