Así que esta semana he pensado poner la masa de pizza c**o deberes, ya más adelante iremos ampliando a otro tipo de masas mas complicadas. Quien no se atreva a hacer cambios puede hacer la que viene en el librito, yo la he hecho y sale muy bien, quien quiera experimentar puede hacerla con los cambios que yo hice. O añadirle a la masa un poco de ajo picado y hierbas aromáticas, o queso rallado, en fin, lo que os apetezca. Vereis que bien queda.
LA MASA DEL LIBRITO: La medida del vasito de la chefo es de 240 ml
Agua 210-240 ml (Yo le puse alrededor de 240 de cerveza)
Harina Com?n 3 medidas ( Yo le puse 1 medida de harina de maiz (ojo, no es maicena), otra de harina de chapata del lidl y otra medida de mitad chapata, mitad r?stica del lidl)
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita de café
Levadura seca 1 1/2 cucharadita de café
Con pala de amasar.
Poner todo en la cubeta en el orden dado (los líquidos templados, pero no calientes, que matamos la levadura. más o menos a la temperatura del cuerpo, meted un dedo y no debeis notar ni frio ni calor, así vale) y después todo lo demás. Ponemos el programa 13, cuando termina, sacamos la masa, damos forma, rellenamos y al horno.
Una cosita importante: Cuando hayan pasado unos 6 minutos abr?s la cubeta y mirais la masa, tiene que quedar c**o una bola, pero que no está demasiado dura, ni que se desparrame, si veis que está demasiado dura, añadirle un poco más de agua templadita, si está demasiado blanda que se desparrama, añadirle un poco más de harina.
Bueno: os pongo mi pizza, que cada cual haga el relleno o la masa que le apetezca. Yo con ésta os doy una idea.
Es una pizza a la que le tenía muchísimas ganas porque cuando vivia en Sevilla era una de las que más me gustaba, pero por aquí (ahora vivo en Gijón) no las he visto, así que me puse manos a la obra y nos encantó c**o quedé. La masa la hice en le chefo, para mi gusto la masa que mejor me ha salido. Hice la receta del librillo, pero le hice un montón de cambios.
PIZZA TACO (matajary)
La masa de la pizza es la del recetario que viene con la chefo, pero le cambió el agua por cerveza. y le puse 1 medida de harina de maiz por 2 de harina de chapata del lidl (c**o me quedé sin harina de chapata, le ech? unos 100 gr de harina r?stica del lidl) La idea era conseguir una masa más crujiente y más parecida a las tortillas de maiz, salió estupenda, aunque la masa a causa de la harina de maiz se rompia mucho al estirarla, así que enharin? un poco el molde y puse la masa encima y la fuí estirando con una hoja de tefl?n, hasta que quedé finita.
Ahh le añadí algo más de líquido porque vi que le faltaba, así que templ? un poco más de cerveza, pero no lo med?, así que si la haceis os aconsejo echarle un ojillo para ver si necesita más líquido.
LA MASA: La medida del vasito de la chefo es de 240 ml
Agua 210-240 ml (Yo le puse 210 de cerveza y le tuve que añadír)
Harina Com?n 3 medidas ( Yo le puse 1 medida de harina de maiz (ojo, no es maicena), otra de harina de chapata del lidl y otra medida de mitad chapata, mitad r?stica del lidl)
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita de café
Levadura seca 1 1/2 cucharadita de café
EL RELLENO:
De base le puse salsa mejicana, la suelo comprar que no sea picante o un poco. Encima le añadí carne picada de ternera que habia sofrito con las especias de taco de esas que venden, le ech? mozzarella y al horno. Cuando la saquí del horno le puse por encima queso cheddar, la lechuga y pegotones de salsa mejicana. Y a la mesa, os aseguro que estaba riquísima.
Para que la masa quedara más crujiente con un spray de agua le ech? varias veces al fondo del horno(cuando ya estaba caliente y acababa de meter la pizza), con idea de crear vapor y la verdad es que quedé muy crujiente, no sé si por la harina de maiz o por el espurreo.
Bueno, no me enrollo más y pongo fotillos.
Bueno, pues ya me contareis cómo os salen los deberes y si teneis alguna duda, ya sabeis, a preguntar.
He editado por si hay alguien que tiene la BD y quiere hacer los deberes, procurar? siempre poner los tiempos y programas de las dos míquinas.
Besitos
Mata
, pero creo que no me ha salido todo lo bien que hubiera querido.
