RECOPILACI?N DE RECETAS PARA DIETA DE LOS PUNTOS!!!!!:

gema1981 · Mensaje por **gema1981** » 28 Jun 2005 18:39

"ENSALADA DE JUD?AS"............3,5 ptos

- 150 gr. de judías blancas remojadas de Mercadona (2.5)
- tomate (0) en trozos pequeños sin piel
- cebolla (0)en trocitos
- sal, vinagre
- aceite 1ct. (1)

a mí me gusta después de un rato en el frigor?fico.

"ENSALADA DE MEJILLONES A LA NARANJA "...1.5 puntos
Personas | 4
Points por persona | 1
Preparación | 30 min.
Cocci?n | 5 min.

Ingredientes

600 gr. de mejillones ( ? 200 sin caparazón)
1 cebolla
1 limón
4 ct. de aceite de oliva
2 Cd. de cebolletas
2 naranjas
sal y pimienta

Lavar y raspar los mejillones. Cocerlos a fuego vivo en una cacerola removi?ndolos constantemente. De los que se vayan abriendo por si solos, separarlos del caparazón.
Pelar la cebolla y cortarla en aros.
Exprimir el limón. En un bol, preparar la salsa con el zumo de limón, el aceite de oliva, cebolla, sal y pimienta. Rociar los mejillones aún calientes con la salsa.
Pelar las naranjas y cortarlas a gajos.
Servir en un plato los mejillones con su salsa y decorar alrededor con los gajos de naranja.

"ENSALADA DE MERLUZA Y GAMBAS"............5 ptos
Para 4 personas, 5 puntos por raci?n

Ingredientes :
-500 gr. de merluza
-250 gr. de gambas peladas
-1/2 lechuga
-1/2 cebolla
-1/2 cebolleta
-1 ct. de aceite de oliva
-sal y pimienta
-4 Cd. de mayonesa ligera

Hervir la merluza durante unos 15 minutos, con la cebolla, la pimienta y el aceite.
Quitar la piel, las espinas y desmenuzarla. Dejarla enfriar.
Hervir las gambas durante 10 minutos, limpiarlas y dejarlas enfriar.
Reservar algunas gambas enteras para adornar.
Cortar la lechuga en juliana y extenderla en una fuente, colocar encima la merluza desmenuzada, las gambas picadas y la cebolleta en juliana.
Cubrir con la mayonesa y adornar con las gambas que hemos reservado.

" ENSALADA DE PAN - (PANZANELLA)"...........7 ptos

*Ensalada de pan (Panzanella)
- Salpimentar 80gr de filete de ave.1,5p
- Fre?r con 1 ct de aceite y cortar en tiras.1p
- Cortar en dados 30gr de mozarella y 30 gr. de pan crujiente.(2p + 1,5p)
- Machacar diente de ajo, cortar en dados 3 cebolletas, 2 tomates y de pepino. Condimentar con hojas de albahaca. ..0p
- 1cd de vinagre bals?mico y alcaparras0p
- 2ct de perejil picado y 1 ct de aceite. 1p
TOTAL: 7p

"ENSALADA DE PASTA"............2 ptos

(para 2 o 3 personas. Puntos por persona)

Ingredientes:
medio pimiento rojo....0 p.
medio pimiento verde...0 p.
1 zanahoria rallada....0 p.
2 tomates..............0 p.
1 tarrina p. queso Burgos por persona...1.5p
espirales de pasta de colores (200 gr. de pasta hervida por persona es una raci?n)............4 p.

y si tienes mucha hambre le añades media lata de atún al natural por persona....1 punto

Hierves la pasta en agua salada y la reservas.
Cortas, en crudo, el resto de ingredientes en cuadritos muuuuuuy chiquitines y lo mezclas con la pasta.? Ya está listo!
Lo ali?as con sal y vinagre (y si quieres aceite, te sumas otro punto)

Puedes añadirle cualquier otra verdura que quieras, claro...

Tienes un plato único fantástico para comer que, además de llenarte, te cuesta sólo 6.5!!!!!

"ENSALADA DE PASTA CON YOGURT" .............4,5 ptos
os paso esta receta q a mi me encanta, sale un plato enorme q llena un montón por solo 4.5 puntos!!

50 gramos de pasta para ensalada (3p)
1 tomate, 1 pepino (0p)
4 palitos de cangrejo (1p)
salsa: yogur natural desnatado + vinagre + sal + comino (0.5p)
La raci?n de la receta, que es para una persona abundante, le pongo el yogur entero, tal cual, sobre el plato donde se tienen ya todos los ingredientes picados, un chorrito de vinagre (se puede poner tambiénlimón) la sal y el comino al gusto y luego lo remuevo todo. Esta muy buena y llena un montón, espero q os guste!!

"ENSALADA DE PASTA PARACAIDISTA"..........6,5 ptos

Ensalada de pasta "paracaidista" 6,5 p

pasta de colores 100 grs.... 2 p
piña una rodaja...... 0,3 p
manzana en dados .....0 p
maíz 1 cd .....1p
taquitos de york ....1 p
queso en tacos (el que se quiera, sabe mejor con curado.. jeje) ....1 p
salsa rosa light ....1 p
Se cuece la pasta en abundante agua, se sala, y se van añadiendo los demás ingredientes, la salsa rosa es mejor al final, al servir, se mete en el frigo y se sirve fría, sobre una cama de lechuga.
Está muy rica y llena un montón, así que se utiliza de plato único.

"ENSALADA DE PATATAS AL AROMA DE LIM?N"............4 ptos
Otra receta del libro de patatas.

Ingredientes: para 4 pers. (4 puntos por persona)

4 patatas grandes
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
80 gr. de queso de bola en virutas
8 palitos de surimi (que yo no sabía que son las delicias de mar esas...)
1 yogurt natural desnatado
2 ct. de aceite de oliva
1 cd. de zumo de limón
1 pizca de chili en polvo
virutas de corteza de limón
sal y pimienta

Pelar y cortar en cuartos las patatas y cocerlas al vapor 10 min. Cortar muy fina la cebolla y el pimiento rojo.
Batir enérgicamente en una ensaladera el yogurt, el aceite, el zumo de limón, el chili, la sal y pimienta. Incorporar las patatas cocidas, la cebolla, el pimiento, los palitos de surimi en rodajas y remover delicadamente.
Colocar la preparación en el plato de servir y añadir las virutas de queso.
Decorar con la corteza de limón.

" ENSALADA DE PATATAS CON AT?N ".... 2.5 por raci?n

Ingredientes (para 2 personas)
Patatas cocidas (2 puntos por persona)
Tomates (0)
Pepino (0)
Cebolla tierna (0)
Atún en aceite (2)
Vinagre (0)
Aceite 1 ct (1 )

Se cuecen patatas mas bien pequeñitas con la piel y lavadas. Luego se dejan enfriar (Lo ideal es cocerlas por la noche si vas a comer la ensalada al día siguiente), se pelan y se cortan en rodajitas.
En una ensaladera se ponen las patatas, el pepino en rodajas, el tomate y la cebolla tierna.
A continuación se añade una lata de atún en aceite (dos puntos) y le añadimos una cta del aceite de la lata, el resto bien escurrido. Se pone sal y vinagre al gusto. También se le puede añadir huevo duro, por lo que seráa un punto más por persona.

" ENSALADA DE PATATAS DUSSELDORF"...........4 ptos

- Cortar en dados 250gr de patatas cocidas.....2p
- 1/2 pimiento rojo, 1/2 pepino y 1/2 manojo de cebolletas......0p
- Calentar 1 cd de mostaza con 4cd de nata líquida par cocinar 18% MG.....2p
- Condimentar con 4cd de vinagre finas hierbas, 1 ct de azúcar, sal y pimienta..... 0p
TOTAL: 4p

" ENSALADA DE PATATAS Y MANZANA"...........3,5 ptos por raci?n

Ingredientes para cuatro personas:

250 gr. de patata cocida, 50 gr. de cebolla picada fina, 100 gr. de manzanas cortadas a cuadros y peladas.

