Publicado: Dom 12 Oct, 2008 2:06 amAsunto: -CANAL COCINA- TODAS LAS RECETAS DE MICROONDAS
Merymelisa me ha recordado que tengo todas las recetas del programa de Canal Cocina El Microondas os las pongo aquí para que podais verlas y copiarlas.
ALB?NDIGAS CON SALSA DE TOMATE
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de ternera picada
- 250 g de cerdo picado
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 rebanada de pan de molde
- 50 ml de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 taza de harina
- 250 g de tomate frito
- 3 cucharadas de vino blanco
Elaboración.
- Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
- Añadirlos a las carnes picadas.
- Remojar el pan en la leche y pintarlo con la mezcla anterior, añadir un poco de pan rallado y salpimentar.
- Formar las alb?ndigas y pasarlas por harina
- Disponerlas en una fuente y cocerlas durante 5 minutos en el microondas, dando la vuelta a mitad del tiempo.
- Incorporar el tomate y el vino sazonar tapar y conectar al 75% durante 11 minutos.
- Servir.
- 1 kg de almejas
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ? hoja de laurel
- 1 manojo de perejil picado
- 5 cucharadas de vino blanco
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite oliva virgen
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Rehogar las chalotas picadas en el aceite de oliva 2 minutos en el microondas al 100%.
- Añadir las almejas y cocer al 100% hasta que están todas abierta (5 minutos).
Para la vinagreta:
- combinar todos los ingredientes y echarlos sobre las almejas.
- 700 g de manzanas golden/reinetas
- 100 g de mantequilla
- 175 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Para la salsa de caramelo:
- 150 g de azúcar moreno
- 300 ml de nata
- 80 g de mantequilla
Elaboración
- Pelar y cortar las manzanas en trozos y cubrirlas con 25 g de azúcar.
- Cocer 5 minutos en el microondas al 100%.
- Mezclar la mantequilla con la harina el resto de azúcar y la canela hasta conseguir una masa.
- Cubrir las manzanas con ella y meter al microondas durante 6 minutos.
- Pasar bajo un grill caliente y servir.
Preparar la salsa de caramelo:
- Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla 5 minutos en el microondas al 100%, añadir la nata y conectar 1 minuto al 100%.
- 250 g de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100 g de pasas de Corinto
- 75 g de pi?ones
- 1/2 litro de agua
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Disponer los pi?ones en un plato y tostarlos en el microondas al 100% durante 3 minutos
- Lavar el arroz y verter en un recipiente 1 cucharada de aceite el curry y la sal
- Añadir el arroz escurrido y las pasas, cubrir con agua hirviendo y conectar al 100% durante 15 minutos.
- Dejar reposar y servir espolvoreado de pi?ones tostados.
- 500 g de fresas pequeñas o fresas del bosque
- 3 dl de vino rosado seco
- 5 hojas de gelatina (10 g)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de pimienta blanca o jengibre en polvo
- Unas hojas de menta
Elaboración
- Lavar y quitar el ped?nculo a las fresas. Rehidratar las hojas en agua fría durante 10 minutos.
- Calentar el vino rosado con la pimienta o jengibre 3 minutos al 100%.
- Disolver en él las hojas de gelatina
- Añadir el azúcar y mezclar hasta su completa disoluci?n.
- Mojar el recipiente o molde elegido con agua y escurrir sin secar para crear una capa aislante que nos ayudaré a desmoldar posteriormente.
- Verter una capa de gelatina de 1 cm de profundidad en el fondo del molde y dejar que cuaje en la nevera.
- Sacar y disponer las fresas encima de forma decorativa, intercalando hojas de menta que luego se verán por transparencia.
- Cubrir con gelatina hasta tapar las frutas. Volver a cuajar en la nevera.
- Por último, echar el resto de la gelatina líquida si aún nos quedara y conservar en frío hasta el momento de servir.
- Desmoldar sumergiendo el molde unos instantes en agua caliente y servir acompañado de un sorbete de frambuesas o culis de mango.
4 lomos de bacalao (previamente desalado)
- 10 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite
- Guindilla o pimienta Cayena
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Calentar el aceite durante 5 minutos, añadir 5 dientes de ajo fileteados y la Cayena
- Conectar al microondas durante 1 minuto al 100%.
- Cubrir el bacalao con agua fría y cocinar en el microondas al 100% durante 3 minutos.
- Emulsionar en la batidora el aceite con los ajos fritos, los ajos crudos y dos cucharadas de caldo hasta conseguir una crema.
- Cubrir los lomos de bacalao con la salsa y cocinar durante 6 minutos.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 15 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 kiwis maduros
- 200 ml de nata montada
- 50 g de azúcar
- Azúcar glace para decorar
Preparación
- Blanquear las yemas con azúcar hasta que doblen el volumen.
- Añadir mantequilla derretida 30 segundos en el microondas y 50 g de harina tamizada.
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a las yemas.
- Poner la mezcla sobre un papel vegetal untado con mantequilla y luego con harina meter al microondas durante 5 minutos al 100%.
- Dejar 2 minutos el horno apagado
- Volcar sobre un paño h?medo y enrollar.
- Cuando está frío, desenrollar y rellenar con la nata montada, con el azúcar y el kiwi en en trocitos o mermerlada.
- Volver a enrollar y espolvorear de azúcar glace.
500 g de rape/mero o pescado firme
- 400 g de langostinos
- 200 g de cebollitas francesas
- 200 g de bacon en lonchas muy finas
- Aceite de oliva
- Brandy
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar las cebollitas y cocerlas con 1/2 vaso de agua durante 4 minutos en el microondas al 100%.
- Pelar los langostinos y envolver las colas con la panceta.
- Cortar el pescado en trozos del tamaño de una nuez y recubrirlos con el bacon.
- Ensartar en brochetas de madera una cola de langostino una cebollita, un trozo de pescado hasta terminar los ingrdientes.
