Registrado: Apr 16, 2004 Mensajes: 10527 Puntos: 326105 Ubicación: Ciudad Real
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 2:41 pmAsunto:
arnau escribió:
JosefinaGonzález escribió:
Mongeta, por la foto y por la forma de preparar los "pets de monja " se parecen mas a las tetitas (pechos) de monja que a los pedos de monja, además si no me equivoco pets significa pechos ¿no?
Los pechos ens catalán se llaman "pits" en cambio "pets" son pedos. Una sola vocal cambia mucho el significado de la palabra
Gracias arnau, una no sabe catalan.
Para ser entonces, que los pedos de monja en cataluña son las tetitas de monja en otros lugares, ya que para mi son dos cosas totalmente distintas las tetitas de monja son galletas con la forma de una teta con saliente en forma de pezón en el centro y los pedos de monja son unos dulces de masa caldeada, una especie de buñuelos que no siempre son redondos.
Yo no tengo ninguna versión de la procedencia en España (aparte de la que ha puesto mongeta para Cataluña) de uno u otro dulce, aunque sé que ambos existen en otros paises, pero si la tengo de la procedencia del nombre en alemán de los pedos de monja (ojo, no de la receta).
Segun esta "Nonnenfürzle" (pedos de monja), cuya correcta denominación sería Nonnenfürtchen deriva de la palabra "nunnekenfurt" de la lengua bajo alemán central, que se formó en la Edad Media a partir del alto sajón y que significa "de las monjas preparado lo mejor posible" y se trata de un dulce de masa caldeada como los buñuelos. _________________
Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 15465 Puntos: 441505 Ubicación: Linares (Jaén) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 3:05 pmAsunto:
mongeta escribió:
Me alegro que hayais recuperado este post porque en el 2004 no andaba yo por aquí y no podía poner mi pequeña aportación al respecto.
Me imagino que como ya es habitual, en cada sitio se personaliza el producto, si es que hablamos de los mismo. Ya sabéis que los profiteroles y los buñuelos son la misma masa horneada o frita y el producto final es totalmente distinto.
Los Pets de monja, tal como se conocen en Catalunya van siempre horneados, no fritos. Hace unos años era fácil encontrarlos, pero ahora digamos que están, lamentablemente, en deshuso.
Cuando era pequeña, recuerdo un puesto en el mercado dónde un señor vendía estos y otros productos a granel y eran deliciosos.
Actualmente se encuentran, con escasez, comercializados pero nada que ver (para variar).
He encontrado esta receta en el foro neopatria.editboard.com. Me parece una receta bastante fiel y os pongo la traducción, por si os interesa.:
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
1 taza de harina
3 cucharadas de azúcar
1 taza de nueces finamente picadas
Introducción:
El nombre de estas galletas no tiene nada que ver con las ventosidades. Su inventor fue un pastelero italiano de Barcelona que las denominó "Petto di monaca", en clara referencia a la forma de pecho (pit). El nombre ha derivado en el actual "Pet (pedo) de monja"
Preparación:
Mezclar mantequilla y azúcar hasta que quede cremoso. Añadir la harina y las nueces.
Amasar y formar bolitas con la mano o utilizar manga. Hornear 10-15 minutos a 175º C.
Se pueden servir espolvoreados con azúcar glass.
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