Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Sab 11 Feb, 2006 11:14 pmAsunto:
BERENJENA RELLENA DE CHAMPIÑÓN .......3 ptos
(3 puntos por persona)
INGREDIENTES:
(para dos personas)
Una berenjena grande. (0 puntos)
Una cebolla. (0 puntos)
250 g de champiñón. (0 puntos)
Un tomate. (0 puntos)
Una CD de piñones. (1.5 puntos)
Aceite 4 ct (4 puntos)
Sal.
2 lonchas de queso diet (1 punto)
Se parte la berenjena por la mitad a lo largo, se lo pone una ct de aceite a cada una por encima y se mete el horno. Mientras se asa la berenjena en una sartén se ponen dos ct de aceite y se pocha la cebolla picadita fina junto con el champiñón y el tomate pelado, se le saca la carne a la berenjena una vez asada y se le añade al sofrito (como casi no lleva aceite se le puede poner un poquito de vino blanco para que no se pegase)y por último se le añaden los piñones y se deja rehogar un poco todo junto; Después se rellena la berenjena, se le ponen un par de lonchas de queso light y se gratinan.
Lo puedes acompañar de un filete a la plancha y tienes una comida fantástica por pocos puntos.
BERENJENAS RELLENAS DE PALITOS DE CANGREJO AL MICROONDAS
1 Bernjena, partida a la mitad, envueltas en papel film, y al micro 5 minut.
Se pica menuditos los palitos (doce) para 2 raciones.
Se vacian las dos mitades y se pica la carne de la berenjena. y se une a los palitos picados, 2 cdas. de mahonesa ligeresa.
Se rellena cada mitad, se le pone 1 cda. queso rallado y 1 cta. pan rallado y al microondas, (yo puse el gratinador tambien) unos tres minutos.
Tiene muy pocos puntos y están buenisimas
BERENJENAS RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO.......4,5 ptos
para dos personas.
Una berenjena grande
200 g pechuga de pollo(4 puntos)
cebolla tierna
dos lonchas de queso tipo tranchete(2punto)
5cd de nata(2.5 puntos)
Vaciar las berenjenas. Trocearlas en pequeños trocitos y mezclar con la cebolla también troceada. Rehogar en sartén hasta que este hecho.
En otra sartén hacer las pechugas en trocitos pequeños y una vez hechas, juntar todo en la sartén y echar la nata.
Rellenar las berenjenas y poner una loncha de queso encima y al horno.
Están muy buenas, y te valen para acompañar con lo que sea.
Y sale a 8.5 puntos las dos mitades de berenjena si te comes una 4.25.
BERENJENAS Y CALABACÍN GRATINADOS ... 1.5 puntos
Personas | 4
Points por persona | 1,5
Preparación | 10 min.
Cocción | 25 min.
Ingredientes
400 gr. de berenjenas
6 dientes de ajo
300 gr. de calabacín
50 gr. de pimiento rojo
45 gr. de mozzarella
2 ct de aceite de oliva
sal y pimienta
Vaciar el interior de las berenjenas, sin romperlas.
Poner la verdura en una olla con un poco de agua y 2 dientes de ajo, tapar la olla y esperar a que hierva.
Limpiar el calabacín y trocearlo. Limpiar el pimiento rojo, quitarle el pedúnculo, las simientes y los filamentos. Cortarlo en trocitos. Añadir el calabacín y el pimiento a las berenjenas y cocerlo todo junto durante unos 15 minutos. Precalentar el horno a 160C.
Cuando las verduras estén hechas, con una cuchara y muy cuidadosamente mezclar la verdura con el aceite. Poner en un plato, salpimentar y volver a mezclar bien.
Decorar con tiras de mozzarella por encima.
Gratinar en el horno durante 10 minutos y otros 2 ó 3 minutos más en el grill. Servir bien caliente.
CALABACÍN AL HORNO......0 ptos
Para una apurada de puntos, sirve como primer plato.
Se abre el calabacín y se mete en el horno espolvoreado con sal y nuez moscada.
CALABACINES CON ALMEJAS .............3 ptos ración
Está bueno solo, pero mejor mezclado con espaguetis cocidos o con arroz cocido.
INGREDIENTES: Para dos personas.
6 calabacines pequeños 0p.
500gm de almejas 3p.
3 ct de aceite 3p.
1/2 guindilla 0p.
2 dientes de ajo 0p.
unas hebras de azafrán 0p.
sal 0p.
PREPARACION:
Se cortan finos los calabacines y se sofríen en el aceite con los ajos pelados pero enteros. Cuando comiencen a ablandar, añadir las almejas bien limpias (para que no suelten la arena), la guindilla y el azafrán. Se deja que se rehogue todo junto hasta que las almejas se abran y apenas quede líquido de ellas. Y se sirve sólo o para mezclar con pasta o con arroz cocido (por cambiar el eterno tomate frito).
CALABACINES EN HOT DOG ... 3 ptos por persona
Points por persona | 3
Personas | 4
Preparación | 10 min.
Cocción | 15 min.
Ingredientes
4 calabacines
4 salchichas de Frankfurt de 30 gr.
2 Cd de mostaza
40 gr. de queso gruyere
Precalentar el horno a 200C
Lavar los calabacines y cortar las puntas, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Una vez abiertos, quitarles las pepitas con ayuda de una cucharita.
Cocerlos al vapor durante 3 ó 4 min. Añadir las salchichas al agua hirviendo durante 2 ó 3 min. Escurrir las salchichas y pincharlas con un tenedor.
Poner 4 mitades de calabacín en un plato, rellenar 2 con las salchichas, añadir la mostaza y cubrir con la otra mitad de calabacín.