- Colocarlas en un plato regadas con aceite y salpimentadas.
- Precalentar una bandeja en el microondas durante 5 minutos.
- Añadir las brochetas y programar 8 minutos al 100%.
- A mitad de cocción regar con un poco de Brandy
- 180 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 100 g de Gruy?re rallado
- 10 cl de aceite de oliva
- 10 cl de leche
- 150 g de roquefort troceado
- 2 peras conferencia pequeñas
- 100 g de nueces peladas troceadas
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Batir los huevos con las varillas hasta que doble su volumen.
- Añadir el aceite y la leche.
- Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
- Por último, el gruy?re rallado, los trozos de roquefort, las nueces y la pera en trocitos.
- Mezclar delicadamente y hornear al 100% durante 12 minutos.
- 4 calabacines
- 2 tiras de bacon
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 60 g de queso parmesano rallado
- 35 g de pan rallado
Elaboración
- Cortar los calabacines en dos y cocer en el microondas durante 6 minutos al 100%.
- Sacar la pulpa ydejando la piel con un grosor de 1 cm.
- Trocear la carne del calabacín con el bacon cortado en trocitos, el parmesano y el pan rallad.
- Rellenar las pieles con esta mezcla y cocer 8 minutos al 75% o hasta que se funda el queso
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 750 g de magro de cerdo cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite
- 3 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde
- 250 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 lata de piña al natural con su jugo
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Elaboración
- Mezclar la salsa de soja con el vinagre y añadir los trozos de carne y dejar marinar durante 2 ó 3º horas.
- Mezclar en un recipiente el aceite las zanahorias y la cebolla.
- Cocer en el microondas al 100% durante 4 minutos
- Añadir el pimiento picado, el caldo de pollo el azúcar, 250 ml de jugo de piña y la carne con su marinada.
- Salpimentar.
- Tapar el recipiente y cocer en el mciroondas al 100% durante 5 minutos.
- Seguir la cocción bajando la intensidad al 50% durante 17
- 20 minutos.
- Cuando la carne está hecha, añadirle esta preparación así como la piña cortada en trocitos.
- Calentar al 100% durante 5
- 7 minutos.
- Rectificar la saz?n y servir.
CHAMPI?ONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y JAM?N
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes (para 4 personas9
- 400 g de champiñones grande
- 50 g de queso de cabra
- 50 g de jamón de york picado
- 1 tomate
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Limpiar los champiñones, cortarles el ped?nculo y cortarlo muy fino
- Pelar el tomate y cortarlo en daditos, cortar el queso en trozos pequeños.
- Mezclar los ped?nculos con el tomate el queso el jamón y el perejil.
- Rellenar los champiñones con esta mezcla y cocer durante 8 minutos en el microondas al 75% o hasta que se funda el queso
? l de leche entera
- 150 g de chocolate para postres
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de sal
- 200 g de nata montada
- 1 cucharada de cacao amargo
- Canela molida
Elaboración
- Diluir la maicena en un poco de leche fría.
- Fundir el chocolate troceado 3 minutos en el microondas al 50%.
- Calentar la leche 5 minutos al 100%.
- A?ad?rsela al chocolate, así como la maicena sin parar de batir y conectar 5 minutos al 100%.
- Servir en taza con una cucharada de nata montada y espolvorear con el cacao y la canela molidos.
- 1 coliflor pequeña (1 kg aprox.)
- 45 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla picada
- 180 ml de leche
- 90 g de queso rallado
- 35 g de Corn Flakes
- Perejil picado
Elaboración
- Cortar la coliflor en ramilletes, lavarlos y ponerlos en una fuente, tapar cocer en el microondas al 100% durante 10 minutos.
- Fundir 30 g de mantequilla durante 30 segundos.
- Añadir la harina y la cebolla y luego la leche poco a poco.
- Cocer 2 minutos al 100%, removiendo a mitad del tiempo.
- Añadir el queso rallado.
- Mezclar los Corn Flakes, 15 g de mantequilla y el perejil picado.
- Cocer 1 minuto al 100%.
- Servir la coliflor con la sal y espolvorear de Corn Flakes al perejil.
- 1 conejo de 1,250 kg troceado
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- Romero
- Tomillo
- Salvia
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
- Picar las hierbas y el ajo añadir el vino 4 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
- Dejar el conejo a marinar toda la noche.
- Transcurrido el tiempo, meter al microondas durante 30 minutos a míxima potencia.
- Rectificar la saz?n y dejar reposar durante 5 minutos.
- 250 g de espinacas congeladas
- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cucharada de aceite
- 120 g de queso mozzarella
- 600 ml de salsa de tomate casera
- 1 cucharada de hoja de albahaca fresca
Elaboración
- Cocer las espinacas en su propio jugo, poni?ndolas en un recipiente tapado en el microondas al 100% de potencia durante 6 minutos.
- Pintar los contramuslos con un poco de aceite y cocerlos tapados durante 8 minutos al 70% de potencia.
- Retirar el líquido y cubrir el pollo con las espinacas, aderezadas de aceite y lonchas de queso mozzarella.
- Mezclar la salsa de tomate con la albahaca picada y poner esta mezcla alrededor del pollo
- Calentar 8 minutos al 50% hasta que se funda el queso
- 1 kg de pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- ? l de caldo
- 1 yema de huevo
- 1 bote de leche Ideal o nata
- Pimienta
- Cebollino
- Sal
Elaboración
- En un bol, rehogar los ajos picados con un poco de aceite 2 minutos al 100%, añadir la cebolla cortada en cuatro y los pimientos despepitados.
- Tapar y conectar 5 minutos al 100%.
- Echar la patata en trozos y cubrir con el caldo. Salpimentar. Cocer 20 minutos al 100% hasta que las verduras están muy tiernas.
- Triturar la preparación hasta que nos quede una crema espesa y pasarla por el tamiz para quitar todas las pieles.