Para el ali?o: Aceite, sal, limón y pimienta. Elaboración: Mezclar todos los ingredientes. Colocar en una fuente y decorar con una rosa de tomate en el centro. Poner unas hojas de perejil alrededor la rosa...

Puntos: patata...2,5 Aceite 2 ct ......2 Total: 3,5 puntos

" ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS"..........3 ptos
Pimientos rojos asados: 0 p
cebolla: 0 p
patatas: 1 p (una mediana o 2 pequeñas)
aceite 1ct: 1 p
vinagre y sal: 0 p

Pues c**o en la vitrocer?mica no suelo asar los pimientos me compro unas bandejitas que están muy bien y ya vienen asados.
Corto la cebollita en juliana o cuadritos, c**o una patata y le clavo por algunos sitios varias veces el cuchillo, la meto en el microondas 4-5 minutos y le doy la vuelta a la mitad del tiempo.
La pelo, corto a rodajas, dejo enfriar y la mezclo con los pimientos, la cebolla, unas cucharaditas de aceite, vinagre y sal.

c**o veréis tiene poquitos puntos y si se acompaña de pescado a la plancha o carne sale un menú muy rico, completo y con pocos puntitos.

Ahhh, hay quien tambiénle pone un quesito Burgos de arias 0% cortado a daditos. Total por un puntito más.

"ENSALADA DE POLLO" ........ 4 ptos

Ahí va una mía (espero no haberme equivocado con los puntos)

Ensalada de pollo:
-Can?nigos(en su defecto lechuga) 0
-100 gr. de pechuga de pollo 2,5
-1CD de pasas 0,5
-Yogurt desnatado natural 0,5
-piña en su jugo 1 rodaja 0,5
------
4 points

Cocer el pollo con sal y especies al gusto, una vez cocido y frío desmenuzarlo y mezclar con el yogurt la piña troceada y las pasas (previamente en agua caliente para que se hinchen) por último los can?nigos. Está muy rica y con poquitos puntos!

"ENSALADA DE REINETA EN JULIANA"........ 4 ptos

Es una receta del libro de patatas que nos pasó mi mentora el lunes, aquí la tenéis.

Ingredientes: Para 4 personas (4 puntos por persona)

6 patatas
1 manzana reineta
2 pepinillos largos
200 gr. de jamón cocido
3 cd. de nata líquida ligera
1/2 ct. de mostaza
zumo de limón
cebollino picado
sal

Hervir las patatas con piel en agua con sal durante 30 minutos, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la manzana, cortar en juliana y ba?arlas en zumo de limón para que no se ennegrezca. Cortar los pepinillos en rodajas.
Cortar el jamón en tiras finas. En un bol mezcla la mostaza con sal y la nata líquida.
Colocar en la ensaladera las patatas y sobre ellas la manzana, los pepinillos y el jamón.
Regar con la salsa en el momento de servir, espolvorear con cebollino picado.

"ENSALADA DE SALM?N AHUMADO" ........ 7 ptos

- 100 gr. salm?n ahumado de Mercadona (4)
- 1 tomate grande (0)
- 1/2 cebolla (0)
- túpenas (0)
- aceite oliva 1 Cd (3)

Picar el salm?n, el tomate y la cebolla en la picadora (que queden trocitos pequeños). Poner en una fuente y añadir el aceite y las túpenas. Si no le queréis echar aceite tambiénsabe muy bien.

"ENSALADA DE TORTELLINI "..........4 ptos
Ingredientes para 4 personas, 4 puntos por raci?n individual.

-Hervir 250 gr. de tortellini en caldo de verduras y retirar (12,5 P)
-Hervir en el resto del caldo 5 zanahorias (0 Pt.) en dados y 6 cucharadas de guisantes congelados (1,5P)
-Cortar en dados 2 apios (0 P), 1/2 manojo de cebolletas (0P), 1 pimiento rojo (0 P) y 1 amarillo (0 P)
-Mezclar todos los ingredientes con 2 yogures desnatados (1 P), 1/2 litro del caldo de verdura y albahaca y ajo picados (0P).

"ENSALADA ENERG?TICA" ........ 4,5 ptos
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

-> 3 tazas de lechuga (de diversas clases o de una sola), lavada y seca, en trozos pequeños
-> 1 taza de espinacas crudas picadas gruesas (optativo)

-> 1 pepino pequeño, pelado y cortado en rodajas
-> 1-2 tazas de brotes de soja, alfalfa, lentejas y otras semillas (o cualquier combinación de semillas)
-> Cualquier verdura cruda que desee agregar: zanahorias, apio, champiñones, col blanca o roja, r?banos, remolachas, calabacines, o cualquier otra (optativo)
-> 1/4 taza de olivas (aceitunas), o bien varias rodajas de aguacate (palta) (optativo)
-> 1/2 taza de judías, o bien taza de semillas crudas de girasol o de s?samo (optativo)

Preparación:

En una ensaladera grande, combina todos los ingredientes. Agrega de 1/4 a 1/3 de taza de aderezo ligero (la receta que sigue) o cualquier otro que prefiera. Mezcle bien. Con esta ensalada puede ser tan flexible c**o desee y variar las cantidades de cualquier ingrediente según las preferencias. Los tomates y pepinos son importantes y ?tiles porque su gran contenido de agua ayudaré a digerir las verduras más fibrosas. Alcanza para 2 porciones.

Puntos: lentejas....2 olivas.........1 aguacate 30 grs......1,5

"ENSALADA ESTHER SIN OLIVASÍ ......... 0,5 ptos

pepinillos
sal
corazones de palmitos
pepino
cebolleta
r?banos
lechuga romana
2 tomates

Mezclar todo y adobar con 3 sprays de aceite y sal

punto por receta 0,5

Nota : la misma añadiendo 60 gr. de olivas verdes sube 2 puntos

"ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS"......... 4 ptos

(para 1 persona)

120 gr. de lentejas pardinas (las mini lentejas)= 2p
1 tomate + 1 cebolla rallados= 0p
zanahoria hervida= 0p
champiñones= 0p
2 lonchas pavo= 0.5p
2 palitos cangrejo= 0.5p
1 cucharadita de aceite = 1p
Vinagre y sal: 0p
Total: 4 puntos que sientan de maravilla

"ENSALADA FR?A DE PATATA Y ESPÁRRAGOS "......... 6 ptos

Ingredientes:
Patatas (2)
Judías (0)
Esp?rragos (0)
8 aceitunas rellena (1)
1 cd. aceite (3)

Total puntos: 6

Se cuecen las patatas y las judías y se dejan enfriar. Las patatas se cuecen con la piel, se pelan y se cortan en lonchas cubriendo el fondo del plato. Por encima las judías, ponemos espárragos a nuestro gusto y las aceitunas, aderezando con el aceite de oliva.

Consejo, aderezarla por lo menos media hora antes de comerla, durante este tiempo puede estar en la nevera.

Es quizás más bien una receta de verano, ahora puede que apetezca más comer cosas calentitas.

" ENSALADA GRIEGA "......2 puntos
Ingredientes para 2 personas:

2 Pepinos cortados en juliana 0
2 Pimientos rojos y verdes en juliana 0
3 Tomates crudos cortados en dados 0
1 Cebolla tierna
1 tarrina de queso fresco burgo de arias 0% 1
Cortado en daditos pequeños
Perejil picado fino
1 cd de aceite de oliva 3
Hierbabuena 4 hojas cortada en juliana muy fina

Colocar todos los ingredientes en una ensaladera sazonar y ali?ar con el aceite.

