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?Sabeis conservar pimientos? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

?Sabeis conservar pimientos?


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Neima
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Apr 10, 2008
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MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 11:46 am    Asunto: ?Sabeis conservar pimientos? Responder citando


?Hola!

Mi mami quiere saber la forma de conservar los pimientos para poder comernoslos luego sin problemas. Como esos botes que vienen listos para comer o como las latas.

Es que ahora hay muchos (que vivimos en la aldea) pero se van a estropear.

Sin congelar, eso sí.

?teneis idea?

Wink
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carmenmv
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Registrado: Dec 15, 2005
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MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 11:58 am    Asunto: Responder citando

Aquí tienes:

http://www.todorecetas.net/recetas/pimientos-en-conservaX1382.html

http://www.entrepucheros.com/4289-CHILE%20DE%20RANCHO%20EN%20ACEITE.html

http://www.recetas-cocinar.com.ar/recetas-entradas/Receta-Conserva-de-pimientos-rojos.php

Beso
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Neima
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Apr 10, 2008
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MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 2:32 pm    Asunto: Responder citando

muchas gracias Feliz
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Neima
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Apr 10, 2008
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MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 2:33 pm    Asunto: Responder citando

muchas gracias Feliz
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begobego
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Registrado: Jul 21, 2008
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MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 4:06 pm    Asunto: Responder citando

Creo que yo tambiénvoy a probar, ¿alguien sabe si se puede hacer sólo con pimientos verdes? es que son los que normalmente dan más en el huerto de mis padres.
Ya os contaré que tal, aunque creo que voy a tardar porque aún no han empezado a salir los muy perezosos Crying or Very sad
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Merixell
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Registrado: Nov 02, 2005
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Ubicación: Girona

MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 5:01 pm    Asunto: Responder citando

Mi conserva de pimientos es diferente y me quedan como los que venden.

Aso los pimientos, los limpio bien una vez frios, les quito las semilla el rabo y todo lo blanco interior y conservo el jugo. Si son de tamaño mediano los corto por la mitad y si son grandes en 4 trozos. Escaldo los potes los saco y los pongo a escurrir bocaabajo. Cuando han escurrido introduco los pimientos dentro y reparto el jugo en los potes previamente colado por si ha caido alguna piel del pimiento o semilla. A continuación los pongo al baño maria 30 minutos. Muy feliz Muy feliz
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begobego
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Registrado: Jul 21, 2008
Mensajes: 57
Puntos: 3272

MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 6:28 pm    Asunto: Responder citando

Merixell ¿cómo los as así ¿en el horno? ?cuánto tiempo? Parece bastante más sencillo, la verdad
Gracias por contestar
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fumarola33
Cocinera/o
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Registrado: Oct 22, 2006
Mensajes: 1683
Puntos: 50125
Ubicación: CORU?A

MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 6:38 pm    Asunto: Responder citando

Estos son los pimientos de Miren, experta conservera.
PIMIENTOS MORRONES EN CONSERVA

Se limpian los pimientos y se introducen en el horno que debe estar a unos 180º. Seg?n se van asando los pimientos se les va dando la vuelta para que se hagan por todos los lados. Una vez asados se van colocando en un recipiente que se tapa con un paño para que, en el recipiente, se vayan enfriando poco a poco los pimientos.

Una vez fríos, se les quita el rabillo, las pepitas y se les pela. Se cortan los pimientos en tiras y se van introduciendo en tarros de cristal ?previamente esterilizados-- añadi?ndole tambiénsu propio jugo de forma que, los tarros, queden como un centúmetro sin llenar.

Se cierran bien los tarros y, en una olla grande, se ponen los tarros envueltos en unos trapos viejos (para que al hervir, si se golpean unos con otros, no se rompan) y se les cubre de agua. Se pone la olla con los tarros al fuego y se les lleva a ebullici?n manteni?ndolos así durante 25 a 30 minutos.

Se sacan los tarros de la olla y se dejan enfriar. Una vez fríos comprobar el cierre y a la despensa.

También puedes congelarlos evitúndote el proceso de esterilizaci?n de los tarros, etc.

Estas recetas son de DruidaCONSERVA DE PIMIENTOS VERDES

Para variar un poco la guarnici?n de tus platillos puedes preparar esta exquisita conserva de pimientos verdes.

INGREDIENTES 14 pimientos verdes cortados en tiras, sal, 1 ? cebollas rebanadas finamente, 4 cucharadas de aceite de oliva, ? litro de vinagre, 2 tazas de azúcar.

1. Corta los extremos de los pimientos. Quétales las semillas y p?rtelos en rajitas.
2. Deja reposar los pimientos durante toda la noche, en agua suficiente con sal. Escurre.
3. Saltea en el aceite la cebolla y los pimientos. Pon en el fuego el vinagre con el azúcar hasta que se disuelva.
4. Agrega los pimientos y déjalos en el fuego hasta que están suaves.
5. Acom?dalos en un frasco esterilizado y ba?a con el vinagre. Sella. Mete en baño María durante 15 minutos.


CONSERVA DE PIMIENTOS ROJOS

Sencilla de hacer y deliciosa resulta esta conserva de pimientos rojos; s?rvela para acompañar pollo, carne asada o ensalada.

INGREDIENTES: 10 pimientos rojos cortados en tiras, ? de litro de vinagre, 2 tazas de azúcar

1. Pon en el fuego el vinagre con el azúcar, hasta que se disuelva.
2. Acomoda los pimientos en un frasco esterilizado y ba?a con el vinagre. Sella.
3. Mete en baño María durante 14 minutos.
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saskia7
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Registrado: Nov 18, 2004
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Puntos: 272547
Ubicación: Avil?s (Asturias)

MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 7:56 pm    Asunto: Responder citando

Merixell escribió:
Mi conserva de pimientos es diferente y me quedan como los que venden.

Aso los pimientos, los limpio bien una vez frios, les quito las semilla el rabo y todo lo blanco interior y conservo el jugo. Si son de tamaño mediano los corto por la mitad y si son grandes en 4 trozos. Escaldo los potes los saco y los pongo a escurrir bocaabajo. Cuando han escurrido introduco los pimientos dentro y reparto el jugo en los potes previamente colado por si ha caido alguna piel del pimiento o semilla. A continuación los pongo al baño maria 30 minutos. Muy feliz Muy feliz

Yo lo hago igual que tu, nada más que añado aceite de oliva hasta completar el tarro Muy feliz
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chusy1
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Registrado: Mar 20, 2007
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MensajePublicado: Jue 31 Jul, 2008 9:21 pm    Asunto: Responder citando

pues yo los congelo, y cuando los saco nadie sabe si son congelados o frescos Muy feliz
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