- Agregar la nata o leche mezclada con la yema de huevo
- Rectificar la saz?n.
- Calentar sin que hierva.
- Servir fría o caliente con un chorrito de nata y espolvoreada con cebollino picado.
- 750 cl de leche entera
- 75 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 100 g de jamón picado
- 2 huevos duros picados
- 1 hueso o punta de jamón
- Sal
Elaboración
- Calentar la leche con el hueso de jamón 5 minutos al 100%.
- Reservar 1/2 hora en infusi?n
- Mezclar en un bol la harina con la mantequilla y rehogar 3 minutos al 100%.
- Sin parar de batir con varillas, añadir la leche reservada y y colada.
- Salpimentar.
- Conectar al 100% durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Una vez templada la masa, añadir el huevo duro y el jamón picados.
- Formar las croquetas.
- 1 dorada de 750 g
- 1 kg de sal gorda
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pimiento morr?n
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- Perejil picado
- Pimienta
- Agua
- Aceite
- Sal
Elaboración
Cubrir una fuente con sal gorda y poner el pescado
- Taparlo con sal y humedecer con agua.
- Meter al microondas durante 10 minutos al 100% y dejar reposar 5 minutos.
- Asar el pimiento durante 10 minutos, enfriar y pelar.
- Calentar en un bol 2 cucharadas de agua al 100% durante durante 40 segundos.
- Romper el huevo dentro y conectar tapado 1 minuto al 75%.
- Picar el pimiento el huevo y la cebolleta.
- Elaborar una vinagreta con el vinagre el aceite y la sal
- Añadir los ingredientes restantes y servir con el pescado
Canalcocina
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1108&receta=&idPrograma=10&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas
- 4 medias pechugas de pollo o pavo
- 100 g de bacon
- 1 rebanada de pan de molde
- lechugas variadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 anchoas
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada colmada de parmesano
- 1 cucharada de albahaca
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el zumo de limón, sal y pimienta y chorrito de aceite para confeccionar un adobo.
- Dejar en él las pechugas a macerar durante 1 hora.
- En una fuente con un poco de aceite hacer las pechugas al gusto, 2
- 3 minutos por cada lado y reservar.
- Cortar el bacon y el pan en daditos y freírlos.
- Filetear las pechugas y servir con las hojas de ensalada los daditos de pan y el bacon y un ali?o hecho con la mayonesa, las anchoas, el ajo y la nata líquida, todo ello triturado en la batidora.
- Espolvorear con el parmesano rallado y la albahaca picada.
- ? kg de ensaladilla rusa congelada
- 200 g de atún en aceite
- 10 cucharadas de mayonesa
- 1 paquete de aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- Tiras de pimiento rojo asado
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Echar la ensaladilla sin descongelar en un bol con 2 cucharadas de agua.
- Tapar con film y conectar durante 7 minutos al 100%.
- Reposar 5 minutos y añadir una vinagreta compuesta de 2 cucharadas de vinagre 6 de aceite y sal
- Mientras tanto, picar las aceitunas, desmenuzar el atún y añadírselo a las verduras así como la mayonesa y las alcaparras.
- Decorar con tiras de pimiento
- Untar todas las verduras con un chorrito de aceite
- Cortar las cebollas por la mitad y meter al microondas durante 8 minutos al 100%.
- Seguir con los pimientos que coceremos durante 15 minutos.
- Luego las berenjenas cortadas por la mitad durante 8 minutos y, por último, los tomatitos durante 4 minutos.
- Pelar los pimientos una vez fríos y cortar las verduras en tiras.
- Sazonar y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen.
- 400 g de espagueti o fettuccini
- 2 litros de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 rodajas de bacon en dados
- 300 ml de nata
- 4 huevos batidos
- 80 g de queso parmesano rallado
Elaboración
- Echar los espaguetis en agua hirviendo con aceite y sal e introducir en el microondas al 100% durante 12 minutos.
- Escurrirlos y reservar el calor.
- Poner en un bol dados de bacon cubiertos con una hoja de papel absorbente.
- Cocinar 6 minutos en el microondas al 100% hasta que están crujientes.
- Retirar el papel absorbente y añadir la nata.
- Conectar al 100% durante 4 minutos.
- Batir los huevos y el queso con la mezcla de nata.
- Calentar 2 minutos al 50%, mezclar con la pasta y servir.
1 atado de espárragos frescos
- 2 yemas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua fría
- 100 g de mantequilla
- Pimienta
- Hierbas picadas: eneldo, perejil para decorar
- Sal
Elaboración
Pelar las partes duras de los espárragos y disponerlos con 3 cucharadas de agua en un recipiente.
- Cubrir con film y meter al microondas 5 minutos al 100%.
- Escurrir y reservar.
Para la salsa:
- Fundir la mantequilla 1 minuto al 100%.
- Sin dejar de batir ir añadiendo las yemas, el limón, el vino blanco y conectar 2 minutos al 100%.
- Rectificar la saz?n
- Añadir las hierbas y servir con los espárragos.
- 1 pierna de cordero deshuesada de 1kg
- 400 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite
Elaboración
- Cortar la cebolla en aros y la carne en trozos regulares, añadir el aceite y meter en el microondas 25 minutos al 100%.
- Incorporar los guisantes, el vino y la salsa de tomate y conectar 10 minutos más.
- Rectificar la saz?n y servir muy caliente.
- 750 g de ternera para guisar en dados
- 250 g de zanahorias en rodajas
- 500 g de patatas en cubitos
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo fileteados
- 250 ml de caldo
- 3 cucharadas de aceite de oliva tomillo
- Romero
- Laurel
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Calentar el aceite 2 minutos al 100%.
- Añadir los ajos y luego la cebolla.
- Rehogar 2 minutos al 100%.
- Echar la carne y removerla para que se tueste con el aceite caliente.
- Añadir la zanahoria las patatas, el caldo y las hierbas.