"ENSALADA MEDITERR?NEA " ......... 1 ptos

*Lechuga
*zanahoria(rallada)
*pimiento verde o rojo
*brotes de soja
*maíz (1)
*champiñones
Total puntos: 1 puntos

"ENSALADA MIXTA? ......... 0,5 ptos por raci?n

2 tomates
2 pepinos
1 lechuga romana
1 cebolleta
15 gr. de vinagreta finas hierbas salatfix de k?hne ( 3 cuchdtas )
aceite de oliva virgen, 1 cuchdta.

Cortar en cubos pequeños todos los ingredientes y condimentar con un poco de aceite en spray y la vinagreta. Dejar un momento en la nevera para que se mezclen los sabores.

puntos por receta : 1
raciones :2
puntos por raci?n : 0,5

"ENSALADA PARISIENNE"......... 6 ptos

Tiempo de preparación: 12 minutos
Total puntos................0 pt + aderezo francés 6 ptos.

Ingredientes:

-> 1 lechuga com?n
-> 1/2 lechuga de hojas rojas
-> 250 grs. de espárragos

Preparación:

Lave la lechuga, s?quela bien y p?rtala en trocitos, quitándole el tronco duro del centro. Quite tambiénla parte dura de los espárragos y ?chelos enteros en agua hirviendo, aproximadamente de 3 a 5 minutos, o hasta que están de color verde brillante y tiernos, pero crujientes. Retire el agua, escurra bien y c?rtelos en trozos de 3 a 4 cm. Combine con la lechuga. Luego agr?guele el aderezo francés (ver receta).

"ENSALADA TROPICAL"......... 3 ptos

Ingredientes:

Lechuga........... 0 pt
1 Kiwi............... 0 pt
Pi?a natural ...... 0 pt
Gambas peladas (60 grs)....... 1 pt
1 Cd Salsa rosa (coktail).......... 2 pt

Cortas la lechuga a trocitos y pones encima las rodajas finas de kiwi y de piña, las gambitas peladas y la salsa rosa. (tambiénse pueden poner nueces, pero...4 u. = 2 pt) data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

gema1981 · Mensaje por **gema1981** » 28 Jun 2005 18:44

?ENSALADILLA R?PIDA DE CANGREJO?....... 4 puntos
manzana a trocitos (0 puntos)
cebolla picada (0 puntos)
8 palitos de cangrejo picados (2 puntos)
1 cucharada mayonesa light tipo Ligeresa (1,5)
Media cucharada de ketchup (0,5 puntos)
lechuga picada (0 puntos)

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera menos el ketchup y la mayonesa. Hacer con estos una salsa rosa bien ligada y servir fría y bien mezclada con la ensalada. Añadir sal.
" ESCALIVADA "..............4,5 puntos
Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas grandes
8 pimientos rojos
2 dientes de ajo picados
1 dl de aceite de oliva
sal

Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Pelar y quitar la parte del tallo de las berenjenas.
Pelar y quitar las semillas de los pimientos.
Cortas las verduras en tiras. Servir en una fuente espolvorear con el ajo picado y aderezar con el aceite y la sal.

"ESPAGUETIS A LAS FINAS HIERBAS"......... 4 ptos-raci?n

(Para 6 raciones)
Ingredientes:
250 g de spaghetti ...16,5 p
4 cucharaditas de aceite de oliva........4
1 diente de ajo
Perejil, albahaca, salvia y orégano frescos, picados, a gusto
1/2 taza de queso blanco descremado .....1 p
1/2 taza de leche descremada ......0,5 p
Sal y pimienta del molinillo
Queso rallado 2 cd....1 p

Preparación:

Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada. Colar y reservar al calor. Aparte, colocar en una sartén el ajo pelado, sin el brote central, y rehogar en el aceite. Añadir 3 cucharadas de hierbas frescas, mezclar y retirar el ajo. Incorporar la leche y el queso y cocinar unos minutos. Echar sobre la pasta, salpimentar y espolvorear con el queso.

" ESPAGUETIS CON FILETE DE PAVO " ...... 7 Ptos
- Cortar en dados 1 cebolla, diente de ajo y freír en 1 ct de aceite .....1p
- cortar en tiras 100gr de filete de pavo.....2p.

Añadir a la mezcla anterior y salpimentar.

- cocinar 10 min. con 2 pimientos en tiras y 2 zanahorias en dados pequeños.....0p
- Añadir 2 cd de nata líquida para cocinar 18%M.G.........1p
- Condimentar con pimentón y perejil picado....0p
- Añadir 150gr de spaghetti hervidos......3p
TOTAL: 7P

" ESPAGUETIS CON GAMBAS "..........5,5 ptos

60gr spaghetti en crudo (200 cocidos) 4p
Brotes de soja 0p
Ajo + 1 ct aceite 1p
30 gr. gambas cocidas (ya peladas) 0,5
Total: 5.5p

?ESPAGUETIS CON MEJILLONESí..........6 ptos
Un plato rápido para los que van apurados.
100gr de spaghetti cocidos(2 puntos)
2 latas de mejillones en escabeche (4 puntos)

Mezclar los spaghetti con los mejillones escurridos, calentar un poco, añadir perejil y servir.

" ESPAGUETIS CON POLLO"............. 7 ptos. raci?n

Ingredientes x 4 personas:
espaguetis cocidos (600 g)... 12 pt , sal (al gusto)
aceite de oliva (8 cucharaditas)....8
pechuga de pollo.........4 pt
Cebolla, pimiento y berenjena....0 pt
Pimienta y queso rallado 8 Cd....4 pt

En una sartén se pone aceite y se hace un sofrito de cebolla, pechuga de pollo troceada, berenjenas troceadas y pimiento verde. Se mezcla todo, se echa un poquito de pimienta y queso. A fuego lento y cuando este se añade a los espaguetis.

" ESPAGUETIS CON SALM?N"..........6,5 ptos
Ingredientes:
espaguetis cocidos (150 g)... 3 pt , sal (al gusto)
aceite de oliva (una cucharadita de postre)....1
salm?n ahumado (1 loncha fina) 60 grs. ....2,5
espárragos trigueros (12 unidades) .........0 pt
Total puntos.....6,5 ptos

Elaboración:

Hervir en agua salada 50 g de espagueti en crudo.
Cocer con un poco de agua los espárragos cortados pequeños. Una vez cocidos añadir la margarina y el salm?n cortado a tiras y mezclarlos con los espaguetis. Se puede utilizar cualquier tipo de pasta.

" ESPAGUETIS CON TOMATE Y OR?GANO"........3 ptos
Primero se pone agua a hervir unos 2 ó 3º lts.
Cuando ya está hirviendo se agrega la mitad de una cebolla a la que le habrás colocado un palillo en el centro, para que no se separe, después agregas los 200 grs. de espagueti.
Ya cocida la pasta, se tira la cebolla cocida y la pasta, la pasas por un colador y se deja escurrir.

Después en una sartén se calienta y se roc?a con aceite en aerosol ? le pones poquito aceite y luego lo extiendes con una servilleta de papel y queda casi nada de aceite, luego le pones el puré de tomate envasado 210 grs. ? tomate de bote misma cantidad y lo dejas un poquitito y agregas c**o 1/2 taza de agua y le agregas laurel, orégano, y pimienta negra a tu gusto y le agregas sal o consom? granulado a tu gusto. Lo dejas hervir unos minutos y le agregas el espagueti ya escurrido y lo dejas unos 2 minutos ? 3 revolviendo para que se impregne el espagueti y lo retiras del fuego y ya está listo. Le puedes agregar al servir queso parmesano.

