Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 1:23 amAsunto:
Ondina escribió:
Pues estos son mis deberes hechos
Están listos para el segundo levado y el resto de la masa en el congelador
Gracias matajary, estoy disfrutando con esto de las masas, quien lo diría a mis años y jugando a las mamas
Ondinaaaaa ¿Onde ta el resto? ¿Os gustaron los bollitos?
¿Como que a tus años si estás hecha un yogurín?
Tienes razón, las masas y los panes enganchan, yo jamás pensé que sería capaz de hacer panes, roscones de reyes, brioches.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 1:32 amAsunto:
saskia7 escribió:
La verdad es que yo siempre amaso en la Breadman todo, todo y todo, sale estupendo. Nunca pongo los líquidos tibios, los pongo del tiempo, el agua tal cual sale del grifo, aunque si es leche y está de la nevera sí que la templo un poco al microondas. Como la maquinita da calor en el levado, pues digo yo, que no hará falta templar los líquidos, aunque tampoco sobra, pero yo soy vagoncia.
El domingo haré los molletes, es mi día del pan
Quizá tengas razón, pero yo visito muchas páginas y foros americanos donde se utilizan mucho las máquinas panificadoras y en las recetas que dan, casi simpre ponen que hay que poner los líquidos tibios y yo por siaca lo hago, no me cuesta trabajo cuando abro el grifo, abrir el del agua caliente en vez de la fría. Pero bueno es saber que no es necesario.
Otra cosita ¿Porqué no nos pones alguna de tus masas?, se de una al menos que le sería útil a muchas foreras, una vez vi unas mediasnoches tuyas con una pinta impresionante.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 1:35 amAsunto:
eurobetica escribió:
PAN ESPECIAL CON MASA MADRE DE AURO44.
MASA MADRE:
-1/3 PARTE DEL CUBO DE LEVADURA FRESCA DEL MERCADONA
-50 GRS DE HARINA (YO LE PUSE LA INTEGRAL DEL MERCADONA)
-1 CHORRITO DE LECHE TEMPLADA (LE PUSE 50 ML,PERO ME PASÉ PORKE LE TUVE KE AÑADIR HARINA)
HACER LA BOLA EN EL PROGRAMA 51,SACARLA,SUMEGIR EN AGUA TEMPLADA,TAPAR CON FILM Y,EN CUANTO SUBA A LA SUPERFICIE,USARLA (5 Ó 10 MINUTOS)
MASA:
-AGUA 330ML
-ACEITE 20 GRS
-1 CDA.MIEL
-550GRS HARINA BARATUCHI (USE LA DE REPOSTERÍA DE LA MARCA PICHIPLUM)
-1 CTA. SAL
1º LÍKIDOS+MIEL
2º HARINA+SAL
3º MASA MADRE
AHORA OS PONGO EL ENLACE CON LA RECETA ORIGINAL.OS PUEDO DECIR KE ES UNO DE LOS MEJORES PANES KE HE HECHO EN LA MÁKINA
EL SABOR ES AUTÉNTICO,LLEVA MUY POCA LEVADURA Y,ENCIMA,LA HARINA ES NORMAL
HA SALIDO MUY BLANCUCHO,LA PRÓXIMA LO PONGO EN EL TOSTADO DARK,KE NO LO HABÍA DICHO,EL PROGRAMA ES EL 12.
LO HICE EL DOMINGO Y SIGUE TIERNO COMO RECIÉN HECHO.LO ESTOY CONSERVANDO EN EL FRIGO,METIDO EN UNA BOLSA
Tengo un experimento a la vista que si sale bien no vamos a tener que comprar más levadura si encuentro el tiempo y sale bien os lo pongo. Es que este pan tuyo me lo ha recordado.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 1:49 amAsunto:
Mcar escribió:
Me encantan los deberes de esta semana
Mi costillo me pregunta cada semana que deberes habéis puesto Vanadis y tú. Se lo come todo todo pero dice que tendrá que hablar con vosotras para que pongáis más deberes de cuchara
No se si recordarás que esta receta me la pediste hace tiempo y yo te dije que ya te la pondría más adelante, siento haber tardado tanto. Cuando la estaba haciendo te tenía a ti en la mente, así que va dedicada a ti por esperar tanto.