- Salpimentar y conectar tapado 12 minutos al 100% (según la dureza de la carne necesitar? más o menos tiempo).
- 500 ml de leche
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- Para el caramelo:
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Elaboración
- Poner el azúcar con el agua y el zumo de limón en un molde para flan.
- Conectar el microondas 5 minutos al 100%.
- Cubrir todo el fondo y enfriar.
- Batir la leche con los huevos y el azúcar.
- Colar sobre el molde caramelizado y meter al microondas 2 minutos al 100% y 8 minutos al 50%.
- Refrigerar y desmoldar.
- 225 g de mantequilla en pomada
- 110 ml de azúcar
- 450 ml de harina
- ? cucharadita de levadura
- ? teaspoon esencia de vainilla
- Azúcar moreno
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
- Estirar, cortar y meter al microondas 6
- 7 minutos al 100%.
- Cortar en trozos mientras aún está caliente.
- 500 g de gambas enteras
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
Elaboración
- Pelar las gambas
- Poner el aceite en una cazuela de barro y añadir la guindilla cortada en trocitos y los ajos fileteados.
- Meter en el microondas al 100% durante 4 minutos.
- Añadir las gambas peladas y conectar 2 minutos más.
- Servir inmediatamente.
- 250 g de guisantes congelados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr de panceta o jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 20 g de perejil
- Un poco de azúcar
- Sal
Elaboración
- Picar el jamón y el ajo
- Calentar el aceite durante 1 minuto, añadir el ajo y el jamón y conectar el microondas al 100% durante 2 minutos.
- Echar los guisantes, el azúcar y la sal
- Conectar el microondas al 100% durante 5 minutos.
- Remover y cocinar durante 5 minutos más.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
- 2 morcillas de arroz
- 1 cucharada de aceite
- 6 huevos
- 30 g de mantequilla
- 50 g de nata
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Quitar la piel a las morcillas y sacar su contenido y mezclarlas con aceite
- Cubrir y cocer en el microondas durante 8 minutos al 100 %.
- Batir los huevos, añadirles la nata y salpimentar.
- Fundir la mantequilla durante 45 segundos al 100%.
- Añadir los huevos y programar al 100 % hasta que cuaje por los lados.
- Batir con varillas y seguir la cocción hasta que quede cremoso.
- Mezclar ambas preparaciones y servir.
- 4 cáscaras de huevo vacías y limpias
- 2 dl de leche
- 200 g de chocolate negro para postres
- 100 g de mantequilla
- 2 sobaos
- Chocolate blanco para decorar
Elaboración
Reblandecer la mantequilla 1 minuto en descongelaci?n. Reservar.
- Calentar la leche 2 minutos en el microondas al 100%.
- Añadirle el chocolate troceado para que se funda.
- Incorporar la mantequilla en pomada y trabajar hasta que quede una mezcla lisa.
- Rellenar las cáscaras de huevo enfriar y servir en huevera como si fuera en huevos pasado por agua, acompañado de picatostes de sobaos.
- 375 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de miel
- 1 rama de canela
- 3 claras de huevo
- 75 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
Elaboración
- Mezclar en un bol zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela.
- Cocer al 100% de potencia sin tapar durante 5 minutos hasta que hierva.
- Remover una vez y verter la crema en una fuente.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve, incorporar el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.
- Dividirlo en "islas" que pondremos sobre la crema de naranja y espolvorear con ralladura de los c?tricos.
- Meter al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos.
- Servir frío o caliente.
- 16 langostinos
- 50 g de almendra picada
- 1 plátano
- 4 dl de salsa de tomate casero
- Pan rallado
- Pimentún picante
- Tabasco
- Brochetas de madera
- Sal
Elaboración
- Mezclar la almendra picada y tostada con un poco de pan rallado y pimentón picante.
- Pelar los langostinos dejando el extremo de la cola intacta.
- Insertarlos en las brochetas de madera.
- Pasarlos por la mezcla de almendra
- pan rallado.
- Meter 2 minutos en el microondas al 100%.
- Dar la vuelta y repetir la operaci?n.
Para confeccionar la salsa:
- Triturar el plátano y añadirle la salsa de tomate y unas gotas de Tabasco.
- Servir como acompañamiento de los langostinos.
- 8 filetes de lenguado
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 1 manojo de albahaca
- 250 ml de caldo de pescado
- 12 cl de aceite
Elaboración
- Triturar la albahaca fresca con el aceite
- Cortar las patatas y las zanahorias en cuadraditos; el puerro en aros y añadirles el caldo. Dejar cocer 10 minutos en el microondas al 100%.
- Formar espirales con los filetes de lenguado salpimentar, regar con un chorrito de aceite y cocinarlos 4 minutos al 100%.
- Servirlos acompañados de las verduras cocidas y cubiertos del aceite aromatizado.
- 240 g de harina
- 100 g de azúcar
- 3 cucharaditas de postre levadura
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 125 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche
Elaboración
- Mezclar la harina con el azúcar con la levadura y la sal
- Batir los huevos con el aceite y la leche y añadírselo a la mezcla anterior.
- Mezclar poco y distribuir en c?psulas de papel llen?ndolas sólo hasta la mitad.
- Conectar el microondas al 75% (1 magdalena: entre 1
- 1,5 minuto, de 2 a 4 magdalenas: 1
- 2 minutos, de 3 a 6 magdalenas: 2,30
- 4,30 minutos).
- Espolvorear la superficie con azúcar.
- 4 manzanas Golden
- 1 manzana Reineta
- ? dl de nata
- 1 dl de vino blanco
- 25 g de almendra picada
- 50 g de azúcar
- ? limón y su ralladura
- Canela en polvo
- Mantequilla
- Azúcar glacá
Elaboración
- Pelar las manzanas
- Cortar las golden por la mitad en el sentido horizontal y vaciar el corazón
- Espolvorear con canela y azúcar y disponer encima un trozo de mantequilla
- Agregar vino blanco y hornear 3 minutos al 100%.