Espolvorear con queso gruyere, salpimentar y poner al horno durante 10 min.
Servir bien caliente.
Si se desea puede ponerse también ketchup.
CALABACINES RELLENOS DE ATÚN Y ARROZ .... 2,5 ptos
Ingredientes:
4 Calabacines 0 puntos, 1 lata de Atún en aceite de 55gr, 2,5 puntos, 50 gr. de Arroz 3 puntos
4 cucharaditas de Aceite de oliva 4 puntos,
Sal, Al gusto, Pimienta negra, Al gusto
Preparación:
Preparar el arroz poniéndolo a hervir con agua (un poco más de dos vasos), dejarlo cocer hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Mientras abrir los calabacines por la mitad a lo largo, vaciarlos con una cucharilla con cuidado. La carne del calabacín la salteamos unos minutos con el aceite, la apartamos del fuego y le añadimos el atún desmigado y el arroz que habremos enfriado pasándolo por agua. Repartir el relleno en los calabacines salpimentados y espolvorear el pan rallado con un poco de aceite. Meter en el horno y gratinar hasta que el pan quede dorado.
Consejo Esta receta se puede realizar también con berenjenas, aunque el sabor del calabacín es más suave, y un fondo de tomate frito.
Total 9,5 : 4= 2,375 - bueno 2,5
CALABACINES RELLENOS DE ESPINACAS Y ATÚN.....3.5 por ración
Ingredientes para 3 personas:
3 calabacines 0
400grs espinacas congeladas 0
1 lata grande de atún en aceite (escurrido) 5
6 lonchas de queso light 3
1 cd de aceite 3
ajo y puerro
En una olla con agua y un poco de sal (poca) pones los calabacines limpios y cortados por la mitad a guisar. Cuando estén tiernos (aprox. 15-18 minutos) los vacías dejando sólo la piel y como un centímetro de pulpa.
Luego calientas el aceite a fuego bajo y le pones el ajo y el puerro picadito. Lo rehogas y le añades las espinacas. Vuelves a rehogar. Luego le pones el atún BIEN escurrido del aceite y lo remueves todo junto, lo sazonas con lo que quieras (por ejemplo sal y una pizca de pimienta de las de molinillo). Luego pones una loncha de queso encima de cada mitad y lo metes en el horno o microondas a gratinar hasta que esté el queso dorado.
CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y ATÚN......3,5 ptos
Es sencilla pero lleva un ratillo
Ingredientes:
Calabacines .......... 0 puntos
Tomate en lata .......0 puntos
1 ct aceite ............ 1 punto
25 gr. jamón serrano .... 1.5 puntos
o
1 latita atún natural .. 1 punto
1 cd pan rallado ....... 0 puntos
Primero de todo se hierven los calabacines lavados y cortados por la mitad a lo largo hasta que están blanditos por la parte de la piel.
Por otro lado hacemos la salsita de tomate igual que he explicado en la otra receta,.... Ponemos una cucharadita de aceite en la sartén y salteamos el jamón serrano. Añadimos el tomate triturado y esta vez le ponemos pimienta blanca o negra a la salsa. Dejamos reducir.
Colamos los calabacines y los ponemos en unos paños boca abajo un ratito para que se sequen un poco. Cuando ya están un poquito secos tenemos que vaciarles la pulpa con una cucharadita de postre y añadirla a la salsa de tomate. Yo la escurro antes de ponerla con el tomate porqué sino queda muy acuoso y no me gusta.
Una vez vacíos los ponéis en una fuente para el horno y los rellenáis de la pasta que queda con la salsa de tomate y el relleno de los calabacines. Cubrimos por encima con una cucharadita de pan rallado y un poquito de perejil rallado y al horno. Tardan bastante en hacerse en el horno porque debe hacerse bien por debajo y por encima, no solo gratinarse. Bueno, el tiempo lo dejo a gusto de cada uno.
CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN YORK ... aprox. 2 ptos por ración
Comensales: 4
INGREDIENTES:
4 calabacines grandes .......0
200 gr. de jamón de York en lonchas gruesas ....... 4
2 tomates ...........0
2 cucharaditas de aceite de oliva ........ 2 (opcional esto es para engrasar el molde)
2 cucharadas de pan rallado ......... 1
PREPARACION:
Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Poner al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro). Cuando rompa a hervir meter los calabacines y dejarlos 10 minutos a fuego vivo. Secarlos y dejarlos enfriar un poco.
Vaciar la pulpa del centro con una cucharadita, sin apurar demasiado hasta la cáscara. Hacer una mezcla con esta pulpa, el jamón y los tomates (sin las semillas), picados previamente los tres. Añadir sal al gusto.
Rellenar los calabacines con esta mezcla y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada. Espolvorear el pan rallado sobre ellos. Hornearlos unos 20 minutos (hasta que esté dorada la parte de arriba) a 200 grados y servir recién hechos.
CALABACINES RELLENOS DE PIMIENTOS Y ATÚN .......1,5 ptos
Ingredientes para 4 personas
4 calabacines medianos .....0
2 pimientos verdes medianos o pequeños
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 tomates pequeños
2 latas de atún al natural marca Carrefour....... 2
sal, pimienta
queso rallado ........ 3
Preparación:
Primero se limpian y se abren los calabacines por la mitad, se salan y se colocan al horno hasta que estén blandos, o sea, listos para comer. Se sacan y se les quita toda la pulpa.
Aparte prepararemos el relleno:
Freiremos en una sartén las verduras cortadas a trocitos. Cuando ya estén fritas, añadimos las latas de atún, le damos un par de vueltas para que coja el sabor de las verduras, y al final también le echaremos la pulpa del calabacín que ya habíamos sacado.
