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COSTILLAS DE CERDO AL HORNO - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO


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Ruben
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Registrado: Mar 30, 2005
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Ubicación: Reyno de Navarra

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 7:35 am    Asunto: COSTILLAS DE CERDO AL HORNO Responder citando


F?cil, econ?mico y para mi gusto, rico rico

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2kg de costillas de cerdo en tiras, personalmente a mí me gusta que el carnicero las corte a lo largo para que queden más estrechas.

Luego yo le realizo incisiones en los huecos entre costilla y costilla (incisiones sin llegar a atravesar del todo)

1 vaso grande de vino blanco
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
1 vaso de aceite de oliva
2 cucharillas de postre de cominos molidos
Sal (gruesa a ser posible)
4 patatas medianas

Manos a la obra:

Adobamos las costillas de vaspera.

Colocamos las costillas previamente saladas en un bol o recipiente que se pueda cubrir.
En el mortero majamos los ajos con el perejil y un puñadito de sal gruesa, hasta obtener una pasta. Llenamos el mortero con el aceite y añadimos los cominos. Mezclamos y vertermos sobre las costillas. A?adimos el vino blanco y lo repartimos uniformemente el adobo por la carne (con las manos, sin miedo).
Tapamos y dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente vertemos el líquido del adobo en la placa del horno. Colocamos encima las costillas y repartimos las patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 cm de grosor.

Horneamos a 150ºC durante 1 hora aproximadamente. Si vemos que durante este tiempo se queda un poco seco, podemos "bautizar" con el líquido del adobo del fondo, tomando cucharadas. Si fuese necesario añadimos un poco de agua o de vino blanco.

También puede hacerse sin patatas y 20 minutos antes de sacar la carne ponemos las patatas que previamente habremos introducido al microondas 7 minutos. Se terminan de asar en el horno y cogen "costra".

Si teneis la ocasión de asar estas costillas en la parrilla o barbacoa, no lo dud?is, salen escandalosamente buenas Feliz

Buen provecho Wink

Beso
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Erruki
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MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 7:52 am    Asunto: Responder citando

Ruben pon foto despues de hacerla. Bien Bien Bien
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Ruben
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Cocinera/o


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Mensajes: 1877
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Ubicación: Reyno de Navarra

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 7:54 am    Asunto: Responder citando

Erruki escribió:
Ruben pon foto despues de hacerla. Bien Bien Bien


no tengo c?mara Triste a ver si ahorro un poco y me compro una
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Erruki
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Registrado: Aug 01, 2005
Mensajes: 14286
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Ubicación: Navarrica en Barcelona

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 8:04 am    Asunto: Responder citando

Con las recetas que tu haces te lucirías mucho,ale a ahorrar para ver que tal fotúgrafo eres. Risa Risa Risa
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amma
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MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 8:23 am    Asunto: Responder citando

gracias por la receta
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marijose1981
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Registrado: Aug 07, 2005
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Puntos: 1065
Ubicación: Malaga

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 8:54 am    Asunto: UMMMMMM Responder citando

tiene que estar de escandalo!!!, la tengo que hacer, sin duda!! gracias por esta receta tan buena

saludos
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nachete
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Jul 19, 2005
Mensajes: 6945
Puntos: 230943
Ubicación: MAJADAHONDA (MADRID) por el momento.

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 9:59 am    Asunto: Responder citando

Si no gastaras tanto en comiditas, te podrias haber comprado la c?mara hace un siglo!!!!

Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa

Ah! la receta riquisisisisisisisisisisima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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corsaria00
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Registrado: Jun 24, 2004
Mensajes: 5856
Puntos: 115724
Ubicación: Archena y de Letur (Albacete) por mi madre

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 11:03 am    Asunto: Responder citando

pues tambien la anoto
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azul
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Registrado: May 12, 2005
Mensajes: 8791
Puntos: 384914
Ubicación: perdida en una galaxia azul

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 4:35 pm    Asunto: Responder citando

Tengo una tira en el congelador lo haré como dices Risa
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Eloisa
Cocinera/o
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Registrado: Jul 20, 2005
Mensajes: 1258
Puntos: 47548
Ubicación: Sevilla

MensajePublicado: Jue 01 Sep, 2005 5:17 pm    Asunto: Responder citando

!!! AHI QUE BUENAS TIENEN QUE ESTAR!!!

POR FAVOR COMPRATE UNA CAMARA QUE NOS ENSE?ES LAS FOTOS DE TUS PLATOS.

MUCHOS Beso Beso Beso
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