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COCARROIS otra receta mallorquina - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

COCARROIS otra receta mallorquina


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Autor Mensaje
Loreto
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Oct 30, 2005
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Ubicación: en el otro foro..

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 2:55 am    Asunto: COCARROIS otra receta mallorquina Responder citando


Cocarrois

Ingredientes:

Para la masa:
250 gr. de agua o el equivalente a 2 y 1/2 dl. de líquido,
250 gr. de manteca,
250 gr. de aceite,
1 Kg. aproximadamente de harina floja,
un poco de sal.

Para el relleno:
cebolleta tierna picada,
acelgas,
perejil picado,
coliflor a trocitos,
pasas,
aceite de oliva,
sal,
pimienta blanca y un poco de pimentón.

Mezclar todos los ingredientes del relleno, ali?ar y reservar.
Hacer la pasta con los ingredientes apuntados y dejar reposar media hora.

Estirar una l?mina delgada de masa y cortar piezas circulares con un cortapastas.

Colocar en el centro de cada c?rculo el relleno y cerrar en forma de media luna, pinzando con los dedos.
Cocer a horno moderado (180-200ºC) .


Aquí unas fotos que he encontrado por la red (yo no tengo)

Estos para que los compareis con las panades:



Y éstos, de cebolla:

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ManoloPerolo
Cocinera/o
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Registrado: Jan 10, 2006
Mensajes: 1106
Puntos: 34032
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 3:07 am    Asunto: Responder citando

Muchas gracias Loreto.
El próximo fin de semana probaré.

Como ya te comentú me enamor? la gastronomía Mallorquina, y fuera solo se conoce la ensaimada y la sobrasada.

Las sopas de invierno, el lomo envuelto en col,
Las fritadas de verdura y pesdcado.

Increible
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Loreto
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Oct 30, 2005
Mensajes: 6043
Puntos: 119701
Ubicación: en el otro foro..

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 3:09 am    Asunto: Responder citando

Pues en cuanto quieras, pides receta Wink

Yo ya he empezado con la gastronomía mallorquina estos días.. para el próximo día, creo que pondré las diferentes variedades de "frit" (frito)
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quebueno
Jefa/e de cocina (Chef)
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Mensajes: 18409
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Ubicación: en Gran?......

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 1:43 pm    Asunto: Responder citando

ummmmmmmmmmmmm
mana pasa la recetilla, ok??? Wink Beso
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angels
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Feb 03, 2004
Mensajes: 156
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Ubicación: palma de mallorca

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 2:12 pm    Asunto: Responder citando

A ver cielo tu que tienes "bo" con el pastelero para hacer las empanadas dulces y los cocarrois dulces, que cantidad de azucar tendria que añadir a la masa?, es que en casa tira mas la masa dulce. Un beso
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bellablanca
Jefa/e de cocina (Chef)
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Mensajes: 14075
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MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 2:20 pm    Asunto: Responder citando

pues no le dais mal al tema por ahí por Mallorca, eh?? Risa Risa Risa

Mare mía, qué manjares!!! Feliz
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yolanda65
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Dec 02, 2005
Mensajes: 3165
Puntos: 189935

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 2:38 pm    Asunto: Responder citando

Loretoooo. pregunta:
?La manteca es de cerdo, esa blanca
?

Bien Bien Bien
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oliviapop
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Sep 20, 2005
Mensajes: 1268
Puntos: 43767
Ubicación: en un bello lugar de Andaluc

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 3:42 pm    Asunto: Responder citando

Surprised ¿Qué me gustaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan! Surprised

me voy a convertir en tu más ferviente seguidora Cool
Beso
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oliviapop
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Sep 20, 2005
Mensajes: 1268
Puntos: 43767
Ubicación: en un bello lugar de Andaluc

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 3:43 pm    Asunto: Responder citando

Loreto escribió:
Pues en cuanto quieras, pides receta Wink

Yo ya he empezado con la gastronomía mallorquina estos días.. para el próximo día, creo que pondré las diferentes variedades de "frit" (frito)


siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
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marcarmul
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Oct 26, 2005
Mensajes: 5279
Puntos: 123093

MensajePublicado: Lun 06 Feb, 2006 3:52 pm    Asunto: Responder citando

Y lo buenos que estan, ahora mismo me comeria uno.
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