Sólo cuentas los puntos del espagueti y el queso parmesano.
Pasta para sopa cocida 100 gr. 2 p
Macarrones un puñado 2 p
Queso parmesano 1 ct. 0 p
Queso parmesano 10 gr. 1 p
Queso rallado todo tipo 1 ct. 0 p - 1 Cd..0,5 pt

"ESPÁRRAGOS A LA PIMIENTA".........2 ptos

Se coge unos espárragos de tarro se ponen en un plato y aparte se mezclan dos cucharaditas de aceite un poquito de vinagre ajo muy picadito y se echa por encima de los espárragos a continuación se espolvorea pimienta negra molida por encima y rico rico.........total: 2 ptos del aceite

?ESPÁRRAGOS AL QUESO? ............ 2 ptos. Raci?n
Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. Esp?rragos en conserva gorditos.............0 pt
4 ct de mantequilla..........................4 pt
40 grs. queso gruy?re o parmesano rallado..............4 pt

Elaboración:

Pon los espárragos bien escurridos en una bandeja que vaya al horno, reparte por encima la mantequilla en trocitos y espolvor?alos con el queso.
Gratinar cinco minutos en el horno hasta conseguir que el queso se funda completamente.

" ESPÁRRAGOS CON SALSA DE MOSTAZA A LAS FINAS HIERBAS ".... 2 ptos
Ingredientes para 1 persona

1 lata de espárragos (0)
2 ct de aceite de oliva (2)
1 cd de vinagre (0)
1 cd de mostaza (0)
Lechuga cortada en juliana bien fina (0)
2 hojas de hierbabuena cortada bien fina (0)
2 hojas de estrag?n cortadas muy finas (0)

Elaboración:

Poner la mostaza en un bol con el vinagre. Agregar el aceite poco a poco y mezclar.
Añadir la hierbabuena y el estrag?n. Remover. Poner la lechuga en el centro del plato.
Colocar los espárragos encima y ali?ar con la salsa.

" ESPÁRRAGOS EN SALASA CON ALCACHOFAS "... 2 puntos/raci?n

1 manojo de espárragos verdes 0 p
2 ct de aceite 2 p
4 cd de tomate frito 1 p
sal 0 p
media pastilla de caldo de verduras 0 p
1 lata de alcachofas en conserva 0 p
1 huevo 1 p
1 cebolla mediana 0 p
3 dientes de ajo 0 p
perejil 0 p
2 raciones a 2 puntos cada una

Cocer los espárragos con agua y sal (c**o cinco o seis minutos). Escurrir los espárragos y guardar el caldo de la cocción. En una sartén echar el aceite sofreír la cebolla, ajo y perejil una vez rehogados echar los espárragos y dejarlos un par de minutos, a continuación echar el tomate frito y la pastilla de verduras, y un poquito de agua de la cocción de los espárragos, echar las alcachofas partidas en trozos junto con el huevo previamente cocido y picado, dar un hervor y listo. Yo tuesto dos trozos de pan de molde y los relleno con los Esp?rragos en salsa y están ricos ricos y llena mucho.

"ESPINACAS A LA CATALANA CON PASAS Y PI?ONES? ...3,5 ptos
Ingredientes:
200 grs. de espinacas hervidas y escurridas (puede ser más cant.)........0
1 ct. Aceite............................................1
2 cd. de pasas (unos 20 grs.).................1
10 grs. de pi?ones..................................1,5

Elaboración:

Se hierven las espinacas y se escurren bien.
En una sartén se pone la cucharada de aceite y se echan las pasas (uvas pasas) y los pi?ones y se deja que se doren.

Cuando ya están dorados se vierten las espinacas y se le da unas vueltas y ya se puede servir.

Este plato es muy fácil y las espinacas quedan un poco dulces. Si quieres ahorrar puntos no le pongas los pi?ones porque la gracia está en las pasas.

"ESPINACAS AL ADOBILLO"............. 6 ptos. Raci?n
Ingredientes:
1 estuche de espinacas de 400 gr.
2 huevos. Aceite. Ajos. Or?gano. Pimiento molido. Miga de pan. Vinagre. Sal

Preparación:

Cocer las Espinacas según indicaciones del envase. Escurrir bien y reservar. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír unos ajos picaditos. Añadir las espinacas y rehogar unos minutos. Mientras, se baten unos ajos, orégano, pimiento molido, miga de pan, una cucharada de vinagre y un vasito de agua. Una vez batido, verter sobre las espinacas y rehogar. Batir dos huevos e incorporarlos. Rehogar durante unos minutos y servir caliente.
Puntos: huevos....4 pt Miga de pan 50 grs. ...2 Total: 6 puntos

"ESPINACAS AL ROQUEFORT"............. 4 ptos. Raci?n

Para 4 personas:

800 grs de espinacas frescas (no congeladas).... 0 pt
50 grs de nueces troceadas... 10 pt
1 yogurt desnatado nat... 0,5 pt (se puede hacer con medio vaso de nata, ...pero son muchos puntos)
50 grs de queso Roquefort.... 6 pt

Las espinacas se sirvan al natural (sin hervir). Mezcla el queso y el yogurt (o nata). Recorta los tallos, lava, seca y trocea las espinacas. Ponlas en una bandeja, añade la mezcla de queso, yogurt y nueces. Remueve bien antes de servir. Se puede añadir cebollino fresco muy picado.

"ESPINACAS ESPARRAGADAS"............. 5 ptos. Raci?n

Ingredientes:
2 estuches de espinacas de 400 gr.
Aceite de oliva. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce.1 rebanadita de pan. 1 chorrito de vinagre. Sal.
Preparación:

Descongelar las espinacas y escurrirlas bien. En una sartén con aceite, sofreír 4 dientes de ajo cortado en láminas. Cuando están doradas, añadir las espinacas y rehogar. Agregar una cucharadita de pimentón dulce y remover bien. Aparte, freír una rebanada de pan y posteriormente pasar por la batidora y añadir un poco de agua. Sazonar. Cuando el agua se haya evaporado, añadir un chorrito de vinagre y rehogar unos minutos. Se pueden comer frías o calientes.
Puntos: Aceite 4 ct ......4 pt pan 20 grs. .....1
Total puntos: 5 pt

" ESPINACAS REHOGADAS"............. 1,5 ptos. Raci?n

Solo puntía la mantequilla que le ech?is, yo con una cucharada me basto.

Ingredientes para 4 personas

Espinaca, 1 kilo
Mantequilla, 1 cucharada .......... 1.5
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto
Ajo, 2 unidades

Lavar bien las espinacas con abundante agua y cocerlas con agua y sal durante 5 minutos, procurando que queden más bien enteras. Si son congeladas, sólo es preciso que den un hervor. Escurrir bien y mantenerlas al calor.

Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar las espinacas, salpimentar, rehogar movi?ndolas a menudo durante 5 min. y servir inmediatamente.

" ESPINACAS Y QUESO PARMESANO "... 1.5 ptos raci?n
Para dos personas

2 paquetes de espinacas cortadas 0 puntos
30 gr. de queso parmesano 3 puntos
1 clara de huevo 0* puntos

Cuece las espinacas en el micro o donde queréis con un poco de sal, se escurren bien, y se mezclan con el queso parmesano.

Se bate la clara de huevo y se le mezcla a las espinacas se hacen tortitas (con 2 paquetes salen unos 12)
Se calienta el horno y se pone en una bandeja con la base tefl?n y se doran por un lado y por otro en el grill.

Tanto frías c**o calientes están de vicio. Y te comes 6 de ellas por 1,5

gema1981 · Mensaje por **gema1981** » 28 Jun 2005 18:46

"ESPUMA TROPICAL "..........2 puntos
ESPUMA TROPICAL...... 2 pt
(Para 6 personas
- 1 piña de 2 Kg,
3 huevos,
100 grs. azúcar y
1 Cd de harina de maíz -

Pelar la piña, cortarla en trocitos y triturarla en el Turmix. Separar las claras de las yemas y mezclar ?sas ultimas con el azúcar y la harina. Incorporar el puré de piña y calentarlo a fuego suave, sin dejar de remover durante algunos minutos o hasta que ligue la crema. Retirar y enfriar. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la crema ya fría, mezcl?ndolo con cuidado. Servir muy fría.