- Mientras, triturar la reineta cruda con la nata, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
- Sacar las manzanas del horno y rellenar con la mezcla anterior
- Hornear 5 minutos más.
- Pasado el tiempo, espolvorear de almendra picada y gratinar dos minutos hasta que quede dorada y crujiente.
- 1'5 kg de mejillones
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 3 chalotas o 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de perejil
- 2 vasos de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Rascar, limpiar y quitar las barbas a los mejillones
- Picar muy finos los ajos, las chalotas y el perejil.
- Cortar el jamón del tamaño de un grano de arroz.
- Calentar el aceite en un recipiente durante 2 minutos al 100% de potencia.
- Echar el picadillo de jamón, ajo chalota y perejil y cocer destapado 5 minutos.
- Añadir el vino y los mejillones
- Cubrir y conectar el microondas 5 minutos.
- Servir muy caliente con patatas fritas.
- 4 lomos de merluza
- 1 kg de cebolla
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas.
- Espolvorear con el azúcar, tapar y cocer durante 15 minutos en el microondas al 100%.
- Destapar y cocinar 5 minutos más para que se evapore el agua.
- Sazonar la merluza con sal y pimienta y unas gotitas de limón.
- Cocer tapado al 75% durante 6 ? 7 minutos.
- Servir los lomos con la cebolla dulce y una salsa elaborada con 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta.
- 180 g de naranja
- 180 g de limón
- 5 dl de agua
- 110 g de albaricoques secos (orejones)
- 550 g de azúcar
Elaboración
- Cortar los c?tricos en cuartos y reservar las pepitas de ambas frutas.
- Añadir la cucharada de agua y cubrir toda la noche.
- Trocear groseramente las frutas, añadirle 4 dl de agua.
- Cocer 20 minutos al 100% mezclando 1 vez en el proceso.
- No destapar y dejarlo hasta el día siguiente.
- Colar las pepitas y añadir esta agua a las frutas.
- Medir el volumen e incorporar la misma cantidad de azúcar.
- Cocer 5 minutos mezclando un par de veces y luego 5 minutos más sin mezclar.
- 1/2 kg de fresas en trozos
- 60 ml de zumo de limón
- 500 g de azúcar
- 2 cucharadas de Grand Marnier
Elaboración
- Cocer las fresas con el zumo al 100% de potencia durante 5 minutos.
- Añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva.
- Volver a meter en el microondas al 100% durante 15 minutos, removiendo 3 veces durante el proceso.
- Añadir el licor
- Verter en tarros esterilizados y cerrar.
- 250 cc de zumo de naranja
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de naranja y limón
- 75 g de azúcar
- 25 g de harina
- 3 huevos
Elaboración
- Mezclar en un bol la harina el azúcar, la ralladura de limón y naranja las 3 yemas de huevo con el zumo de naranja
- Cuajar la preparación 3 minutos en el microondas al 100% batiendo hasta que nos quede una consistencia cremosa.
- Dejar enfriar.
- Montar las tres claras a punto de nieve con una pizca de sal
- Añadir a la crema fría las claras en tres veces.
- Vaciar el contenido de tres naranjas cortadas por la mitad y verter el contenido dentro de la mousse.
- Decorar con ralladura de naranja y dejar varias horas en la nevera antes de servir.
PASTA FRESCA CON TINTA, TOMATES, NUECES Y MOZZARELLA
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de pasta fresca
- 3 tomates maduros
- 3 sobres de tinta de calamar
- 2 mozzarellas de b?fala
- Aceite de oliva
- 2 puñados de una mezcla de pi?ones, pistachos, nueces, avellanas y almendras
Elaboración
- Picar los frutos secos para que queden en trozos grandes.
- Pelar los tomates y cortarlos en daditos.
- En un bol con agua hirviendo y sal añadir la pasta fresca y conectar al 100% durante el tiempo que determine cada fabricante.
- Escurrir y cortar la cocción pasóndolo por un chorro de agua fría.
- Mezclar la tinta de calamar con el aceite de oliva calentar 30 segundos al 100% y añadir la mitad de esta preparación a la pasta.
- Remover y rectificar la saz?n.
- Disponer en el centro de una fuente y servir.
- Cortar la mozzarella en cubitos y ponerla sobre la pasta con los trocitos de tomate
- Espolvorear de frutos secos y salsear con el resto de aceite de tinta.
- 1 cabracho de 1 kg
- 6 huevos
- 250 ml de salsa de tomate
- 3 pimientos del piquillo
- 250 ml de nata
- Unas gotas de Tabasco
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
- Batir los ingredientes restantes y triturarlos hasta que nos quede una crema homogénea.
- Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
- Rectificar la saz?n.
- Volcar la preparación en un molde, cubrir y meter en el microondas 15 minutos al 100%.
- Servir acompañado de salsa ali
- oli.
- 150 g cebolla picada
- 150 g de pimientos del piquillo
- ? k de carne picada de ternera
- 250 g carne de salchicha
- 70 g de pan rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de salsa de tomate espesa
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite oliva
- Sal
Elaboración
- Mezclar el aceite la cebolla picada, los pimientos y rehogar 4 minutos al 100%.
- Añadir las carnes, el pan rallado, los huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate y el orégano.
- Mezclar bien.
- Dar forma de rollo de 10x25 cm y barnizar con la mezcla de soja, azúcar y salsa de tomate restante.
- Hornear 30 minutos al 55% y dejar reposar 10 minutos.
- 6 hojas de pasta brik
- 250 g de leche
- 4 yemas
- 125 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- Vainilla o ralladura de naranja
- 250 g de nata montada
- Azúcar glacá
Elaboración
- Hervir la leche con la vainilla y la ralladura de naranja 5 minutos al 100%.
- Trabajar con las varillas las yemas y el azúcar
- Incorporar la harina tamizada.
