rollo de manzana(reportaje):
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pausan
- Subjefa/e de cocina
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- Registrado:27 Dic 2004 01:00
- Ubicación:Palma de Mallorca (Th21 y BD)
Perdon, ahi os pongo la receta:
Rollo de manzanas y pasas
Pasta brisa
Podeis comprarla congelada de mercadona mismo o hacerla asi:
300 g harina
125 gr mantequilla
70 gr agua
1 cucharadita sal y otra de azucar
En el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, 15 seg, vel 6.
relleno
2 manzanas
50 gr mantequilla
30 gr pasas de corinto
1 rebanada de pan de molde
100 gr nueces peladas y troceadas
1 huevo
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
ron, 1 limon, azucar glass.
Preparacion
1-macerar las pasas con el ron mientras seguimos con la receta. Pelar las manzanas, rallarlas con la parte gruesa del rallador y rociarlas con abundante zumo de limon.
2- Desmenuzar el pan y freirlo en la mitad de la mantequilla
3- Mezclar las manzanas, con el pan, las nueces troceadas, las pasas escurridas, el azucar y la canela.
4- Estirar la masa (yo dejo algo para la decoracion) en un silpat o lo que tengais, colocar en el centro y a lo largo de la mas el relleno y formar un rulo (la union de la pasta debe quedar debajo), pintarlo con huevo batido y cocerlo a horno fuerte hasta que este dorado, espolvorear con azucar glass.
Rollo de manzanas y pasas
Pasta brisa
Podeis comprarla congelada de mercadona mismo o hacerla asi:
300 g harina
125 gr mantequilla
70 gr agua
1 cucharadita sal y otra de azucar
En el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, 15 seg, vel 6.
relleno
2 manzanas
50 gr mantequilla
30 gr pasas de corinto
1 rebanada de pan de molde
100 gr nueces peladas y troceadas
1 huevo
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
ron, 1 limon, azucar glass.
Preparacion
1-macerar las pasas con el ron mientras seguimos con la receta. Pelar las manzanas, rallarlas con la parte gruesa del rallador y rociarlas con abundante zumo de limon.
2- Desmenuzar el pan y freirlo en la mitad de la mantequilla
3- Mezclar las manzanas, con el pan, las nueces troceadas, las pasas escurridas, el azucar y la canela.
4- Estirar la masa (yo dejo algo para la decoracion) en un silpat o lo que tengais, colocar en el centro y a lo largo de la mas el relleno y formar un rulo (la union de la pasta debe quedar debajo), pintarlo con huevo batido y cocerlo a horno fuerte hasta que este dorado, espolvorear con azucar glass.
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