Una vez rellenos los calabacines, les echaremos por encima queso rallado y lo metemos en el horno, hasta que se gratinen.
CAVIAR DE BERENJENAS........2 pt/ración
Ingredientes para 4 pers:
-> 2berenjenas grandes.............0
-> 1/2 taza de aceitunas negras y picadas.............3
-> 1 diente de ajo pasado por la prensa o machacado. .............0
-> 4 cucharadas de ciboulette, picada fina. .............0
-> 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen.............4
-> 1/2 pimentón rojo, picado en cuadritos finos. .............0
-> sal marina.............0
Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad y a lo largo. Pincelar en las partes cortadas con aceite de oliva y colocar un poco de sal. Llevar al horno moderado, por 25 o 30 minutos, o hasta que la pulpa esté blanda. Una vez fuera del horno, dejar enfriar y escurrir, para eliminar el posible líquido. Luego extraer la pulpa con una cuchara, picarla y vaciarla en una fuente; añadir las aceitunas, el ajo y la ciboulette, mezclando bien, agregar el aceite, el pimentón y sal. Refrigerar por una hora y servir sobre tostadas de pan integral, o galletas de cóctel.
CINTAS DE VERDURAS CON CHAMPIÑONES... 1 punto por ración
4 raciones
4 zanahorias........ 0
2 calabacines............ 0
1 pepino ........... 0
1 puerro......... 0
dos latas de champiñones .......... 0
un diente de ajo ......... 0
1 cd sacarina ......... 0
4 ct de aceite ........ 4
Lavar y pelar las zanahorias, retirar los extremos de los calabacines, pelar el ajo y picarlo finito.
Cortar en tiras a lo largo las zanahorias, los calabacines, el puerro y el pepino hasta llegar a las pepitas.
Hervir en agua con sal durante 5 minutos las verduras, escurrirlas y reservar cuatro cucharadas del agua de cocción.
Poner en una sartén los champiñones de la lata a fuego vivo con el aceite durante 5 minutos, retirar del fuego y echarle el agua reservada, la sacarina y el ajo picado.
Darle hervor y verterlos sobre las verduras
COGOLLOS DE TUDELA CON ATÚN ... 1 por ración
(1 punto por persona)
Ingredientes para 4 personas:
4 cogollos (0 puntos)
1 diente de ajo (0 puntos)
2 latas de atún al natural (2 puntos)
100 g de pimientos rojos asados (0 puntos)
12 aceitunas negras (3 puntos)
Lavar bien los cogollos y cortarlos en cuartos y en sentido longitudinal. Luego cortar los pimientos asados en tiras finas. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente. Poner en una sartén al fuego el aceite. Freír los ajos hasta que estén dorados. Retirar la sartén del fuego, salpimentar el sofrito al gusto y agregar el vinagre. Montar los platos poniendo los cogollos con el atún, las tiras de pimiento y las aceitunas por encima. Regar con el aliño cuando todavía esté templado y servir.
COL LOMBARDA AL AROMA DE RIOJA
Ingredientes:
1 Lombarda
2 Manzanas Reineta o Golden
1 Cebolla
2 ajos
1 cd de aceite de oliva……2,5 ptos
2 cd de Vinagre
1 Vaso de Vino Tinto
1 Vaso de Agua
Una pizca de Orégano
Sal y Pimienta
Echo en la cubeta 1 cucharada de aceite y refrio ajo y cebolla picadito...le añado la lombarda, previamente lavada y cortada en tiritas, le doy unas vueltas y añado el resto de los ingredientes. Se tapa la olla, y menu arroz. Cuando ha acabado retiramos la lombarda de la cubeta, escurriendo el agua y el vino, rectificamos de sal y ya tenemos una lombarda al aroma de Rioja lista para comer o congelar, a quien le gusta la lombarda q la haga...esta mu güena y de un dia pa otro aun mejó ...aqui esta el resultado:
COL LOMBARDA CON PASAS Y MANZANA ... 1.5/ración
Para 4 personas:
1 Kg. de col lombarda.
1 manzana boskoop
1 chalota
1 Cd de aceite
200 ml de vino tinto seco
100 ml de agua
2 Cd de vinagre de vino tinto
1 hoja de laurel
4 clavos
1/2 rama de canela
3 Cd. de pasa, sal pimienta recién molida
Preparación:
1.Lavar la col, retirar las hojas exteriores, cortar en cuartos longitudinalmente, extraer el troncho y cortar en diagonal en tiras de aprox. 0,5 cm. de ancho.
2. Cortar la manzana en gajos. Picar la chalota.
3. Calentar el aceite, rehogar la chalota, agregar la col y la manzana y rehogar unos 4 minutos removiendo. Verter el vino tinto, 100 ml. de agua y el vinagre.
4. Añadir las especias y las pasas, salpimentar, mezclarlo todo bien y estofar tapado unos 30 minutos. Antes de servir retirar el laurel, los clavos y la rama de canela.
PUNTOS POR PERSONA 1,5
COLIFLOR AL HORNO ............2.5 ptos la ración
4 raciones hermosas.
Una coliflor hermosa
Sal
Pimienta
2 huevos .. 4
250 ml de leche .1.25
Una cucharada de harina .. 0.5
2 cd Queso rallado .. 3
Nuez moscada molida si se quiere....... 0
Se cuece la coliflor en agua, con una pizca de sal unos 15m, se escurre y se deja aparte.
Se cuecen los huevos y se pelan. Se hace una besamel con la harina, leche y nuez moscada que este cremosa.
En una fuente de horno se ponen los gajos de coliflor y los huevos, cortados en taquitos y se cubre la mezcla con besamel y se le pone por encima el queso.