"ESQUEIXADA DE BACALAO "..........5 ?... 6,5 puntos
Ingredientes:
- 1 trozo de bacalao remojado 200 grs. ...4 ptos. (la cantidad a gusto de cada uno).
- 1 tomate..................0
- Aceitunas verdes y negras ....pongamos ..... 1,5 (opcional)
- Vinagre
- 1 ct de aceite de oliva.................................... 1

Elaboración;

Comprar el bacalao remojado en un trozo o desmigado c**o queréis.
Yo lo compro en un trozo y lo voy rompiendo a tiras, tambiénse puede cortar con un cuchillo a tiras alargadas.

Se pone en una bandejita y se ralla un tomate (hay quien no le pone tomate, yo s?). Le pones una cucharada de aceite y un poco de vinagre. Lo decoras con las olivas y le das una vuelta a todo.

Otro plato fácil y que se puede servir c**o primero o en nuestro caso c**o plato único acompañado de una ensalada.

"ESTOFADO DE CORDERO"............. 5 ptos. Raci?n
tiempo : 1 Hora

390 gr. de pierna de cordero troceado a cubos
3 cebolletas
2 ajos
2 cuch. de salsa napolitana
2 zanahorias
patatas sin l?mite ( yo he puesto 3 medianas)
1 pastilla de caldo de carne
sal
2 vasos de agua
100 gr. de guisantes extra finos de bonduelle

Saltear en una cacerola antiadherente con un toque de spray de aceite de unos 5 segundos, la cebolleta y el ajo troceado fino, cuando está transparente añadir el cordero, saltear hasta que éste tome color, añadir las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas, remover y añadir la salsa napolitana, seguir cocinando y añadir las patatas a cubos, cubrir con el agua caliente y la pastilla de caldo, espolvorear finas hierbas y ajo y perejil en polvo. Cocer a fuego medio-lento tapado hasta que las verduras están cocinadas y entonces echar los guisantes, cocer un poquito más y servir.

puntos por el total de la receta = 19
para dos raciones = 9'5 puntos
por raci?n = 4,75 puntos

"ESTOFADO DE TERNERA"............. 7 ptos. Raci?n

Ingredientes para cuatro raciones:
800 de carne de ternera magra hecha cuadraditos 16 puntos
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen 4 "
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 o 4 ajos
hoja de laurel
2 zanahorias todas las verduras 0 puntos
4 alcachofas
Pastilla Avecrem (optativo)
3 o 4 cucharadas de tomate triturado
Sal y pimienta
medio vaso de vino blanco
Patatas (libre cantidad) 8 puntos

Total puntos receta 28 puntos por raci?n sale a 7 puntos

Pon el aceite e una cazuela (olla a presi?n) rehoga la cebolla, ajos, pimiento, carne y tomate, añade la zanahoria, alcachofas rehoga un poquitos más, añade el vino (que se consuma un poco) y añade agua para cubrirlo un poco de colorante y cocer hasta que este tierno.
Después añade patatas a cuadraditos y cocer hasta que este listo.

Por 7 puntos tienes un plato único muy completo, y que llena cantidad

" ESTOFADO DE VERDURAS SALUDABLE CON BUEY? .... 9,5 ptos. Raci?n

TIEMPO : 45 minutos

260 gr. de buey a cubos
400 ml de agua ( 2 vasos)
aceite de oliva virgen extra 1 cuchdta
3 cebolletas
3 dientes de ajo
1 latita de tomate doble concentrado Cidacos , 140 gr.
150 gr. de patatas
2 zanahorias en rodajas
1 lata de champiñones ( o puedes usar champiñones naturales )
125 ml de vino blanco
sal
20 gr. de caldo de buey en polvo ( 2 pastillas)
pimienta negra
100 gr. de habas baby congeladas
4 gr. de fécula ( 1 cuchdta )

Poner algo de spray de aceite en la cacerola y saltear el buey hasta que coja color. Sacar el buey y añadir la cebolleta cortada a láminas, el ajo laminado y remover unos minutos, añadir la pasta de tomate y cocinar 5 minutos a fuego suave removiendo constantemente, volver a echar el buey. Añadir 2 vasos de agua caliente con los cubitos de caldo de buey ( o en gr?nulos a gusto) ,las zanahorias y los demás seis ingredientes, remover y llevar a ebullici?n, tapar , reducir el fuego y cocinar durante 45 minutos o hasta que las verduras están tiernas.
Combinar 2 cuch. de agua con la maicena en un bol pequeño, mezclar bien y echar en el guiso. Cocinar durante 1 minuto más.

Servir en boles de sopa y echar por encima algo de perejil si se desea.

Nota: es un buen plato hondo

puntos por receta : 19
raciones : 2
puntos por raci?n : 9,5 puntos

" FALSO TUMBET".... 5 ptos. Raci?n

El "tumbet" es un plato típico mallorquén.

Para 3 personas, 5 puntos por persona.
-4 patatas cortadas en rodajas finas.
-1 cebolla en rodajas.
-1 calabacín grande sin pelar a rodajas muy finas.
-2 berenjenas sin pelar a rodajas finas.
-3 contramuslos deshuesados.
-1 bote de 400 gr. de tomate triturado.
-perejil, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
-3 ct queso rallado.

En una bandeja de horno poner la base de tefl?n.
Colocar encima una capa de patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, con sal.
Poner sobre las patatas, a capas sucesivas, una de cebolla, calabacín y berenjena.
Poner el pollo (salpimentado) encima y después otra capa de berenjena y otra de calabacín.
Tapar con papel de aluminio e introducir al horno precalentado a 250 durante media hora.
En un bol, mezclar el tomate con el perejil, ajo, sal y pimienta y echar por encima la verdura. Espolvorear con el queso rallado y cocer 15 minutos más al horno pero ahora destapado.

"FETTUCINI CON SALM?N".... 8 ptos. Raci?n

(Para 4 raciones) Total. ....8 ptos por persona
Ingredientes:
250 g de fettucini (en crudo) .......16 pt
4 cucharaditas de aceite de oliva.......4 pt
2 cucharadas de vino blanco seco.....0 pt
250 g de salm?n fresco en un trozo........10 pt
1 cebolla finamente picada.........0 pt
Jugo de limón.........0 pt
1/2 taza de leche descremada.........0,5 pt
1 cucharadita de fécula de maíz.........0,5 pt
3 cucharadas de cebollino picado.........0 pt
Sal y pimienta.........0 pt

Preparación:

Colocar el salm?n unos minutos en el jugo de limón. Salpimentar y dorar de ambos lados en una sartén apenas untada con aceite (tambiénpuede hacerse en el microondas sin aceite). Retirar, quitar la piel, las espinas y desmenuzar. Rehogar la cebolla con el resto del aceite y cuando está transparente, agregar el vino. Continuar la cocción hasta que el alcohol evapore y añadir la leche con la fécula diluida. Llevar a fuego bajo hasta que espese. Incorporar el pescado, mezclar y reservar al calor. Cocinar los fettucini al dente, colar y mezclar con el salm?n. Salpimentar y servir espolvoreado con el cebollino picado.

"FILETES DE MERLUZA CON MENESTRA Y PATATAS".... 6,5 ptos. Raci?n

Ingredientes:
1 bolsa de FILETES DE MERLUZA S/P de Pescanova de 400 gr. Patatas. 2 huevos.
1 bolsa de MENESTRA IMPERIAL de Pescanova de 750 gr. sal.
1 cebolla grande. Perejil. Queso rallado. Aceite y sal.

Preparación:

Descongelar los Filetes de Merluza según las instrucciones del envase. Colocar en una fuente rodajas de patatas y aros de cebolla. Incorporar encima los filetes, dos huevos batidos con perejil picado, sal y un poco de aceite. Colocar en el horno 20 minutos. Si se quiere, añadir queso rallado y gratinar 2 o 3 minutos. Acompa?ar con la Menestra Imperial Pescanova.

