Publicado: Mie 14 Sep, 2005 6:46 pmAsunto: Arroz con costra (NO THERMOMIX)
Bueno, acabo de llegar al foro y voy a contribuir con una receta que creo que no teneis por aquí y es típica de donde vivo, Elche.
INGREDIENTES (para 4 personas):
500 gr. de Arroz.
Medio Pollo.
Medio Conejo.
2 Salchichas Blancas.
2 Salchichas Rojas.
6 Rodajas de Butifarrón.
6 Rodajas de Blanco.
200 gr. de Garbanzos Cocidos.
200 gr. de Tomate para Freir.
6 Huevos.
Ralladura de 1 limón.
Perejil.
Sal.
Aceite.
Agua.
Azafrán.
ELABORACIÓN:
En principio se elabora como una paella normal y corriente.
Se frie la carne, las salchichas, las butifarras, los garbanzos y por último el tomate, todo por partes.
Una vez todo frito, se pone todo en la paellera menos el embutido que se queda reservado para más adelante. Se le echa agua hasta la mitad de la paellera y se deja hervir.
Una vez esté el agua hirviendo, se le echa el arroz y el azafrán. Una vez echado el arroz, no se puede remover.
Se deja hervir durante 12 minutos hasta que se vea que no tiene caldo y el arroz está un poco duro.
Antes de llegar a este punto, deberemos tener los huevos batidos con la ralladura de limón y las ramitas de perejil y el horno precalentado a 200 ºC.
A continuación, en la paella, se le echa el embutido, y seguido, el huevo batido para meterlo rápidamente en el horno durante otros 5-8 minutos más, hasta que el huevo suba y esté dorado.
Y ya está listo para servir, parece complicado, pero todo es ponerse.
Espero que os guste!
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Ultima edición por camilaelx el Lun 03 Oct, 2005 3:40 pm, editado 2 veces
Registrado: Dec 18, 2004 Mensajes: 70 Puntos: 8262 Ubicación: alicante
Publicado: Mie 14 Sep, 2005 7:23 pmAsunto:
Hola camila !BIENVENIDA AL FORO!!!!! buena receta, pero de sencilla nada, mimujer lo intenta hace años, pero como la de "ma mare res de res". es una broma ya la hace divina. de nuevo bien venida y nuchos un paisano.SOC D`elx
Registrado: Dec 18, 2004 Mensajes: 70 Puntos: 8262 Ubicación: alicante
Publicado: Mie 14 Sep, 2005 7:34 pmAsunto:
!!!!!!!!YA SOMOS TRES!!!!!!!!!!!!! De Eche asta en la luna estoy haciendo mermelada de uvas y melon con canela, es una receta de monforte !DIVINAAAAAA!!!!!!
Gracias por la receta! Y bienvenida al foro.
Veo que esta receta tiene bastantes adeptos, y por lo bien que habalis de ella y por la buena pinta que tiene creo que habrá que probarla
Jamás se me hubiera ocurrido ponerle huevo batido por encima a un arroz! Las cosas que aprende una!! _________________
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