Se mete en el horno a dorar y hummmm a comer.
COLIFLOR CON TOMATE GRATINADA ...1 punto por ración
Comensales: 4
INGREDIENTES:
una coliflor grande 0
2 tomates maduros
50 gr. de queso rallado .......... 3.5
1 cucharada de mantequilla ligera...... 0.5
Pimienta negra
PREPARACION:
Cortar la coliflor en ramitas, lavarla con agua fría y cocerla con abundante agua y sal durante unos 10 minutos (pincharla de vez en cuando para comprobar que no queda demasiado tierna). Escurrirla bien.
Después de escurrirla bien, salpimentarla y rehogarla durante un par de minutos en una cazuela con la cucharada de mantequilla.
Disponerla en una fuente de horno, recubrirla con el queso rallado, colocar encima los tomates cortados en rodajas finas y meter en el horno hasta que se funda el queso.
COLIFLOR CON TOMATES .......2 ptos
Para 4 personas........ tocarían solamente los puntos del aceite y de las patatas.
Ingredientes:
Cebolla, Una ........ 0
Ajo, 4 dientes ............0
Aceite de oliva, 2 cucharadas..... 6
Sal, Al gusto .........0
Perejil, Al gusto ........ 0
Agua, Abundante ........ 0
Coliflor, Una ......... 0
dos patatas pequeñas ........ 2
Tomates, Seis ......... 0
Preparación:
Limpiamos bien la coliflor de hojas y la ponemos a hervir en al agua con un chorrillo de vinagre y sal. Mientras vamos preparando la salsa:
Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una sartén con el aceite durante unos 3 minutos, pelamos los tomates los troceamos y los añadimos a la sartén. Agregamos sal y dejamos que se haga durante unos 5 ó 6 minutos a fuego suave.
Escurrimos la coliflor muy bien la presentamos en un plato y cubrimos con la salsa de tomate, espolvoreamos con el perejil picado y servimos caliente.
COLIFLOR EN SALSA BLANCA...........2 pt la ración
(light)
4 raciones
coliflor de tamaño mediano........0
1 taza de leche descremada .....2
1 Cda. de fécula (disuelta en 3 Cdas. de agua) .....1
pimienta, sal .............0
3 Cdas. de queso diet ......3
15 grs. de margarina ligth........0.5
1 huevos duros..........2
Cocinar la coliflor, escurrir. Preparar la salsa blanca, poniendo la leche al fuego. Cuando rompe a hervir echar la fécula disuelta en agua, revolver hasta espesar y retirar, sazonar con sal y pimienta, agregar la margarina y el queso diet. Poner en una fuente la coliflor, cubrir con la salsa blanca, espolvorear con las yemas de huevo pisado, adornar con huevos duros en rodajas y servir.
COLIFLOR EN SALSA ROSA .... 2.25 pt ración
4 raciones
1 coliflor.............0
1 cebolla .............0
3 cucharadas de salsa de tomate ........1
1 vaso de leche desnatada ......... 1.5
1 cucharada de harina ,,,,, 0.5
1 cucharada de Aceite de oliva ........3
2 cucharadas Queso rallado...... 2.5 o 3 depende del queso
Sal.............0
Cocer la coliflor en una cacerola con agua y sal.
Aparte, en una sartén sofreír la cebolla picada. A continuación añadir la salsa de tomate.
Disolver la harina en la leche y añadirla al sofrito anterior.
Poner la coliflor ya cocida en una bandeja de horno; y cubrir con la salsa de tomate. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno unos minutos.
CREPE VEGETARIANA ...........7 ptos
Batir 2 Cd. de harina....1 pt
1 Cd. de leche
1 huevo........................2 pt
sal, pimienta y dejar reposar 30 minutos. Cortar en láminas 150 gr. de champiñones, estofar con 1 ct. de hierbas provenzales.
1 ct de ajo picado, sal
2 ct de aceite............... 2 pt
2 ct de vino blanco
Incorporar 1 endibia a trocitos y estofar un poco más.
Cocer la crepe en 2 ct de aceite y rellenar con la verdura.........2 pt
TOTAL 7 PUNTOS
CHAMPIÑONES AL CURRY...........2 ptos
Sencillo, barato y rápido:
1 lata de champiñones laminados
1 lata de pimiento morrón
1 cebolla picada
(aunque todos son de 0p yo me pongo 1p por todos ellos en conjunto)
2 ct de vino para cocinar - *0p
2 ct de salsa de curry Calvé - 2p
Se "marean" en agua las verduras y cuando ya están hechas se añade el vino y la salsa de curry. Se mezcla y sale un buen plato por sólo 3p.
Si se quiere hacer más completo, le va estupendo unas alubias blancas cocidas (de bote) añadiendo 2p por cada 100 grs.
CHAMPIÑONES AL QUESO ... 1 punto cada champiñón
CHAMPIÑONES .........0
TOMATE ........ 1 cd para cada champiñón
QUESO .......... 2 tranchetes ligth para cada champiñón....... 1
Limpiamos lo champis y le quitamos los rabos. Los colocamos en un recipiente de cristal para microondas.
Rellenamos los champiñones con tomate frito y cubrimos con una doble capa de lonchas de queso encima.
Tal cual , lo ponemos en el microondas a 650 W unos 8 minutos y listo para comer.
CHAMPIÑONES AL TINTO
Ingredientes:
1 lata de champiñones- 0 PT
1 ct de aceite- 1 PT
sal- 0
perejil al gusto- 0
ajo molido al gusto- 0
pimienta blanca- 0
un chorreón vino tinto - 0 PT
Total: 1 Pt
Elaboración:
Echar el aceite en la GM (o pulverizar 16 veces), echar la lata de champiñoes escurrida, echarle la sal, la pimienta, el ajo y el perejil.