Puntos: Filetes merluza.... 4 ptos. Patatas....2 pt Huevos....4 pt
Queso rallado 2 Cd ....1 pt Aceite 2 ct.....2 pt
Total receta: 13 ptos para dos personas: 6,5 ptos raci?n

"FILETES DE PESCADO A LA PARRILLA".... 10 ptos
Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

-> 2 rodajas de 250 gr. de pez espada
-> salm?n, tibur?n, atún o cualquier otro pescado que resulte adecuado para la parrilla
-> 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
-> 1 toquecito de tabasco o de pimienta de Cayena
-> 1/4 cucharadita de sal marina
-> Pimienta negra recién molida (optativo)
-> 1 cucharadita de zumo de limón fresco

Preparación:

Precaliente la parrilla. Lave y seque los bistecs de pescado. Mezcle todos los demás ingredientes en un taz?n pequeño. Pinte ambos lados del pescado con la salsa, para que no se pegue, y disp?ngalo en la parrilla, a 10 cm. de la fuente de calor. Pinte frecuentemente los trozos de pescado con salsa; ase 3 a 4 minutos de cada lado. Los filetes de pescado deben quedar tiernos y h?medos, y se ha de cuidar de no recocerlos. Rinde para 2 porciones.

Puntos: pez espada....6 pt 4 ct mantequilla/aceite ...... 4 pt
Total puntos receta: 10 ptos

"FLAN DE CALABAZA CON NUECES ".... 2p.raci?n

1 Kg. calabaza
1 vaso de agua
3 huevos
4 cd. azúcar
1 ct. canela en polvo
1 pizca nuez moscada
1 vaso leche descremada
8 nueces
sal

Calentar el horno 180C.Pelar la calabaza y cocerla cortada a dados con un vaso de agua con sal durante 15 minutos.
Escurrir bien. Batir los huevos en una ensaladera. Añadir el azúcar, la canela, la nuez moscada y la leche. Chafar con el tenedor la calabaza cocida y mezclarla bien con la preparación. Echar en un molde redondo antiadherente de 26cm.diámetro. Poner las nueces peladas por encima y meter en el horno durante unos 40 minutos. Servir tibio o caliente(frío tambiénesta bueno).
Sale un flan para 8 raciones
2 puntos la raci?n.

boccinare · Mensaje por **boccinare** » 16 Jul 2005 17:05

wau! me tienes impresionada. Tienes 23 años? (por lo de 81). Yo si pero de cocinar nada d epractica sin embargo con esas recetas todo parece mas facil. Y son sabrosisimas! y con los puntos contaditos y todo...eres santa weighht watcher. Muchas gracias, yo ahora etsioy con nature house pero algun dia (me conozco) necesitare de nuevo dieta y me apetece probar weight watchers, imprimire tus recetas. Suerte!!

EncarnaGarc · Mensaje por **EncarnaGarc** » 20 Jul 2005 09:46

Yo tambien tengo unas pocas.

JUDIAS CON QUESO

para dos personas :
400 de judias verdes congeladas de las redondas 0p
60 gr de Mozzarela Santa Lucía 4p
8aceitunas negras 2p
1 tomate fresco o 1/4 cherrys
2 o 3 ajos muy picados
perejil
aceite (segun lo q eches )y sal

se cuecen las judias y se dejan enfriar
una vez frias se echa la mozarella en cuadritos pequeños, las aceitunas picadas, el tomate tambien en trocitos, si es cherry contados por la mitad, se echa sal, el perejil, los ajos muy picaditos y por ultimo el aceite que tu veas.

PATATAS CON CALAMARES Y CHIRLAS

550 de patatas
8 ct de aceite 8p
1/4 de chirlas 1,5p
1/4 de gambas 2p
2CD de tomade frito 0,5
300 de calamares 4p
total 16

16:4 = 4p + 2 de las patatas

6p por persona

en una cacerola puse 8ct de aceite, rehogue las chirlas, se sacan y echas los calamares a trocitos, cuando esten añades cebolla picadita el pimiento verde, y el tomate (puede ser frito 2 CD), una vez rehogado eche las gambas, unas vueltas y echas ajo machacado,y perejil, añades las patatas a trocitos y echas pimenton (puede ser mitad normal y mitad picante),1 pastilla y se cubre de agua y se deja cocer hasta q la patata este blanda

pluma · Mensaje por **pluma** » 25 Ago 2005 14:24

Muchas gracias por las recetas, me van de perlas, ya he hecho más de una.Si teneis más me seráa de gran ayuda.

nma · Mensaje por **nma** » 24 Oct 2005 10:03

Soy nueva y quiero saber que es esto de la dieta por puntos?Alguien me puede informar,os leo y no me entero de nada

mjic · Mensaje por **mjic** » 24 Oct 2005 22:15

solo llevo dos semanas y unicamente se dos recetas así que alla van

PASTEL DE VERDURAS ( 6 personas: 16,5 puntos; 2,75 puntos por raci?n)
1kg de espinacas hervidas y escurridas........................0pto
2 vasos y medio de leche desnatada..........................2,5 pto
4 huevos pequeños...................................................8ptos
sal, ajo, nuez moscada y pimienta..............................0 ptos
6 ct de aceite ..........................................................6 ptos
total.....................................................................16,5ptos

una hora al horno al baño maria a media potencia y pasteluco hecho.

la otra:

TARTA DE MANZANA (6 PERSONAS:9,5 PUNTOS; 1,5 PUNTOS RACION)
1kg de manzanas...........................................................0ptos
medio vaso de leche desnatada.....................................0,5 ptos
3 cd de harina................................................................3 ptos
3 cd de maizena.............................................................3ptos
1 sobre de levadura y canela..............................................0 ptos
1 huevo y una clara (huevos pequeños)
4 cd mermelada light de melocoton)......................................1pto
TOTAL..................................................................................9,5PTOS

Se bate todo hasta que quede c**o puré se mete 40 min a 2oo grados
luego se echa la mermelada y se pone a gratinar

PORFAPLIS ECHAD UNA MANITA PA QUE TODAS NOS PONGAMOS GUAPISIMAS[/color]

CANDELA_S · Mensaje por **CANDELA_S** » 24 Oct 2005 22:39

PATATAS A LA RIOJANA

ESTA RECETA ES PA 4 PERSONAS / 5 PUNTOS POR PERSONA:

INGREDIENTES:

1 KG DE PATATAS.........................2 PUNTOS/PERSONA.
1 CHORIZO (100/110 GR)..............10 PUNTOS.
2 PIMIENTOS CHORICEROS............0 PUNTOS.
1/2 CEBOLLA.................................0 PUNTOS.
2 DIENTES DE AJO.........................0 PUNTOS.
PIMIENTA NEGRA...........................0 PUNTOS.
1 CUCHARADA DE ACEITE..............2.5 PUNTOS
SAL...............................................0 PUNTOS

LA NOCHE ANTES PONEMOS LOS CHORICEROS EN AGUA.
SE PONE EL ACEITE Y SE VA ECHANDO POCO A POCO EL AJO Y LA CEBOLLA PICADITA, CUANDO ESTE DORADO SE ECHAN LAS PATATAS, EL CHORIZO Y SE LE DA UNAS VUELTAS.

SE LE QUITA LA CARNE A LOS CHORICEROS, SE CUELA EL AGUA Y SE LE A?ADE TODO ESTO A LAS PATATAS. A PARTIR DE AHI 15 O 20 MIN A FUEGO LENTO Y A COM?.

