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Ideas para cocinar un codillo de cerdo - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Ideas para cocinar un codillo de cerdo


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yilana
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:06 am    Asunto: Ideas para cocinar un codillo de cerdo Responder citando


A ver si me podeis dar ideas para cocinar un codillo que he comprado y no se ninguna receta, supongo que se haré como cualquier otra carne, pero no se me ocurre nada ¿alguna conoce alguna recetilla facil? no digo rápida porque ya me imagino que el codillo necesitar? su tiempo jajajajaja
Beso
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nachete
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:15 am    Asunto: Responder citando

Pues mi madre lo hacía en la olla, con agua, un chorrito de aceite, una hojita de laurel, unos granos de pimienta negra, y sal.

Lo acompañaba con patatitas cocidas en el mismo caldo y un poquito de pimentón por encima.

Sal?a riquisimo! Cool
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yilana
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:20 am    Asunto: Responder citando

Que buena ida! Es casi como "a la gallega" jajajajaja. Seg?n la etiqueta del codillo, en la olla son unos 90 min ?se puede poner tanto tiempo? Me parece mucho ?sabes cuanto lo pone tu madre?
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yilana
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:21 am    Asunto: Responder citando

Risa Risa Risa no queria decir "que buena ida" sino ?que buena idea! (perdon por el despiste jajajajaja)
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Joy24
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:28 am    Asunto: Responder citando

ender hizo un codillo una vez que tenia una pinta increible....mira aqui

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite29102-codillo.html

yo lo tengo pendiente porque me encanta el codillo,y si mal no recuerdo otros foreros(maripepa me parece) han probado esta receta de Ender y tambien les ha encantado Bien Bien

Beso Beso
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marianquiros
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:31 am    Asunto: Responder citando

YO LO HAGO ESTOFADO ,M?S O MENOS COMO DICE NACHETE :
LE PONES PIMIENTA NEGRA EN GRANO , CLAVO EN GRANO , ACEITE CRUDO , UNAS HOJAS DE LAUREL , UNOS DIENTES DE AJOS ENTEROS CON CASCARA ,UNA CEBOLLA PARTIDA EN CUARTOS , UNAS RAMITAS DE PEREJIL Y MI ABUELA LE PONIA UN CHORRITO DE VINAGRE , PERO A MI MARIDO NO LE GUSTA Y YO LE PONGO VINO BLANCO ,SAL Y YA ESTÉ .

EL TIEMPO QUE DICES LO VEO COMO MUCHO ,PUEDES PONERLO LA MITAD Y MIRAR ,SI NO ESTÉ LO PONES OTRO RATO.
Beso
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nachete
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:31 am    Asunto: Responder citando

Me parece mucho tiempo para la olla, yo creo que lo haréas papilla!

Yo tengo una olla rápida, y cuando lo he hecho jurar?a que lo ponía unos 20-25 minutos como mucho, no más. Bien

Ponlo poco y si ves que está entero dale otro golpecito! Risa Risa Risa
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Pippi
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 10:54 am    Asunto: Responder citando

Yo lo hago asi: 20-25 minutos en la olla (con alguna especia: pimienta, un clavo y laurel, zanahoria), despues a gratinar en el horno.

Las patatas a la alemana: Brattkartofeln se cuecen con piel dejandolas que sean enteras, se cortan a rodajas finas y se pasan por la sarten a fuego medio con un poco de aceite (los alemanes les ponen manteca) y cebolla picada fina y se dan la vuelta intentando romperlas el minimo posible. El efecto final es que quedan un poco crujentes, y un poco blando.
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yilana
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 11:08 am    Asunto: Responder citando

Feliz Que de recetillas Feliz

Pues si, a mi me parece demasiado tiempo 90 min. en la olla rápida, es mas, no se si se puede poner tantisimo tiempo, que la presi?n es muy traicionera.

Pues creo que ya tengo resuelta la comida de hoy Muy feliz Gracias a tod@s por las recetas, haré una selección de ingredientes y como todas se hacen mas o menos a ver que sale, ya os contaré
Beso
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marianquiros
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MensajePublicado: Vie 16 Sep, 2005 11:56 am    Asunto: Responder citando

OTRA FORMA ES DESPU?S DE COCERLO COMO HE PUESTO EN EL OTRO MENSAJE ,LO ESCURRO BIEN Y LO REBOZO CON HARINA Y HUEVO Y LE HAGO UNA SALSITA CON UN REFRITO DE CEBOLLA Y AJOS ,LA ESPESO Y LO PONGO A COCER UN RATILLO .
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