Finalmente echarle el chorreón de vino (no demasiado pq no evapora mucho)
cerrar la olla y menú arroz.
Lo ideal es echarle unos taquitos de jamón serrano para darle más sabor y consistencia, si se los echas, no olvides puntuarlos.
CHAMPIÑONES RELLENOS ...........0,5/1 ptos
Ingredientes:
Para 6 personas
-> 2 bandejitas de champiñones (400gr) ......0
-> 1 limón......0
-> 1 puerro mediano o 3 cebollines......0
-> 1 cuchara de mantequilla......2
-> 2 cucharadas de vino blanco......0
-> 4 cucharadas de queso rallado, gruyere u otro de buena calidad......2
-> sal marina......0
Preparación:
Limpiar los champiñones con un lienzo o toalla de papel, cortarles los tallos con la mano, ahuecándolos; reservar los tallos y blanquear los champiñones hirviéndolos en agua con rodajas de limón, durante 3 minutos; escurrir y reservar. Picar finamente los puerros y los tallos de los champiñones, reservar por separado.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los puerros y cocinarlos durante 5 minutos; añadir los tallos de los champiñones y cocer durante 3 minutos más, hasta que estén tiernos. Agregar la sal y el vino, cocinar un minuto y retirar. Mezclar con el queso rallado y rellenar los champiñones. Ponerlos al horno durante unos minutos y servir tibios, como aperitivo.
Nota: para hacerlo más liviano, la mantequilla se puede sustituir por dos cucharadas de aceite de oliva, y el queso por uno light.
CHOP SUEY (comida china) ...........1 ptos
Receta para cuatro raciones:
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen.....4 ptos.
2 zanahorias
2 calabacines pequeños
1 puerro
2 ramas de apio blanco
2 pimientos verdes
1 lata de champiñones laminados
un puñado (según el gusto) de brotes de soja
sal y pimienta
salsa de soja
1 pastilla de Avecrem
total puntos 4 ptos
Pon el aceite en una sartén grande, y ve añadiendo las muy finitas(menos los brotes de soja) sofríelas un poquito tienen que quedar al dente, añade la pastilla de Avecrem,
agua para cubrirlas y chorreón de salsa de soja y los brotes, déjalo cocer unos 10 minutos... y listo!
Cuando lo prepares con carne o gambas, sofríe primero la carne o gambas y después sigue la receta como está arriba, se puede hacer con pechuga de pollo cortada a tiritas(4 puntos cada 200 grs.)
con ternera cortada a tiritas( 4 puntos cada 200 grs.)
con gambas peladas (4 puntos cada 240 grs.)
Con arroz blanco (cada 2 cucharadas soperas ya hervido 1 punto)
Está buenísimo, lo puede comer toda la familia e incluso si tienes invitados quedas como una reina! y en total con carne o gambas nos sale la ración a 5 puntos.
Poner la loncha de jamón y los quesitos dentro de las endibias, echar orégano y gratinar al horno. Total: 3p
ENDIBIAS CON QUESO Y JAMÓN .........2 ptos
Dos endibias .......... 0
dos lonchas de jamón de York ......... 1
dos quesitos descremados ....... 1
Extender los quesitos sobre las lonchas de jamón.
Poner una endibia sobre cada una de ellas y enrollarlas.
Envolver los rollitos en papel de aluminio y asarlos a horno fuerte durante 15 o 20 minutos.
ESCALIVADA ..............4,5 puntos
Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas grandes
8 pimientos rojos
2 dientes de ajo picados
1 dl de aceite de oliva
sal
Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Pelar y quitar la parte del tallo de las berenjenas.
Pelar y quitar las semillas de los pimientos.
Cortas las verduras en tiras. Servir en una fuente espolvorear con el ajo picado y aderezar con el aceite y la sal.
ESPÁRRAGOS A LA PIMIENTA .........2 ptos
Se coge unos espárragos de tarro se ponen en un plato y aparte se mezclan dos cucharaditas de aceite un poquito de vinagre ajo muy picadito y se echa por encima de los espárragos a continuación se espolvorea pimienta negra molida por encima y rico rico.........total: 2 ptos del aceite
ESPÁRRAGOS AL QUESO ............ 2 ptos. Ración
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. Espárragos en conserva gorditos.............0 pt
4 ct de mantequilla..........................4 pt
40 grs. queso gruyère o parmesano rallado..............4 pt
Elaboración:
Pon los espárragos bien escurridos en una bandeja que vaya al horno, reparte por encima la mantequilla en trocitos y espolvoréalos con el queso.
Gratinar cinco minutos en el horno hasta conseguir que el queso se funda completamente.
ESPÁRRAGOS CON SALSA DE MOSTAZA A LAS FINAS HIERBAS .... 2 ptos
Ingredientes para 1 persona
1 lata de espárragos (0)
2 ct de aceite de oliva (2)
1 cd de vinagre (0)
1 cd de mostaza (0)
Lechuga cortada en juliana bien fina (0)
2 hojas de hierbabuena cortada bien fina (0)
2 hojas de estragón cortadas muy finas (0)
Elaboración:
Poner la mostaza en un bol con el vinagre. Agregar el aceite poco a poco y mezclar.
Añadir la hierbabuena y el estragón. Remover. Poner la lechuga en el centro del plato.
Colocar los espárragos encima y aliñar con la salsa.
