NUESTROS MENUS NAVIDEÑOS!!! 2005/2006

Ruben · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 5:16 am **Asunto**:

Beiramar, podrías decirme la receta del jamón asado al estilo de Galicia?
Tengo ganas de preparar uno para alguna ocasión, ya que me encanta y lo suelo pedir siempre que voy a un restaurante gallego que conozco.
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eva73 · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 11:00 am **Asunto**:

YO QUIERO TB LA RECTA DEL JAMÓN ASADO ESTILO GALICIA??????POR FAVOR, ME ENCANTA. No lo digo

Atina · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 11:41 am **Asunto**:

RmC · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 11:57 am **Asunto**:

Esta receta la hemos hecho en casa varias veces y está muy buena Muy feliz

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JAMÓN ASADO

(Araceli Filgueira Valverde "Cocina gallega")

1 jamón fresco entero
8 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharilla de romero
1cucharilla de tomillo
1/2 cucharilla de pimienta
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano
1/2 cucharilla de laurel molido
2 cucharadas de pimentón
1 vaso de coñac o jerez seco
Sal

Se toma un jamón fresco de 3 ó 4 kilos y entero se adoba de víspera.
El adobo se prepara machacando los ajos, el perejil y la sal. En el mismo mortero se le agrega el romero, el tomillo, la pimienta, el orégano, el laurel, el pimentón y el aceite. Con este preparado se unta muy bien el jamón con ayuda del mazo.

Se coloca en la bandeja del horno y se mete a asar durante 3 o 4 horas. Hay que pincharlo de vez en cuando y darle vueltas, para que se dore bien por todos los lados y rociarlo con frecuencia con la salsa que va soltando.

Al cabo de unas 3 horas se rocia con el coñac y se deja en el horno para terminar su cocción.

Con la grasa que suelta se puede hacer una salsa si la colocamos en una cazuela aparte y le agregamos dos cacillos de caldo y una cucharada de maicena.

También puede servirse frio como fiambre.
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"There's nothing better than a good friend
except a good friend with chocolate
or a good friend with a

.."

malva24s · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 11:58 am **Asunto**:

Muy buenas, soy nueva por aqui, y por mi cocina tambien Wink

, me gusta mucho la cocina, pero sobre todo la repostería. Poco a poco intentaré poner algunas recetas que me han dado buen resultado de momento, pero como he dicho, al ser nueva no son muy difíciles. He leído que haces el jamón asado a la gallega, me podrías dar la receta ya que to soy gallega y nunca lo había oído. Gracias y un saludo a todo el mundo!!

Ceres · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 1:45 pm **Asunto**:

La idea está genial. Si no os importa al poner el menú, podias poner la receta del plato estrella. Para que todos los demás podamos ir cogiendo ideas.

Yo como en los últimos años, siempre he tenido que trabajar, en los días festivos, optaba por comprarlo hecho. Si ya se que es un pecado, pero cuando se trabaja, no puedes hacer lo que uno deseara. Este año también me toca trabajo. En fin!!!!!!!

beiramar · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 2:53 pm **Asunto**:

beiramar · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 2:55 pm **Asunto**:

Pilarin30 · Publicado: Jue 20 Oct, 2005 3:17 pm **Asunto**:

Es una idea estupenda beiramar....asi no nos agobiamos cuando se acerquen las fechas.
Yo siempre hago una comida familiar en fechas navideñas ( porque los dias claves al final comemos con mis padres o mis suegroS) Asi que en esa comida en la que nos juntamos 17 personas, pues nos gusta hacer algo nuevo y siempre les dejamos con la boca abierta ( nunca mejor dicho Risa

)
Asi que en cuanto me centre un poc, ando con muchas cosas pues os cuento alguna recetilla Muy feliz

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NO HAY NOSTALGIA PEOR...QUE AÑORAR LO QUE NUNCA JAMÁS SUCEDIÓ (J. Sabina)