OS RECOMIENDO ESTE PAN a la cazuela...

Mafalda

... a las que no lo hayais hecho todavía. Ha quedado genial, gracias a MariaJulia, a Marievalencia y a Chappapote y a Quién indic? que le echaramos una cucharadita de lecitina (lo siento, no apunté Quién había sido Triste

). He seguido la receta de Chapapote y os pongo en rojo las modificaciones que he hecho. Queda estupendo de verdad, tierno pero con corteza cruijiente:
Aquí las barras en las cazuelas (he dividido la masa en dos proque nos gusta menos miga):

Aquí en el horno las dos:

Fuera del horno, terminadas:

Y el corte:

RECETA:

350 ML AGUA
600 HARINA FUERZA TAMIZADA (He puesto harina Gallo extra etiqueta roja)
UN BUEN CHORRO ACEITE OLIVA
UNA CUCHARADITA AZUCAR
DOS CUCHARADITAS SAL
42 GR. LEVADURA FRESCA (le he puesto un sobre y medio de levadura de panaderia seca marca Vahin?)
(una cucharadita de lecitina de soja)

SE ECHA EL AGUA , ACEITE Y AZUCAR EN THERMO Y 2 MINUTOS, 40 GRADOS VEL.2 (2,30 minutos, Temperatura 37?, V.2)
SE ECHA LA LEVADURA, 10 SEG. VEL.6
SE ECHA LA MITAD DE LA HARINA 8 SEG. VEL.6
SE ECHA LA SAL (la lecitina de soja) Y EL RESTO HARINA, 5 MINUTOS VEL. ESPIGA
SE TAPA CON UN PAR DE PAÑOS Y SE DEJA REPOSAR 1 HORA Y MEDIA MAS O MENOS (1 hora)
SE SACA DEL VASO Y SE LE QUITA EL AIRE Y SE LE DA FORMA Y SE METE EN LA ROMERTOPF ( en cazuelas de pirex con tapa), Y SE METE AL HORNO Y SE PONE 22O GRADOS COMO UNA HORA MAS O MENOS
Sin precalentar el horno, se mete con el horno frio. Al sacarlo se deja enfriar en rejilla

Ventajas respecto a otros: , no hace falta harina especial, no tiene dos levados, sólo el que se hace en el Vaso, no hay que precalentar el horno, queda una miga esponjosa y una corteza crujiente.

Beso

pepa · Publicado: Mie 07 Dic, 2005 2:03 pm **Asunto**:

MUCHAS GRACIASÍ???? LA COPIO

luziglesias · Publicado: Mie 07 Dic, 2005 2:03 pm **Asunto**:

TIENEN UNA PINTA IMPRESIONANTEEEEEEEEEEE.
PROBAR? A HACERLAS.YO HACIA LAS QUE SE METEN EN LA NEVERA PERO ESTAS,VEO QUE NO HACE FALTA TANTO "REPOSO".
GRACIAS POR LA RECETA.
Clap, clap