Registrado: Jun 06, 2008 Mensajes: 2603 Puntos: 66788 Ubicación: Sin Actifry... de momento.
Publicado: Mar 08 Jul, 2008 5:12 pmAsunto: ROLLITOS DE TERNERA PICADA
Os pongo nuestro segundo plato de hoy. Fácil y cómodo.
ROLLITOS DE CARNE PICADA:
INGREDIENTES:
1 kg de ternera picada
1 sobre de sopa o crema de champiñones
2 huevos
1 cucharada de pan rallado
Harina
1 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
En un bol, mezclar la carne, los huevos batidos, la sopa, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Formar dos rollos, y pasarlos por harina.
Calentar el aceite en una sartén o cazuela amplia.
Dorar los rollos por todos los lados. Cuando estén dorados, pasarlos a una fuente de horno, regar con el vino, y hornear 25-30 minutos a 200º.
Dejar enfriar y cortar en lonchas finas. Puede tomarse caliente o frío.
Así salen del horno:
Y así quedan, una vez partidos en lonchas :
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO:
-Cebolla caramelizada.
-Una salsa hecha con 1 cebolla, aceite de oliva, el vino que no se haya absorbido en la cocción (y un poquito más), un pimiento verde, un ajo, agua, sal y pimienta. Se pica la cebolla finita y se rehoga en el aceite a fuego medio, hasta que coja color. Añadimos, a media cocción de la cebolla, el ajo y el pimiento picaditos. Una vez rehogado todo, añadimos el vino (1 vasito pequeño), salpimentamos, agregamos el agua, y dejamos cocer 1 hora hasta que se reduzca. Se puede tomar así, o pasarla por el chino.
Hoy lo hemos tomado templado, y acompañado de cebolla caramelizada:
Registrado: Jun 09, 2008 Mensajes: 81 Puntos: 4130
Publicado: Mar 08 Jul, 2008 10:34 pmAsunto:
Pues yo lo mismo lo hago mañana...
Aunque la mitad de cantidades, porque tengo 400 gr de carne picada rondando por la nevera y no sabía muy bien que hacer que no fueran albóndigas, pasta boloñesa o hamburguesas...
No hay problema en reducir más o menos a la mitad todo, no??? O hay algo que no tenga que variar la cantidad???
Uyss, cuanto tiempo hacía que no veía una receta así, algo parecido nos hacía la madre de mi amiga para cenar cuando estudíabamos con el sobre de champiñones, pero tambien con jamon y queso en forma de rollito ¡¡que recuerdos! estará buenísimo
_________________ Toy en la pag.57 post de los gustos. Pido poco, jjiji
Registrado: Jun 06, 2008 Mensajes: 2603 Puntos: 66788 Ubicación: Sin Actifry... de momento.
Publicado: Mar 08 Jul, 2008 11:52 pmAsunto:
AnnaC escribió:
Pues yo lo mismo lo hago mañana...
Aunque la mitad de cantidades, porque tengo 400 gr de carne picada rondando por la nevera y no sabía muy bien que hacer que no fueran albóndigas, pasta boloñesa o hamburguesas...
No hay problema en reducir más o menos a la mitad todo, no??? O hay algo que no tenga que variar la cantidad???
Gracias por la idea
Yo creo que no habrá ningún problema, AnnaC. En vez de hacer dos rollos, haces uno, y ya está.
Eso sí, yo pondría la misma cantidad de vino, para que no se quede reseco al hacerse en el horno. Lo demás sí lo reduciría a la mitad.
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