- Añadir la leche hirviendo a la mezcla de yemas.
- Volver al microondas removiendo cada minuto hasta que espese (4
- 5 minutos).
- Disponer cada hoja en un plato y conectar al 100% durante 1 minuto.
- Retirar y reservar.
Para el montaje:
- alternar 2 hojas brik, crema pastelera, 2 hojas brik, nata montada, 2 hojas brik.
- Espolvorear la superficie con azúcar glacá.
4 patatas medianas lavadas y sin pelar
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cebolleta picada
- 6 cucharadas de mayonesa
Elaboración
Pinchar las patatas y meterlas al microondas 7 minutos al 100 %.
- Darles la vuelta y cocinar 7 minutos más.
- Fuera del horno, envolverlas en papel de aluminio y dejarlas reposar 5 minutos.
- Vaciar el centro de la patata y mezclarlo con los ingredientes del relleno.
- Colocarlo de nuevo en el interior y meter 1 minuto en el microondas al 100 % o hasta que el queso se funda.
- 6 filetes de pechugas de pollo
- 1 manojo de cebollino
- 60 g de mantequilla
- 60 g mayonesa
- 1 cebolleta
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Picar el cebollino y mezclarlo con la mantequilla en pomada.
- Añadir la sal y la pimienta y trabajar hasta conseguir una crema espesa que nos servir? para pintar los filetes antes de meterlos en una ?papillotes? de papel vegetal.
- Cerrar lo más herm?ticamente posible y hornear durante 5 minutos al 100%.
- Mientras tanto, triturar la cebolla hasta hacerla casi puré e incorporarla a la mayonesa de cebolleta, espolvorear con cebollino y servir.
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 150 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 300 ml de nata
- Ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de maicena
- Cebollino picado
Elaboración
- Mezclar la mantequilla, el ajo y la cebolla.
- Cocer 4 minutos en el microondas al 100%.
- Añadir la nata, la ralladura de limón, el zumo, la mostaza y la maicena disuelta en una cucharada de agua.
- Salpimentar y conectar el microondas 3 minutos al 100 % mezclando una vez durante el proceso.
- Añadir el cebollino picado.
- 4 peras "conferencia"
- 250 ml de vino tinto
- 250 ml de agua
- 110 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- 300 ml de nata montada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Elaboración
- Pelar las peras cortúndoles la base.
- Mezclar el agua, el vino el azúcar y la rama de canela.
- Cocer sin tapar 3 minutos al 100% en el microondas.
- Poner las peras en almíbar y cocer durante 5 minutos al 100%.
- Darles la vuelta y conectar 5 minutos más.
- Refrigerarlas ba?adas en el almíbar y servir acompañadas de nata montada con una cucharada de azúcar y canela.
- 1 rodaja hermosa de bonito salm?n o 1/2 kg de sardinas
- 1/4 l de aceite de oliva
- 125 ml de vinagre de vino
- 125 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- tomillo
- laurel
- 1 guindilla (opcional)
- perejil
- sal
Elaboración
- Cocer la zanahoria y la cebolla y los ajos con el aceite durante 5 minutos en el microondas al 100%.Añadir el vino el caldo, el vinagre la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal
- Conectar 10 minutos al 100%.
- Añadir el pescado troceado y cocer 10 minutos más al 100%.
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 250 cl de bechamel
- 50 g de migas de bacalao desaladas
- 2 dl de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 dl de caldo de pescado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Desmigar el bacalao y añadírselo a la bechamel. Salpimentar.
- Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar.
- Rehogar la cebolla y el ajo muy picados en 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos al 100%.
- Añadir la salsa de tomate y caldo y conectar 2 minutos más.
- Poner los pimientos sobre la salsa y cocer en el microondas 8 minutos al 100%Añadir nata si se quiere.
- ? kg de pechugas de pollo fileteadas
- 60 ml de caldo de ave
- 2 cucharadas de miel
- 130 g de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de zumo de limón
- 250 ml de leche de coco
Elaboración
- Mezclar la mantequilla de cacahuete con el caldo, la salsa de soja y el zumo de limón.
- Añadir el pollo y dejar marinando toda la noche en la nevera
- Pinchar las tiras o trozos de pollo en brochetas de madera reservando la marinada a la que le añadiremos la leche de coco
- Cocer esta crema 5 minutos al 100%, removiendo a mitad de tiempo
- Poner los pinchos en un plato y conectar 8 minutos al 70% dándoles la vuelta a mitad de tiempo
- Servir con su salsa caliente.
- 200 g de garbanzos
- 500 g de espinacas
- 50 g de bacalao
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 2 ajos picados
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pescado
- 2 huevos duros para decorar
- Sal
Elaboración
Fre?r los ajos con aceite 3 minutos y reservar.
- Cocer las espinacas 6 minutos al 100%.
- Añadir el ajo el pimentón, el laurel los garbanzos, el bacalao y el caldo y cocer durante 10 minutos.
- 150 g de calabacín
- 185 g de queso cheddar o emmenthal
- 50 g de harina
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 250 ml de leche
- 125 ml de nata
- 4 huevos batidos
- 150 g de tomates
- 40 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1 cucharadas de parmesano rallado
ELABORACI?N
- Batir la nata con los huevos, la harina y la leche.
- Añadir los calabacines laminados, el queso cheddar rallado, el ajo picado y verter la preparación en un molde engrasado de 24 cm de diámetro.
- Decorar con los tomates y las aceitunas en rodajas y espolvorear de parmesano rallado.
- Meter al microondas 20 minutos al 55% y dejar reposar cubierto 15 minutos.
- 2 limones
- 200 g de mantequilla
- 4 filetes de rape limpios
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- Sal
ELABORACI?N
- Rallar la piel del limón.
- Fundir la mantequilla 2 minutos en el microondas al 75%.
- Añadirle una parte al rape y cocer tapado durante 3 minutos al 100%.
- Sazonar y añadir la ralladura de limón.