CANDELA_S · Mensaje por **CANDELA_S** » 12 Nov 2005 13:02

"ADEREZO CON MOSTAZA"......6 ptos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes: 6 ptos del aceite
- 1 diente de ajo partido por la mitad.
- 3 cucharadas de aceite de oliva, de c?rtamo (en tiendas dietúticas), o de girasol sin refinar.
- 1 cucharada de zumo de limón fresco.
- 1/4 cucharada de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal, que no contenga glutamato ni otros aditivos.
- Pimienta negra recién molida (optativo)

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en una taza y díjelos reposar durante 15 minutos o más, para que el ajo aromatice el aceite. Pinche el ajo con un tenedor y con él bata todos los ingredientes. Retire el ajo, vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva a fondo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Rinde una porci?n grande o 2 pequeñas.

"ADEREZO DE PEPINO" ........de 0 a 1 ptos

1 pepino mediano.... 0 pt
1 cucharada de azúcar (el equivalente en sacarina)....1 pto... ? 0 pt.
2 cucharadas de vinagre de manzana...... 0 pt
1/2 cucharadita de sal .... 0 pt
1 cucharada de menta o hierbabuena.... 0 pt

Preparación:
Lavar, pelar y cortar el pepino por la mitad a lo largo y quitarle las semillas y cortar en trocitos pequeños o grandes al gusto.
En un recipiente mezclar la sacarina (o azúcar), el vinagre, la sal y la menta o hierbabuena bien picada. Verter sobre el pepino. Fresquito esta buenísimo!

"ADEREZO FRANC?S" .........6 ptos

Ingredientes:
- 6 ct de aceite de oliva.................6 ptos
- 1 cucharada de zumo de limón fresco....... 0
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dij?n......... 0
- Sal marina (optativo).................................. 0
- 1 diente de ajo partido por la mitad........... 0
- Pimienta negra recién molida a gusto....... 0

Preparación:
Ponga el aceite, el zumo de limón, la mostaza y la sal marina, a gusto en una taza. Pinche el ajo con un tenedor y bata con él el aderezo. Vierta sobre la ensalada, agregue la pimienta a gusto y remueva bien. Rinde para 4 porciones.

"ALI?O A LA MIEL (ensaladas)" ........5,5 ptos (1 pto x persona)

Para ali?ar las ensaladas de manera diferente, está muy bueno, si os gustan los contrastes de sabores os encantar?!!

Es muy simple:
5 cucharaditas de aceite ..............5
1 cucharadita de vinagre...............0
1 cucharadita de miel....................0.5

para mi sola uso menos cantidad, pero siempre guardando la relaci?n 5 de aceite - 1 de vinagre (una cucharadita de aceite y un poquito de vinagre y media de miel) tambiénle queda muy bueno un poquito de mermelada de ar?ndanos

SALSA BEARNESA .......16 ptos. en total ...1 Cd..1,5 pt

Ingredientes:
200 gr. de queso blanco descremado (8 pt),
3 yemas de huevo (6 pt),
3 escalonias, vaso de vino blanco seco (2 pt),
2 cucharas soperas de vinagre de manzana,
unas hojas de estrag?n, sal y pimienta.

Preparación:
1. Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullici?n y dejar reducir.
2. Fuera del fuego añadir las yemas de huevo. Poner el cazo al baño María, sin dejar de remover hasta que se forme una crema.

3. Fuera del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir el estrag?n. Una vez tibia la salsa añadir el queso y batir hasta que quede homogénea . Perfecta para pollo y pavo asados o hervidos. Para pescados reemplazar el estrag?n por zumo de limón. Para ternera asada, reemplazar el estrag?n por pimienta verde.
Salen 16 ptos en total, pero esta salsa está puntuada en la lista: 1 Cd.......1,5 ptos

SALSA CALIFORNIA ....... 8 ptos en total

Ingredientes:
200 gr. de queso desnatado en crema (8 pt),
aguacate maduro,
1 cebolleta tierna, zumo de 1 limón,
eneldo fresco picado, sal y pimienta.

Preparación:
1. Picar la cebolla finamente.
2. Batir el queso y mezclarlo con la carne del aguacate hasta que quede una crema homogénea.
3. Mezclar con la cebolleta picada y sazonar con sal, pimienta y eneldo picado
Para ensaladas, verduras crudas y asadas en barbacoa.

"SALSA DE CREMA DE SETAS" .....10 ptos total (2 a 2,5 pt raci?n)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 ? 6 personas:
- 2 cucharadas de mantequilla......4 pt
- 1 chalote picado
- 1/2 kilo de setas en rodajas (tipo de hongo comestible)
- 2 cucharadas de mantequilla..... 4 pt
- 2 cucharadas de harina.....1 pt
- 1 y 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de crema natural o batida.....1 pt (puntío c**o nata para cocina)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de sal de ajo

Preparación:
En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el chalote y las setas, y saltúelos hasta que éstos están blandos y hayan soltado un zumo marr?n. Retúrelos de la sartén con la espumadera y reserve el zumo en una taza.
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y remueva bien. Agregue el líquido de las setas y siga removiendo a medida que se espesa. Sin dejar de revolver, agregue lentamente el caldo, disolviendo bien éste. Añada la crema, la sal y el ajo. Las setas se pueden volver a agregar a la salsa , o bien cubrir con ésta sola, el pastel de patatas. La receta rinde para 4 o 6 porciones.

"SALSA DE FRUTAS" .... de 0 a 3 ptos

Tiempo de preparación: 3 min. cada una

Sugerimos aquí cinco salsas diferentes, pero las posibilidades son muchas más.

-----> Preparar en licuadora:

1) 1/2 papaya, 1/4 taza de zumo de naranjas fresco, y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.......(0 ptos) ; o bien
2) 1 plátano y 2 albaricoques ...(1 pto) ; o bien
3) 1 plátano y 1/2 taza de fresas...(1 pto) ; o bien
4) 1/2 taza de zumo de naranja o manzana fresco y 6 a 8 dítiles descarozados.3 ptos ; o bien
5) 1/2 taza de dados de piña y 1 plátano...(1 pto)

Se sirve sobre la ensalada de frutas, o acompa??ndola.

"SALSA DE MANZANAS " ... casi 0 ptos la raci?n

Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de manzanas reinetas.......0 pt
1 cd de azúcar..........................1 pt
la corteza de un limón...............0 pt
canela.......................................0 pt
Total ptos salsa: 1 pto.

Se pelan las manzanas, se quitan los corazones, se cortan a pedacitos, se les añade un pedacito de corteza de limón, poquésima agua y se cuecen, muy lentamente, hasta que queden deshechas. Se pasan por el tamiz de crin (con toda la corteza del limón), se añade el azúcar, se pone el tamizado al fuego y, sin dejar de moverlo, se deja espesar; a continuación se añade un poquito de canela, que por otra parte, no es indispensable. Es una salda muy empleada en la cocina inglesa. Con carne hervida o asada resulta muy agradable.

"SALSA DE PEREJIL " ... 0.5 ptos la ct

Pesar la misma cantidad de aceite y perejil + ajo, es decir, si ponéis 100 gramos de aceite, deb?is poner también100 gramos de perejil y ajo, los dos en la misma cantidad. Se bate bien en una Minipimer con un poquito de sal y ya esté!! Vale 1ct = 0,5 puntos!!

Esta salsa viene bien con setas a la plancha, filete, patatas cocidas, pescado, lo que queréis!

"SALSA DE QUESO LIGERO Y DE ROQUEFORT"......2 ptos por persona

SALSA DE QUESO ROQUEFORT.... 2 ptos
Para 4 personas:
Hacer puré 65 gr. de queso roquefort (7,5 pt)
125 gr. de yogurt desnatado (0,5 pt),
1 diente de ajo machacado.
Condimentar con sal, pimienta, hierbas provenzales y una pizca de azúcar.

CREMA DE QUESO LIGERA....2 ptos
Para 4 personas:
Hacer puré 120 gr. de queso tipo Camembert 30% MG (6 pt),
125 gr. de yogurt desnatado (0,5 pt), 1 ct de mayonesa ligera (0,5 pt),
1 Cd de cebolla rallada
y 3 Cd de jerez (1 pt).

