TARTA SAN MARCOS (JOSE ANDRES):

pepa · Mensaje por **pepa** » 28 Sep 2005 18:47

TARTA SAN MARCOS

Bizcocho:
5 huevos
250 gr azúcar
250 gr harina.

Batir los huevos y el azúcar hasta que está blanquecina e ir añadiendo la harina tamizada poco a poco. Meter al horno previamente caliente a 190º durante 30 minutos.

Yema crema

125 agua
375 gr. Azúcar
8 yemas
zumo 1/2 limón
Vainilla

Calentar el agua con el azúcar a temperatura media, echar la vainilla a la que previamente se le hace un incisi?n a lo largo y sacar el contenido echarlo todo al agua. Cuando hierva quitar del fuego, cuando está un poco fría (que no hierva) echar las yemas previamente batidas, remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Colar por el chino. Reservar

Nata
1/2 litro de nata
80 gr. Azúcar
cacao en polvo

Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos. A 1 parte ponerle cacao en polvo.

Montaje

Dividir el Bizcocho en tres partes. Ba?ar (misma cantidad de agua, azúcar y ron) Humedecer una parte y poner la nata con el cacao. Poner la siguiente (en este caso la 3ª) humedecer y poner la nata. Poner la otra capa y sobre esta la yema y azúcar para quemar.

malena · Mensaje por **malena** » 28 Sep 2005 21:58

Esta tarta está buenisima, aqui en huelva la hay en todas las pastelerias.

marianquiros · Mensaje por **marianquiros** » 28 Sep 2005 22:04

gracias'''

carlosvalencia · Mensaje por **carlosvalencia** » 28 Sep 2005 22:15

Pues si, es la que hay en todas las pastelerias de por aquí, pero buenisima

gracias por la receta pepa.

Nieves · Mensaje por **Nieves** » 28 Sep 2005 22:56

Pepa, éste pastel en casa, es especial para las celebraciones, (cumpleaños y demás), gracias por poner la receta, siempre lo he comprado, pues en los libros que tengo aconseja poner el primer y el segundo disco con el relleno al congelador, para no aplastar y que coja un poco de altura al ponerle la segunda capa y así hasta la tercera,..... y para que no tome sabor el relleno en el congelador, de todo lo que tengo, prefiero comprarlo, ?ha comentado el, algo, de enfriar un poco en el montaje?, un abrazo.

Nieves

Oscar · Mensaje por **Oscar** » 28 Sep 2005 23:37

Excelente receta Pepa

y si tenemos en cuenta los consejos de Nieves: Perfecta.
Mi agradecimiento a las dos.
Saludos, Oscar

samy · Mensaje por **samy** » 28 Sep 2005 23:45

pepa escribió:TARTA SAN MARCOS

Bizcocho:
5 huevos
250 gr azúcar
250 gr harina.

Batir los huevos y el azúcar hasta que está blanquecina e ir añadiendo la harina tamizada poco a poco. Meter al horno previamente caliente a 190º durante 30 minutos.

Yema crema

125 agua
375 gr. Azúcar
8 yemas
zumo 1/2 limón
Vainilla

Calentar el agua con el azúcar a temperatura media, echar la vainilla a la que previamente se le hace un incisi?n a lo largo y sacar el contenido echarlo todo al agua. Cuando hierva quitar del fuego, cuando está un poco fría (que no hierva) echar las yemas previamente batidas, remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Colar por el chino. Reservar

Nata
1/2 litro de nata
80 gr. Azúcar
cacao en polvo

Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos. A 1 parte ponerle cacao en polvo.

Montaje

Dividir el Bizcocho en tres partes. Ba?ar (misma cantidad de agua, azúcar y ron) Humedecer una parte y poner la nata con el cacao. Poner la siguiente (en este caso la 3ª) humedecer y poner la nata. Poner la otra capa y sobre esta la yema y azúcar para quemar.

GRACIAS POR TOMAR LA RECETA Y PONERLA!!!!!!!
Ahora no puedo verlo y en casa no recuerdan coger papel y lapiz.

Brea · Mensaje por **Brea** » 29 Sep 2005 00:10

c**o tiene que estar esa tarta casera con lo que me gusta la san marcos
gracias pepa ah! y gracias nieves por el consejo

IlianaBenitez · Mensaje por **IlianaBenitez** » 29 Sep 2005 00:11

Buenísima!! yo se la va hacer... y la montú Oriol Balaguer.... me encanta el programa de Jose Andr?s.... las recetas son estupendas y los consejos son muy buenos.... hoy dijo que las alcachofas para que no se pongan oscuras cuando se pelan lo mejor es echar en el agua unas hojitas de perejil picadas... y yo siempre hacía lo del limón

Gracias por copiar la receta y traerla para acá...

happy · Mensaje por **happy** » 29 Sep 2005 07:32

Me encanta esta tarta !!!!!

La voy a probar en breve para tener otra alternativa a la hora de los cumples.....jjejejejejejejeje

Y nieves, gracias por el consejo....creo que es buena idea esa .

besos

happy (dolores )

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TARTA SAN MARCOS (JOSE ANDRES):

Re: TARTA SAN MARCOS (JOSE ANDRES)

ME ENCANTAAAAAAAAAAA............!!!!!!

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