ESPÁRRAGOS EN SALASA CON ALCACHOFAS ..........2 puntos/ración
1 manojo de espárragos verdes 0 p
2 ct de aceite 2 p
4 cd de tomate frito 1 p
sal 0 p
media pastilla de caldo de verduras 0 p
1 lata de alcachofas en conserva 0 p
1 huevo 1 p
1 cebolla mediana 0 p
3 dientes de ajo 0 p
perejil 0 p
2 raciones a 2 puntos cada una
Cocer los espárragos con agua y sal (como cinco o seis minutos). Escurrir los espárragos y guardar el caldo de la cocción. En una sartén echar el aceite sofreír la cebolla, ajo y perejil una vez rehogados echar los espárragos y dejarlos un par de minutos, a continuación echar el tomate frito y la pastilla de verduras, y un poquito de agua de la cocción de los espárragos, echar las alcachofas partidas en trozos junto con el huevo previamente cocido y picado, dar un hervor y listo. Yo tuesto dos trozos de pan de molde y los relleno con los Espárragos en salsa y están ricos ricos y llena mucho.
ESPINACAS A LA CATALANA CON PASAS Y PIÑONES ...3,5 ptos
Ingredientes:
200 grs. de espinacas hervidas y escurridas (puede ser más cant.)........0
1 ct. Aceite............................................1
2 cd. de pasas (unos 20 grs.).................1
10 grs. de piñones..................................1,5
Elaboración:
Se hierven las espinacas y se escurren bien.
En una sartén se pone la cucharada de aceite y se echan las pasas (uvas pasas) y los piñones y se deja que se doren.
Cuando ya están dorados se vierten las espinacas y se le da unas vueltas y ya se puede servir.
Este plato es muy fácil y las espinacas quedan un poco dulces. Si quieres ahorrar puntos no le pongas los piñones porque la gracia está en las pasas.
ESPINACAS AL ADOBILLO ............. 6 ptos. Ración
Ingredientes:
1 estuche de espinacas de 400 gr.
2 huevos. Aceite. Ajos. Orégano. Pimiento molido. Miga de pan. Vinagre. Sal
Preparación:
Cocer las Espinacas según indicaciones del envase. Escurrir bien y reservar. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír unos ajos picaditos. Añadir las espinacas y rehogar unos minutos. Mientras, se baten unos ajos, orégano, pimiento molido, miga de pan, una cucharada de vinagre y un vasito de agua. Una vez batido, verter sobre las espinacas y rehogar. Batir dos huevos e incorporarlos. Rehogar durante unos minutos y servir caliente.
Puntos: huevos....4 pt Miga de pan 50 grs. ...2 Total: 6 puntos
ESPINACAS AL ROQUEFORT ............. 4 ptos. Ración
Para 4 personas:
800 grs de espinacas frescas (no congeladas).... 0 pt
50 grs de nueces troceadas... 10 pt
1 yogurt desnatado nat... 0,5 pt (se puede hacer con medio vaso de nata, ...pero son muchos puntos)
50 grs de queso Roquefort.... 6 pt
Las espinacas se sirvan al natural (sin hervir). Mezcla el queso y el yogurt (o nata). Recorta los tallos, lava, seca y trocea las espinacas. Ponlas en una bandeja, añade la mezcla de queso, yogurt y nueces. Remueve bien antes de servir. Se puede añadir cebollino fresco muy picado.
ESPINACAS CON MANZANA Y PIÑA
Ingredientes: para 4 raciones, aunque como es 0 puntos podeis comer lo que querais
1 kg de espinacas valen congeladas
2 manzanas de reineta
2 trozos de piña natural (si es de bote al natural a puntuar)
semillas de sesamo
Se pelan las manzanas, se las quita el corazon y se hacen en gajos finos, se asan al horno medio hasta que se ablanden un poco unos 10 minutos.Reservar
Se echan las espinacas ( si son frescas sin rabos ni nada) en agua hiviendo con sal, y se cuecen unos 10 minutos
se corta la piña en dados y se mezcla con las espinacas cocidas. ponemos todo en un fuente par el horno y cubrimos con las manzanas y espolvoremos con las semillas de sesamo.
Se mete en el horno a gratinar y se deja hasta que se dore la superficie
Para un primer plato yo creo que esta muy bien y si andamos sobradas de puntos le podemos poner 50 ml de nata al queso azul por persona y nos contamos 2 puntos mas y ummmmmmmm delicioso
ESPINACAS CREMOSAS DE JOY24
Ingredientes:
Espinacas (frescas o congeladas)
Ajo
Cebolla
1cubito de caldo de pollo
1trocito de mantequilla
y.....MASCARPONE 30g…..4 puntos
Instrucciones:
salteo un poco el ajo y la cebolla
si las espinacas son frescas las agrego al salteado
si son congeladas las hiervo primero y luego las añado al ajo y la cebolla
desmenuzo el cubito de caldo...
y a agrego una terrina de mascarpone
y ya esta!!
Ya tengo unas espinacas a la crema sin usar nata, ni leche ni harina...simples y deliciosas!!
Ingredientes:
2 estuches de espinacas de 400 gr.
Aceite de oliva. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce.1 rebanadita de pan. 1 chorrito de vinagre. Sal.
Preparación:
Descongelar las espinacas y escurrirlas bien. En una sartén con aceite, sofreír 4 dientes de ajo cortado en láminas. Cuando estén doradas, añadir las espinacas y rehogar. Agregar una cucharadita de pimentón dulce y remover bien. Aparte, freír una rebanada de pan y posteriormente pasar por la batidora y añadir un poco de agua. Sazonar. Cuando el agua se haya evaporado, añadir un chorrito de vinagre y rehogar unos minutos. Se pueden comer frías o calientes.