- Calentar el resto de la mantequilla y añadirle las alcaparras y conectar 2
- 3 minutos hasta que se abran.
- Echar la salsa sobre el pescado y servir.
- 6 huevos
- 1 diente de ajo
- Pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- 200 g de gulas
- Pimienta
- Sal
ELABORACI?N
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva un minuto y medio en el microondas al 100%.
- Echar el ajo muy picado y la guindilla o cayena
- Conectar 2 segundos al 100%
- Incorporar las gulas, remover y calentar 2 segundos al 100%.
- En otro bol, batir los huevos con sal y pimienta.
- Conectar 1 minuto al 100%.
- Batir con las varillas y conectar en fracciones de 30 segundos batiendo cada vez hasta conseguir el punto del revuelto.
- Unir las dos preparaciones y servir sobre tostadas recién hechas.
- 15 g de setas secas (boletus edulis)
- 1 cebolla picada
- Perejil
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dl de arroz de grano redondo
- 7 dl de caldo de carne
- 1 dl de vino blanco
- 4 cucharadas de nata líquida
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta
- Sal
ELABORACI?N
- Rehidratar las setas en agua caliente durante ? hora.
- Fundir la mantequilla 1 minuto en el microondas.
- Añadir la cebolla, el ajo y el perejil 4 minutos tapado.
- Echar el arroz y cocer 2 minutos
- Incorporar el caldo, el vino y el agua de las setas y éstas últimas y cocer 12 minutos removiendo cada 2 minutos.
- Añadir el parmesano transcurrido la mitad de tiempo y una vez está hecho incorporar la nata.
- 1 conejo de 1 ? kg (troceado a cuartos)
- 50 g de mantequilla
- 75 g de jamón curado
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 l de caldo
- 1 col mediana y muy dura
- Sal
ELABORACI?N
- Picar muy finas las cebollas, la cebolla, la zanahoria y el ajo
- Rehogar todas las verduras en la mantequilla hasta que están tiernas, 5 minutos en el microondas al 100%.
- Disponer el conejo en una cazuela junto a las verduras y el jamón en lonchas.
- Añadir el vino y dejar que se evapore al 100% 5 minutos.
- Incorporar el caldo hasta cubrir y cocer hasta que la carne está tierna durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo, sacar el conejo y deshuesarlo.
- Triturar la salsa de cocción y pasarla por el chino.
- Deshojar la col y seleccionar las hojas más amarillas.
- Cocer en agua con sal 5 minutos al 100% hasta que están tiernas pero que no se deshagan.
- Escurrir bien y formar unos canelones de col que rellenaremos con el conejo y un poco de salsa
- Enrollar y disponer en una fuente de servicio.
- Rociar con el resto de salsa reservada.
- Calentar 10 minutos y servir.
- 4 filetes finos de pavo
- 4 lonchas de queso crema
- Estrag?n
- Cebollino picado
- Perejil picado
- 1/2 litro de caldo
ELABORACI?N
- Cubrir cada filete con una loncha de queso y las finas hierbas picadas.
- Enrollar y envolver en papel film como si se tratara de un caramelo
- Sumergir en el caldo caliente y meter en el microondas 7 minutos al 100%.
- Añadir los tomates, el azúcar, el laurel y la sal
- Conectar 15 minutos más en el microondas, removiendo durante el proceso.
- 4 rodajas de salm?n fresco
- Aceite de oliva
- ? kg de espinacas congeladas
- 40 g de harina
- 40 g de mantequilla
- ? l de leche
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
ELABORACI?N
- En un bol poner las espinacas sin descongelar con 2 cucharadas soperas de agua.
- Tapar con papel film y conectar 7 minutos al 100%. Remover y reservar.
- En otro bol, rehogar 3 minutos al 100% la harina con la mantequilla. Añadir leche batiendo con varillas, salpimentar y conectar 5 minutos al 100%.
- Mezclar las espinacas con la bechamel.
- En un recipiente con tapa disponer las rodajas de salm?n. Una al lado de otra.
- Regar con un chorro de aceite y conectar 3 ? 4 minutos al 100%.
- Rectificar la saz?n y servir acompañado de las espinacas.
- 800 g de salm?n fresco en lomos
- 1 tomate rojo y firme
- 4 patatas cocidas
- 8 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 manojo de cebollino
- Unas gotas de zumo de limón
- Pimienta blanca
- Perejil fresco
- Sal
ELABORACI?N
- Salpimentar el pescado y regarlo con unas gotas de zumo de limón.
- Ponerlo en una fuente refractaria, taparla y meterla en el microondas al 100% de potencia durante 3 ? 4 minutos.
- Retirar y reservar.
- Escaldar el tomate poni?ndolo en agua caliente durante 1 minuto en el microondas, pelarlo y partirlo en trozos pequeños.
- Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre añadir el tomate y el cebollino picado.
- Rectificar de sal y pimienta.
- 300 g de chocolate negro
- 4 hojas de gelatina en hojas
- 4 claras de huevo
- 250 g de nata
- 100 g de azúcar
ELABORACI?N
- Rehidratar las hojas de gelatina en agua fría
- Calentar la nata 3 minutos en el mciroondas al 50%
- Añadir las hojas de gelatina y chocolate en trozos para que se disuelvan
- Montar las claras a punto de nieve incorpor?ndoles el azúcar
- Cuando la mezcla de nata y chocolate está fría, incorporarle la nata y las claras
- Volcar en un molde y dejar cuajar en la nevera.
- 2 solomillos de cerdo
- 50 g de queso roquefort o queso azul
- 250 ml de nata
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACI?N
- Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos
- Añadir el aceite y dorar la carne por todos sus lados
- Conectar el horno al 100% durante 3 minutos
- Incorporar el queso y la nata y volver a hornear 4 minutos.
