SARMALE, receta de mi suegra

Nonia · Publicado: Jue 05 Ene, 2006 10:55 pm **Asunto**:

??????ENHORABUENA tatadevigo!!!!!!!

Ha ganado usted una muñeca chochona y un perrito piloto ( Risa

es broma)

Efectivamente, mi suegra es rumana.
Tiene en la bodega de casa un bid?n enorme con berzas en salmuera que le dura todo el invierno. Al parecer es de lo más sano e incluso la salmuera se puede beber (no sabe a sal, es de una acidez que no se parece a ninguna cosa, más que ?cida, como fresquita).
También los hacía con hoja de vid, pero a mi gusto es mejor con berza.

Por cierto, en rumano se dice varza.

Glo · Publicado: Jue 05 Ene, 2006 11:43 pm **Asunto**:

Nonia, muchas gracias por tu receta, tengo un amigo egipcio y habla maravillas de ese plato pero claro en su pais no se hace con cerdo y se usan hojas de parra, adapto tu receta con carne y repollo, el proximo dia que vengan a casa a comer les sorprendo
Beso

anabea · Publicado: Vie 06 Ene, 2006 6:31 am **Asunto**:

daniella · Publicado: Vie 06 Ene, 2006 1:08 pm **Asunto**:

entonces?, al final de que origen será esta comida, egipcia? o rumana?, me gusta saber el origen de las comidas que interesante, es más cuando me decida por que repollo comprar les digo que tal me ha salido, es que no tengo idea que repollo usar, que clase. No lo digo

Nonia · Publicado: Vie 06 Ene, 2006 3:12 pm **Asunto**:

Creo que si compras el que tú llamas de ensalada, no te equivocar?s.
Aunque se puede hacer con los otros.

Respecto al origen del plato, en todo el este de Europa se hace, pero con variantes nacionales: en unos sitios con vid y en otros con berza, que si carne mezclada, que si sólo de cerdo... La hoja de vid yo creía que era una cosa griega, pero ahora veo que tambiénpasó a Egipto.
Dentro de esta tendencia la versión rumana es con berza en salmuera y carne de cerdo. Esto sólo se llama sarmale y es rumano completamente.

Para más información consultar el foro www.culinar.ro. Encuentras de todo y está tan bien como éste, el pequeño problema es que está en rumano, lógicamente.

Sunshine · Publicado: Vie 06 Ene, 2006 5:11 pm **Asunto**:

Mi suegra es de origen croata y ellos tambien hacen algo muy parecido lo llaman Sarma, ella lo hace con repollo normal del de ensalada que mantiene en salmuera durante todo el invierno y va usando lo que necesita.
Yo los hice el año pasado (con el repollo que me dio) solo que ellos no le hechan tomate frito sino mucho pimenton.

Beso