Puntos: Aceite 4 ct ......4 pt pan 20 grs. .....1
Total puntos: 5 pt
Solo puntúa la mantequilla que le echéis, yo con una cucharada me basto.
Ingredientes para 4 personas
Espinaca, 1 kilo
Mantequilla, 1 cucharada .......... 1.5
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto
Ajo, 2 unidades
Lavar bien las espinacas con abundante agua y cocerlas con agua y sal durante 5 minutos, procurando que queden más bien enteras. Si son congeladas, sólo es preciso que den un hervor. Escurrir bien y mantenerlas al calor.
Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar las espinacas, salpimentar, rehogar moviéndolas a menudo durante 5 min. y servir inmediatamente.
ESPINACAS Y QUESO PARMESANO ... 1.5 ptos ración
Para dos personas
2 paquetes de espinacas cortadas 0 puntos
30 gr. de queso parmesano 3 puntos
1 clara de huevo 0* puntos
Cuece las espinacas en el micro o donde queráis con un poco de sal, se escurren bien, y se mezclan con el queso parmesano.
Se bate la clara de huevo y se le mezcla a las espinacas se hacen tortitas (con 2 paquetes salen unos 12)
Se calienta el horno y se pone en una bandeja con la base teflón y se doran por un lado y por otro en el grill.
Tanto frías como calientes están de vicio. Y te comes 6 de ellas por 1,5
FLAN DE CALABAZA CON NUECES .... 2p.ración
1 Kg. calabaza
1 vaso de agua
3 huevos
4 cd. azúcar
1 ct. canela en polvo
1 pizca nuez moscada
1 vaso leche descremada
8 nueces
sal
Calentar el horno 180C.Pelar la calabaza y cocerla cortada a dados con un vaso de agua con sal durante 15 minutos.
Escurrir bien. Batir los huevos en una ensaladera. Añadir el azúcar, la canela, la nuez moscada y la leche. Chafar con el tenedor la calabaza cocida y mezclarla bien con la preparación. Echar en un molde redondo antiadherente de 26cm.diámetro. Poner las nueces peladas por encima y meter en el horno durante unos 40 minutos. Servir tibio o caliente(frío también esta bueno).
Sale un flan para 8 raciones
2 puntos la ración.
JUDIAS CON QUESO
para dos personas :
400 de judias verdes congeladas de las redondas 0p
60 gr de Mozzarela Santa Lucía 4p
8aceitunas negras 2p
1 tomate fresco o 1/4 cherrys
2 o 3 ajos muy picados
perejil
aceite (segun lo q eches )y sal
se cuecen las judias y se dejan enfriar
una vez frias se echa la mozarella en cuadritos pequeños, las aceitunas picadas, el tomate tambien en trocitos, si es cherry contados por la mitad, se echa sal, el perejil, los ajos muy picaditos y por ultimo el aceite que tu veas.
PASTEL DE VERDURAS ( 6 personas: 16,5 puntos; 2,75 puntos por ración)
1kg de espinacas hervidas y escurridas........................0pto
2 vasos y medio de leche desnatada..........................2,5 pto
4 huevos pequeños...................................................8ptos
sal, ajo, nuez moscada y pimienta..............................0 ptos
6 ct de aceite ..........................................................6 ptos
total.....................................................................16,5ptos
una hora al horno al baño maria a media potencia y pasteluco hecho.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SOLECIN
- Una lata de pimientos del piquillo (vienen 6/7 unidades) - 1 punto (se cuentan si vienen envasados con aceite)
- 100 grs (1/2 tarrina) de queso cottage Fioccolat (4% grasa) - 2
- 100 grs de gambitas cocidas (en Mercadona las tienen congeladas en bolsas de 200 grs) - 2
Total puntos 5.
Es fácil: mezclar el queso con las gambitas. Rellenar los pimientos y colocar en el plato
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHARITO
6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO O LOS QUE SEAN ........ 0 PTOS
LA MITAD DE TRANCHETTES LIGHT DE QUESO ..... 0.5 CADA UNO
PARTIMOS POR LA MITAD LOS TRANCHETTES Y LOS METEMOS DENTRO LOS PIMIENTOS. CADA DOS PIMIENTOS PUNTUARIA 0.5 . LOS METEMOS EN EL MICROONDAS Y CALENTAR UN POCO PARA QUE SE FUNDA .... MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM BUENISIMO
[url]PIMIENTOS DEL PIQUILLOS RELLENOS DE PURÉ DE PATATAS Y QUESO[/url]
100 GR DE PURÉ DE PATATAS COCIDAS 1
UN TRANCHETE PARA CADA DOS PIMIENTOS 0.5
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
RELLENAMOS CON UNA MITAD DE QUESO Y PATATA COCIDA CADA PIMIENTO DEL PIQUILLO Y SE CALIENTA EN EL MICRO LO SUFICIENTE PARA QUE SE DERRITA EL QUESO ........ MMMMMMMMMMM
SI AL PURÉ DE PATATAS SE LE ECHAN PARA FUNDIR 4 LONCHAS LIGHT SON 2 PUNTOS ... 2 PTOS + 1 PTO PATATAS + 0 PTOS PIMIENTOS PIQUILLO .... 3 PTOS !!!!!!!!! PODEMOS RELLENAR MUUUUCHOS PIMIENTOS CON 100 GR DE PURE OS AVISO
PODEMOS RELLENAR DE ROQUEFORT , DE LATAS DE PATÉ BAJAS EN CALORIA DE HACENDADO, DE QUESO DE UNTAR LIGH DE HACENDADO ,... YA ME DIREIS
PURÉ DE VERDURAS1 cabeza de ajos................0
2 cebollas .........................0
1 pimiento verde................0
1 pimiento rojo ..................0
guisante congelados 1/2 bolsa.....0
medio repollo............................0
8 ct de aceite.............................8
sofreir todo en el aceite , añadir sal, echar agua y dejar cocer una hora aproximadamente.
salen unos 10 platos. Si quereis podeis echar menos aceite.la mitad.
