Registrado: May 29, 2005 Mensajes: 15775 Puntos: 506714 Ubicación: Un pueblecito extremeño ....territorio fiel a los comanches
Publicado: Sab 04 Mar, 2006 8:57 pmAsunto:
por faaaaaa la recetita _________________
La vanidad atormenta a quien la sufre. De hecho, su función es precisamente la de camuflar la pobreza, si no material, espiritual.
Registrado: Nov 29, 2005 Mensajes: 2055 Puntos: 104385 Ubicación: Madrid
Publicado: Dom 05 Mar, 2006 12:52 amAsunto:
Aunque os parezca laboriosa, en realidad no lo es tanto, pues hacer el hojaldre se tarda 10 minutos y el resto no tiene complicación, tan sólo incorporar la nata y las claras montadas con mucho cuidado, así como tener paciencia y esperar a que cuaje en la nevera.
TARTA MOUSSE DE QUESO CON CHOCOLATE
Ingredientes:
2 Laminas de hojaldre.
Cortamos dos círculos de 20 CMS. de diámetro y horneamos hasta que esté hecho el hojaldre, sacamos del horno y dejamos enfriar. En el molde ponemos una base de hojaldre y añadimos la mousse de chocolate negro, dejamos enfriar en la nevera y cuanto esté firme ponemos la capa intermedia de hojaldre, añadimos las mousse de queso y metemos en la nevera hasta que cuaje completamente. Desmoldamos y decoramos según gusto.
Mousse de Chocolate Negro:
150 gr. de chocolate puro en tableta.
125 ml. de nata montada.
75 gr. de azúcar.
3 huevos.
60 ml. de leche.
½ sobre de gelatina neutra
Derretir el chocolate con la leche hasta su total disolución. Mezclar las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Añadir la crema de yemas al chocolate. Diluir la gelatina en un poco de leche muy caliente y añadir a la preparación de chocolate. Montar la nata e incorporar suavemente a la preparación anterior. Finalmente agregar las claras montadas a punto de nieve.
Mousse de Queso con Chocolate Blanco:
125 gr. de queso tipo philadelfia.
125 gr de chocolate blanco.
3 huevos
75 gr. de azúcar.
50 gr. de mantequilla
½ sobre de gelatina neutra.
Batimos el queso con la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos a la preparación de queso el chocolate blanco derretido con un poco de leche. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y se la añadimos a la preparación anterior. Incorporamos la gelatina previamente diluida en un poco de leche caliente. Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos suavemente a la mezcla.
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pero pon la recetica andaaaaaaaaaaaaaaa! 