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar (0)

SALSA DE SALM?N.........2 ptos/persona

Para 4 personas:
Hacer puré 6 Cd de quark desnatado (2 pt),
6 Cd de queso fresco 30% MG (3 pt),
90 grs. de salm?n ahumado (3 pt),
un poco de zumo de limón en la batidora.

"SALSA DE VERANO" ........ 2 ptos

Zumo de limón, aguacate, 1 tomate, 2hojas de lechuga, medio pimiento,1na pizca de sal,1n quesito y todo batido en la batidora. Hoy lo he echado en un tomate quitándole el corazón y ech?ndole la salsa y para el pescado tambiénsirve. besitosss

Puntos: aguacate...30 grs...1,5 y un quesito light.........0,5
Total puntos: 2

SALSA DE YOGURT ........ 2,5 ptos total

Ingredientes: 1 yogur natural desnatado (0,5), el zumo de un limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva (2), 1 cucharadita de mostaza a la antigua (con el grano de mostaza), perejil trinchado, sal y pimienta.

Preparación:
1. Mezclar y batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Ideal para verduras cocidas o crudas y ensaladas.
Total: 2,5 puntos

SALSA DE YOGURT LIGHT........ 0,5 ptos total toda la salsa

1 yogurt desnatado natural edulcorado Vitalínea.....0,5 pt
+ el chorro de medio limón.... 0 pt
+ 2 cucharadas de mostaza.... 0 pt
+ un poco de pimienta..... 0 pt

Está deliciosa y no engorda tanto porque no lleva aceite.

"SALSA DULCE PARA ENSALADAS " ... 5.5 ptos salsa (1 pto raci?n)

Para ali?ar las ensaladas de manera diferente, está muy bueno, si os gustan los contrastes de sabores os encantar?!!

Es muy simple:
5 cucharaditas de aceite ...........5
1 cucharadita de vinagre...........0
1 cucharadita de miel.................0.5

para mi sola uso menos cantidad, pero siempre guardando la relaci?n 5 de aceite y 1 de vinagre (una cucharadita de aceite y un poquito de vinagre y media de miel)

tambiénle queda muy bueno un poquito de mermelada de ar?ndanos

"SALSA MARCHAND DE VIND (Comerciante de vinos) "...2,5 ptos

Ingredientes:
1 vaso de vino tinto (2p),
4 escalonias,
250 ml. de agua,
250 ml. de caldo,
1 cucharada de harina (0,5p), sal y pimienta.

Preparación:
1. Pelar y picar las escalonias. Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
2. Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa. Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos.
3. Rectificar el sazonamiento y servir.
Para carnes y pescados asados o hervidos.

Total: 2,5 puntos toda la salsa, calcular la raci?n.

" SALSA ROSA ".........3,5 ptos bote de 200 grs.

2 cucharadas de mahonesa ligera... 3 puntos
3 cucharadas de yogurt desnatado natural ( no llega a 1/2 punto)
ketchup al gusto ( yo puse una cucharada rasa)... 0 punto
1 poquito de mostaza... 0 "
una cucharadita de postre de co?ac
1 cucharada sopera de zumo de naranja natural.... 0 "

Yo por no quedarme corta contó 0,5 punto por el yogur y el co?ac.

Así que por 3,5 puntos sale un bote de salsa rosa de 200 grs., si os parece un poco ?cida podéis añadir 2 gotitas (sólo 2) de edulcorante líquido

Oye está riquísima, y da el pego...!

Esta salsa es ideal para el c?ctel de gambas, ensalada de pollo etc...

" SALSA TIPO BOLOGNESA ".........4,5 ptos raci?n

Para cuatro raciones:
750 grs. de carne picada de ternera magra ......15
3 cucharaditas de aceite oliva virgen...... 3
1 cebolla...... 0
3 o 4 ajos ......0
champiñones(puedes poner otras verduras)
1 lata ya laminados ......0
laurel ......0
orégano ......0
tomate natural triturado ......0
medio vaso de vino blanco...... 0

Total ......18 pt

por raci?n 4,5 puntos

Sofríes la cebolla y los ajos, añades la carne y cuando está doradita le pones los champiñones, el laurel sal y pimienta y el vino blanco y lo dejas unos minutos, añades el tomate triturado y lo dejas cocer hasta que se consuma el tomate y quede c**o salsa.
Cuando lo hayas retirado le agregas el orégano ? cualquier hierba ? especie que te guste.

"SALSA VINAGRETA A LA MOSTAZA" .........4 ptos

Ingredientes:
4 cucharaditas de aceite de oliva (4),
1 cucharada de mostaza de Dij?n,
1 cucharada sopera de zumo de limón,
1 cucharada sopera de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
1. Batir juntos todos los ingredientes.
Para todo tipo de ensaladas y verduras crudas
Total : 4 puntos

SALSA VINAGRETA DE TOMATE " .........0 ptos

Ingredientes:
100 gr. de pulpa de tomate rojo,
1 c.c. de mostaza,
2 c.c. de vinagre de manzana, sal y pimienta.

Preparación:
1. Pasar todos los ingredientes por la batidora.
Perfecta para ensaladas.
Total: 0 puntos

"SALSA VINAGRETA CON MAIZENA" ...... 1 pto (3 Cd)

Me la ha dado una amiga, que la dijo su mentora en la reunión. Yo no la he probado todavía porque me faltan ingredientes pero os la pongo.

4 ct de maicena...1
350ml agua
5 cd de aceite...15
3 cd de vinagre
1cd de mostaza
especies a gusto

se diluye la maicena en el agua, se pone en ebullici?n y se deja enfriar. Se pasa por la batidora. Se añaden el resto de los componentes, se vuelve a batir y a la nevera.

Explicaci?n de otra mentora:

Poner 4 ct de maicena en el mezclador. Añadir poco a poco unos 350 ml. de agua, Sazonar con 1 ct de sal y 1 ct de pimienta. Mezclarlo todo y verterlo en una sartén pequeña. Calentar a fuego lento hasta que cuaje. Retirar del fuego y enfriar.

Mientras se enfría, poner 1 Cd de mostaza en el mezclador, añadir 5 Cd de vinagre (75 ml) y 5 Cd de aceite (75 ml). Colocar la tapa estriada en el mezclador, cerrar bien con la otra tapa y agitar hasta que se obtenga una mezcla uniforme.

Quitar las tapas y añadir la mezcla, ya fría, de la sartén. Volver a poner las tapas, agitar hasta que todo quede bien mezclado y ya está lista la vinagreta. Esta salsa se conserva hasta un mes en la nevera. Se aconseja condimentarla justo antes de servir con ajo, hierbas aromáticas, queso fresco, etc.

" SALSA VINAGRETA CON VINAGRE DE FRAMBUESA" ...1 pto (5 ct)

5ct=1p
-200ml leche desnatada, 1p
-200ml vinagre de frambuesa, 0p
-100ml de aceite, 33p( más o menos 11 cd)
-2ct de mostaza, 0p

Mezclar todo bien. Se puede añadir pimienta, canela, hierbas, etc...
Dura 10 días aproximadamente en el frigor?fico.

Está muy bien y cunde muchísimo.

"SALSA AGRIDULCE"

-1ct aceite
-un chorrito vinagre M?dena
-1ct de ketchup
-chorrito edulcorante liquido
-chorrito de agua(a gusto de cada uno)

Solo te costara 1p del aceite, el vinagre de M?dena es mas gustoso y con la sacarina le da un toque dulcecillo, parecido al ali?o de ensalada china.
Si prefieres no echarle aceite tb sale bien, pero el agua será imprescindible.

Imagen

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RECOPILACI?N DE RECETAS PARA DIETA DE LOS PUNTOS!!!!!:

PATATAS A LA RIOJANA

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