Aqui te pongo dos recetas de tortas de anis. Una es de mi abuela, por supuesto es la que suelo hacer.
Torta de anis de Biscarrues
1/2 litro de aguardiente
1/4 litro de vino blanco
1/2 litro de aceite
1/2 kg de azucar
1 1/2 kg de harina
50 gr de anises
50 gr de levadura prensada de panaderia
1 cucharadita de canela en polvo
Con todos los ingredientes se prepara manualmente una masa que, cuando esta compacta, se deja reposar una hora. Pasado este tiempo se vuelve a trabajar la masa y si es necesario se añade algo de vino y harina. Se cortan trozos y se aplanan hasta darles forma de torta. a continuacion se colocan en una placa aceitada, se espolvorean con azucar y se dejan reposar durante dos horas mas, antes de meterlas al horno a fuego un poco fuerte. para que esten cociendose unos veinticinco minutos.
Con esta cantidades salen 6 o 8 tortas.
Puedes hacer menos cantidad, disminuyendo proporcionalmente las cantidades.
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Tortas de anis de mi abuela (Esto es veridico)
Mi abuela hacia unas tortas muy sencillas, que se componian de:
1 medida de anis
1 medida de aceite
1 medida de azucar
Harina la que admita.
Yo empleo c**o medida una tacita de cafe solo,que tambien empleo para cuando hago arroz, pues con esta medida necesito unos 300 gr de harina.
Mezclar todo, sin amasar. Dar forma de torta de unos 10 cm de diametro, presionar con los dedos para hacer unos agujeritos y espolvorear de azucar, meter al horno medio alto y cuando se empiezan a dorar ya estan, yo creo que de 15 a 20 minutos. Tienen que quedar por dentro c**o cuarteadas.
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