TOMATE FRITO EN MICROONDAS
Ingredientes:
Tomate triturado, cebolla y pimiento....0 punto.
1ct de aceite....1 punto
En un recipiento apto para microondas poner pimiento y cebolla muy picaditos junto con 1ct de aceite y ponerla durante 5min al 100% de potencia. A continuacion se le añade una lata de kilo de tomate triturado, se le añade sal y las especias que apetezcan y se vuelve a meter en el micro durante 15 min.
El resultado se pasa por la batidora y listo para comer.
TOTAL DE PUNTOS: 1 PUNTO
VERDURAS CON YORK
Para 2 personas….4,5 puntos por persona
Ingredientes:
200g de jamón dulce cortado en dados.
400g de mezcla de verdura congelada para wok.
1 yogur entero.
1Cd de salsa de soja.
4Cd de salsa de tacos (picante o no).
Elaboración:
Saltear las verduras en el wok. Reservarlas. Dorar el jamón. Añadir el yogur y la soja. Dejar que se haga un minuto. Añadir la salsa de tacos y las verduras previamente reservadas. Servir inmediatamente acompañado por arroz hervido y pepinillos.
En un recipiento apto para microondas poner pimiento y cebolla muy picaditos junto con 1ct de aceite y ponerla durante 5min al 100% de potencia. A continuacion se le añade una lata de kilo de tomate triturado, se le añade sal y las especias que apetezcan y se vuelve a meter en el micro durante 15 min.
El resultado se pasa por la batidora y listo para comer.
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Sab 11 Feb, 2006 11:15 pmAsunto:
RECETAS VARIADAS
RESUMEN RECETAS:
PAN RAPIDO 59 MINUTOS
PAN RAPIDO 59 MINUTOS
Para 750 gr:
220 ml. de agua caliente
2 cucharadas soperas de aceite………………………5
1 + 1/8 de ct de cafe con leche de sal
1 ct de azucar (rasa)……………………………………….0
2 cd soperas de leche en polvo (colmadas)……1
3 medidas de harina (400g)……………………………24
1 sobrecito de levadura seca de panadería
Con pala de amasar.
Añadir los ingredientes a la cubeta en el orden dado. Programa 11 y START. El pan estará hecho en 59 minutos.
Cuando haya terminado el proceso, sacudir ligeramente la cubeta y extraer la hogaza de pan y dejar enfriar antes de cortar en rebanadas. No olvidar sacar la pala de amasar!
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Sab 11 Feb, 2006 11:16 pmAsunto:
TRUCOS
RESUMEN DE LOS TRUCOS:
-EL PESCADO QUEDA MUY SABROSO EN "PAPILLOTTE·, ENVOLVIENDOLO CADA RACIÓN EN PAPEL DE ALUMINIOY CONDIMENTÁNDOLO CON LIMÓN, UNAS GOTAS DE ACEITE Y LAS HIERBAS Y VERDURAS AL GUSTO DE CADA UN@.
- LOS PESCADOS CON ESCAMAS PERMITEN COCERLOS A LA SAL, TOTALMENTE CUBIERTOS DE SAL GORDA, SIN MÁS ADITIVOS. LA MISMA TÉCNICA SIRVE PARA EL LOMO DE CERDO Y EL POLLO ENTERO.
- LOS PICATOSTES PUEDEN HACERSE AL HORNO CORTADOS EN CUADRADITOS EN LUGAR DE FREIRLOS.
- UNA INFUSIÓN CONCENTRADA DE TOMILLO Ó ROMERO PUEDE SUSTITUIR EL ACEITE AÑADIDO EN UN ASADO AL HORNO.
HOLA,
ESPERO QUE OS GUSTEN ESTOS PEQUEÑOS TRUCOS, Y SI OS PARECE IR AÑADIÉNDO ALGUNOS MÁS.
- EL TOMATE PREPARADO PARA SALSA SE CARAMELIZA MUCHO ANTES SI PRIMERO SE CUECE DURANTE UNOS MINUTOS EN EL MICROONDAS Y LUEGO SE PASA A LA SARTEN.
- LA GELATINA, BAJA EN CALORÍAS, ES UNN BUEN INGREDIENTE PARA ELABORAR POSTRES Y SUSTITUIR INGREDIENTES MÁS GRASOS, ADEMÁS CONTIENE PROTEINAS.
- EN CASÍ TODAS LAS RECETAS SE PUEDE CAMBIER LA MANTEQUILLA POR ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
- LOS MODERNOS TAPONES DE SPRAY EN LAS VINAGRETAS Y ACEITES PERMITEN DOSIFICAR MEJOR EL ALIÑO Y NO PASARSE CON EL ACEITE EN LAS DIETAS. _________________
HC: Oct´04-Marzo´05 (90-85)
Monty: 1 Sep- 31 Oct (85-80)
MontyWachi: 1 Nov´05- 31 En´06 (80-76)
Wachy: 1 Febrero-...(76-...)
Ultima edición por ay_karmela el Lun 27 Feb, 2006 12:09 pm, editado 18 veces
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Sab 18 Feb, 2006 3:32 pmAsunto:
Ya están subidas todas las recetas que teníamos publicadas, a partir de ahora se publicarán en este post todas las recetas nuevas que queramos y mensualmente se subirán a la categoría a la que pertenecen, al igual que las gangas.
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