TARTA DE QUESO ALEMANA CON MELOCOT?N
K?sekuchen mit Pfirsich
Ingredientes para la masa quebrada:
150 grs. de harina
60 grs de mantequilla
60 de azúcar
1 huevo
una pizca de sal
una cucharadita de levadura quémica ( polvos de hornear, polvos Royal)
Para la masa de queso:
750 de queso alemán quark
10-125 g. de azúcar (*)
150 ml de aceite neutral
150 ml de leche
3 huevos
Un poco de zumo de limón
Un paquete de polvos para hacer pudin (de sabor a vainilla o de sabor a nata)
Extra :
Melocoton en almibar
mantequilla para engrasar el molde
Elaboración:
Masa quebrada:
Poner en un bol o sobre la mesa de trabajo la harina tamizada, agregar todos los ingredientes (la mantequilla en trocitos) y mezclar con la mano.
NO amasar mucho, solo hasta que los ingredientes están mezclados
Engrasar un molde de tarta desmontable de 24 cm. de diámetro y cubrir el fondo con la masa y allanar esta. Reservar en el frigor?fico
Encender el horno para que se vaya calentando a 190-200 grados C
Masa de queso:
Poner todos los ingredientes para la masa de queso, menos el contenido del paquete de pudin y batir todo junto y por último agregar el contenido del p. de pudin y volver a batir todo.
Sacar del frigor?fico el molde con la masa y colocar la fruta sobre la masa quebrada que cubre el fondo (recordad que es mejor mas catidad y mas gruesos los gajos) y a continuación echar por encima la masa de queso. Golpear el molde contra la encimera para que se acople bien la masa (no existan burbujas y se allane esta)
Meter al horno a 190-200º C (arriba y abajo) en el centro de este hasta que el centro de la tarta haya subido y empiece a dorarse (se puede hacer la prueba para ver si está cocido haciendo un poco de presi?n con un dedo en el centro, este ceder? un poco pero no se notar? crudo) , apagar el horno y dejar en este hasta que entibie dentro.
Sacar y terminar de enfriar en el molde antes de transpasar al plato de tarta.
PASO A PASO
MASA QUEBRADA:
Ingredientes + una pizca de sal
Poner en un bol o sobre la mesa de trabajo la harina tamizada, agregar todos los ingredientes (la mantequilla e trocitos) y mezclar con la mano . No me olvidé de la pizca de sal
NO amasar mucho, solo hasta que los ingredientes están mezclados
Engrasar un molde de tarta desmontable de 24 cm. de diámetro
y cubrir el fondo con la masa y allanar esta. Reservar en el frigor?fico
Encender el horno para que se vaya calentando a 190-200 grados C
MASA DE QUESO
Ingredientes + zumo de limón
Poner todos los ingredientes para la masa de queso, menos el contenido del paquete de pudin y batir todo junto
y por último agregar el contenido del p. de pudin y volver a batir todo.
UN OLVIDO : no solo me olvidé de fotografiarlo con los demás ingredientes, sino que casi se me olvida poner el zumo de limón (le dí aroma a la tarta) , por lo que lo agregu? al final
y volví a mezclar para que se integrara
SEGUIMOS CON LA TARTA
Sacar del frigor?fico el molde con la masa y colocar la fruta sobre la masa quebrada que cubre el fondo (recordad que es mejor mas catidad y mas gruesos los gajos)
y a continuación echar por encima la masa de queso. Golpear el molde contra la encimera para que se acople bien la masa (no existan burbujas y se allane esta)
Meter al horno a 190-200º C (arriba y abajo) en el centro de este hasta que el centro de la tarta haya subido y empiece a dorarse (se puede hacer la prueba para ver si está cocido haciendo un poco de presi?n con un dedo en el centro, este ceder? un poco pero no se notar? crudo)
apagar el horno y dejar en este hasta que entibie dentro.
Sacar y terminar de enfriar en el molde antes de transpasar al plato de tarta.