- 3 solomillos de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 chalota
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- 3 tomates
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo
- 3 cucharadas de nata
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACI?N
- Calentar un poco de aceite 2 minutos al 100%
- Dorar los solomillos por todas sus caras
- Salpimentar y dejar reposar envuelto en aluminio
- Picar la chalota y rehogarla en el mismo recipiente de los solomillos para aprovechar los jugos de la carne
- Cuando está tierna (3
- 4 minutos) añadir la zanahoria picada y, por último,el tomate en cuadraditos
- Volver a conectar las verduras 5 minutos y echar primero el vino conectar 3 minutos para que se reduzca y se evapore el alcohol
- Luego añadir el caldo y la mostaza
- Rectificar la saz?n
- En el último momento, añadir la nata y los solomillos cortados en láminas, calentar 3 minutos y servir.
- 300 g de cebolla
- 100 g de queso Emmenthal
- 50 g de mantequilla
- 3 cuharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo
- 4 rebanadas de pan de la vaspera
- Pimienta
- Sal
ELABORACI?N
- Cortar las cebollas en rodajas muy finas
- Echar la mantequilla y las cebollas en un recipiente
- Cubrir durante 11 minutos, removiendo a mitad de cocción
- Añadir el caldo y conectar 5 ? 6 minutos hasta que hierva
- Sazonar y repartir rebanadas de pan sobre la superficie
- Cubrir con queso rallado y meter bajo el grill.
- 500 g de solomillo o babilla cortado en tiras
- 60 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de mostaza
- 250 g de champiñones
- 250 ml de nata líquida
ELABORACI?N
- Mezclar la mantequilla, la cebolla, el ajo y el pimentón y dejar cocer en el microondas 4 minutos al 100%
- Añadir los champiñones fileteados y conectar 2 minutos al 100%
- Incorporar la carne enharinada y continuar 2 minutos al 100%
- Echar la nata y la mostaza y seguir la cocción hasta que la carne está tierna
- Sazonar y servir.
- 150 g de galletas trituradas
- 80 g de mantequilla fundida
- 60 ml de mermelada o jalea de frambuesa
- 250 g de frambuesas
- 250 g de queso de crema
- 75 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 300 ml de nata
- 4 huevos
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
ELABORACI?N
- Mezclar las galletas con la mantequilla y forrar con ello un aro de resposter?a y enfriar
- Batir el queso con el azúcar y la maicena, añadir los ingredientes restantes y cocer 10 minutos en el microondas al 100% batiendo a menudo
- Llenar con la mezcla el molde, dejar enfriar y cubrir la jalea fundida y las frambuesas.
- 120 g de mantequilla
- 180 almendras en polvo
- 125 g de azúcar
- 2 claras de huevo
Para las trufas de chocolate
- 150 g de chocolate negro
- 90 g de nata
- 50 g de cacao en polvo
ELABORACI?N
Tejas de almendra
- Fundir la mantequilla 2 minutos en el microondas al 100%
- Añadir todos los demás ingredientes
- Distribuir cucharaditas sobre un papel engrasado y meter 3 minutos al 100 %
- Sacar y darles forma poni?ndolas sobre una botella
- Dejar enfriar
Trufas
- Calentar la nata un minuto y medio en el microondas al 100%
- Incorporar el chocolate troceado y calentar 3 minutos al 50%
- Mezclar bien y enfriar en la nevera para que endurezca
- Formar bolitas con dos cucharas y rebozar cacao amargo.
- 400 g de pollo picado
- 250 g de añojo picado
- 150 g de cerdo picado
- 12 nueces
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 dl de jerez, brandy o leche
- 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
- Perejil
- Cebollino
- Pimienta
- Sal
ELABORACI?N
- Embadurnar un molde con mantequilla, forrarlo con papel vegetal y volverlo a untar de mantequilla
- Triturar los huevos con el pan, las hierbas, los licores o la leche, sal y pimienta y añadírselo a las carnes
- Dejar reposar unas horas para que se mezclen los sabores
- Añadir las nueces en trocitos y las aceitunas en rodajas
- Mezclar, echar en un molde y tapar con el papel
- Cocinar al 100 por 100 durante 12 minutos aproximadamente
- Dejar reposar durante 5 minutos, prensar con un peso, desmoldar y servir.
- 500 g de puerros (la parte blanca)
- 250 g de patatas
- 1 cebolla
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 litro de caldo
- 375 ml de leche evaporada
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Cebollino picado
- Nata líquida
ELABORACI?N
- Cortar los puerros en rodajas finas, las patatas en cuadradritos y picar la cebolla.
- Colocar la mantequilla en un recipiente, añadir los puerros, las patatas, la cebolla y el agua.
- Tapar y cocer en el microondas 15 minutos al 100%.
- Añadir el caldo, la leche evaporada y triturar.
- Pasar por el chino y sazonar con sal pimienta y nuez moscada.
- Dejar cocer durante 5 minutos al 100%.
- Espolvorear de cebollino picado y chorrito de nata líquida.
- Servir fría o caliente.
Los enlaces que he puesto a la pagina de canal cocina no van bien cuando tenga un ratito intentare arreglarlo.
Nota: He estado mirando lo de los enlaces a la pagina de Canal Cocina. Si copiais las recetas en word, desde el documento en word si que funciona el enlace. Desde aquí no va.
Ultima edición por LOLIAN64 el Dom 12 Oct, 2008 7:54 pm, editado 2 veces
Por dios NO LO QUITESSSSSSS!!!!!!
Acabo de ver tu post ahora mismito que sino te contesto antes
ASÍ las puedo ver todas juntas que con el buscador de canal cocina es un poco rollo. Pinchas en una receta, das a volver y te deja al comienzo de la lista de las recetas y a volver a buscar donde te llegabas (por lo menos antes era así)
Por mi esta divinamente este post. Vaya curro que te pegas, siempre a lo grande (vamos que te queda todo muy ordenadito y muy explicado con enlaces....uffflo dicho la de tiempo que dedicaras a esto)
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