Registrado: Feb 15, 2005 Mensajes: 1719 Puntos: 73206 Ubicación: Gienense en Helsinki
Publicado: Lun 06 Feb, 2006 7:25 pmAsunto:
la cosa es que encotre los productos de calidad alimentaria.. pero como dijo bocuse que habia que tern mucho cuidado y eso... me acojone un poco, pero despue de ver los envases del kit.... me parece que es justo lo mismo, lo que debe ser crucial son las cnatidades y eso... pero nose.. nos tenemos que informar.
k. _________________ Yo se que existo por que tu me imaginas...
... Pero si tu me olvidas quedare muerto sin que nadie lo sepa, veran viva mi carne, pero sera otro hombre el que la habita.
Registrado: Oct 29, 2004 Mensajes: 167 Puntos: 4520
Publicado: Lun 06 Feb, 2006 7:32 pmAsunto:
Razón lleva Milu, lo mejor de todo fue lo bien q lo pasamos.
Eso si, para mi tendremos q hacer una modificación al "melón con jamón", ya me veo como en el chiste haciendo "mortadela con sandía",jajaja, noooooooo.
El melón y el jamón como q no son lo mío, q suplicio diosssssssssss el probarlo para ver la textura.
Y la tarta riquísimaaaaaaa, para mi gusto, mucho más que la de manzana.
Saludos. _________________ Ana
Registrado: Oct 29, 2004 Mensajes: 167 Puntos: 4520
Publicado: Lun 06 Feb, 2006 11:24 pmAsunto:
Tarta Tatín de plátano de Arzak
para la tarta:
250 g de hojaldre (hecha)
700 g de plátanos bien maduros
120 g de azucar moreno
120 gramos de mantequilla ablandada
Unta con la mitad de la mantequilla un molde de tarta rectangular y espolvoréalo con la mitad del azucar, corta plátanos en cuadraditos para adaptarlos al molde, espolvorea por encima con el resto del azucar y con los pequeños trozos de la mantequilla que quedaban de forma homogenea.
Pon este molde a fuego muy lento unos 10 minutos, durante los cuales se caremelizarán los plátanos.
Extiende la pasta con un rodillo hasta que tenga como máximo 3mm de grosor y colócala sobre los plátanos, recortando los bordes de la pasta.
Mete el molde en el horno a 200 grados y déjalo cocer junos 20 minutos, hasta que la pasta esté dorada.
Nota: esta es una versión resumida de Milu y mia, el tiempo apremiaba y estabamos muy liados con el caviar, la espuma de idiazabal, etc y el maldito soplete q no tiraba ni patrás,jajajaja. _________________ Ana
Registrado: Oct 29, 2004 Mensajes: 167 Puntos: 4520
Publicado: Lun 06 Feb, 2006 11:26 pmAsunto:
Bns a todos y a charTres en particular:
ahí va la receta.
Tarta Tatín de plátano de Arzak
para la tarta:
250 g de hojaldre (hecha)
700 g de plátanos bien maduros
120 g de azucar moreno
120 gramos de mantequilla ablandada
Unta con la mitad de la mantequilla un molde de tarta rectangular y espolvoréalo con la mitad del azucar, corta plátanos en cuadraditos para adaptarlos al molde, espolvorea por encima con el resto del azucar y con los pequeños trozos de la mantequilla que quedaban de forma homogenea.
Pon este molde a fuego muy lento unos 10 minutos, durante los cuales se caremelizarán los plátanos.
Extiende la pasta con un rodillo hasta que tenga como máximo 3mm de grosor y colócala sobre los plátanos, recortando los bordes de la pasta.
Mete el molde en el horno a 200 grados y déjalo cocer junos 20 minutos, hasta que la pasta esté dorada.
Nota: esta es una versión resumida de Milu y mia, el tiempo apremiaba y estabamos muy liados con el caviar, la espuma de idiazabal, etc y el maldito soplete q no tiraba ni patrás,jajajaja. _________________ Ana
Ultima edición por Anie el Lun 06 Feb, 2006 11:33 pm, editado 2 veces
Registrado: Oct 29, 2004 Mensajes: 167 Puntos: 4520
Publicado: Lun 06 Feb, 2006 11:37 pmAsunto:
bns de nuevo, diosssss, no salgo de aquí,jajajaja.
Por educada hay dos mensajes míos, uno sin saludo y otro con saludo q desastriño,jajaja. _________________ Ana
Registrado: Oct 14, 2005 Mensajes: 685 Puntos: 29602 Ubicación: Debajo del sol
Publicado: Lun 06 Feb, 2006 11:54 pmAsunto:
Como mola lo de las esterificaciones... pero supongo que el kit sale carillo, pero lo importante tambien es pasarselo bien, tiene una pinta estupenda, esas bolitas tan monas....
Registrado: Aug 31, 2004 Mensajes: 7963 Puntos: 157759
Publicado: Mar 07 Feb, 2006 9:23 amAsunto:
Anie, me ha encantado la tarta (lo demás no lo puedo mirar que soy muy caprichosa ... ), pero en repostería soy un desastre y tengo una duda, el hojaldre lo poneis sobre los platanos, entonces ¿luego hay que darle la vuelta??
mil gracias, y vaya envidia me dais con esos platos ... y ese kit ....
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.... el Tatin de Platano es la receta de Jose Andres que salio en un programa?
q desastriño,jajaja.