Registrado: Aug 28, 2005 Mensajes: 140 Puntos: 5010
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 4:36 pmAsunto:
Pues yo me apunto a los panes chinos, y creo que también congelaré la masa que sobre, a ver que tal queda pues nunca congelé ninguna.
Lo que si hice fué congelar panecillos de ajo, los horneo todos y cuando ya están a medio hornear saco los que me parece, los dejo enfriar y los congelo envueltos en albal de uno en uno. Cuando quiero usarlos los meto congelados en el horno a 200º y los voy rociando con agua salada, a los 20 minutos más o menos ya están doraditos y listos para comer. La verdad es que no se nota la diferencia entre los recién echos y los congelados.
Registrado: Nov 01, 2005 Mensajes: 956 Puntos: 21104 Ubicación: sevilla
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 7:02 pmAsunto:
matajary escribió:
eurobetica escribió:
PAN ESPECIAL CON MASA MADRE DE AURO44.
MASA MADRE:
-1/3 PARTE DEL CUBO DE LEVADURA FRESCA DEL MERCADONA
-50 GRS DE HARINA (YO LE PUSE LA INTEGRAL DEL MERCADONA)
-1 CHORRITO DE LECHE TEMPLADA (LE PUSE 50 ML,PERO ME PASÉ PORKE LE TUVE KE AÑADIR HARINA)
HACER LA BOLA EN EL PROGRAMA 51,SACARLA,SUMEGIR EN AGUA TEMPLADA,TAPAR CON FILM Y,EN CUANTO SUBA A LA SUPERFICIE,USARLA (5 Ó 10 MINUTOS)
MASA:
-AGUA 330ML
-ACEITE 20 GRS
-1 CDA.MIEL
-550GRS HARINA BARATUCHI (USE LA DE REPOSTERÍA DE LA MARCA PICHIPLUM)
-1 CTA. SAL
1º LÍKIDOS+MIEL
2º HARINA+SAL
3º MASA MADRE
AHORA OS PONGO EL ENLACE CON LA RECETA ORIGINAL.OS PUEDO DECIR KE ES UNO DE LOS MEJORES PANES KE HE HECHO EN LA MÁKINA
EL SABOR ES AUTÉNTICO,LLEVA MUY POCA LEVADURA Y,ENCIMA,LA HARINA ES NORMAL
HA SALIDO MUY BLANCUCHO,LA PRÓXIMA LO PONGO EN EL TOSTADO DARK,KE NO LO HABÍA DICHO,EL PROGRAMA ES EL 12.
LO HICE EL DOMINGO Y SIGUE TIERNO COMO RECIÉN HECHO.LO ESTOY CONSERVANDO EN EL FRIGO,METIDO EN UNA BOLSA
Tengo un experimento a la vista que si sale bien no vamos a tener que comprar más levadura si encuentro el tiempo y sale bien os lo pongo. Es que este pan tuyo me lo ha recordado.
OJALÁ,MATA,PORKE LA VERDAD KE CON LA LEVADURA SECA NO SE NOTA TANTO EL SABOR,PERO CON LA FRESCA... LA COMPRÉ POR PROBAR Y NO ME HA GUSTADO,LA VERDAD,Y SI CONSIGUIERAS HACER PAN SIN LEVADURA SERÍA UN PUNTAZO PORKE KÉ BUENOS SALEN LOS PANES CON MASA MADRE
ESTA NOCHE O MAÑANA VOY A INTENTAR HACER LOS MOLLETES CON MASA MADRE,A VER SI SALEN
ESPERO IMPACIENTE A KE PONGAS TU EXPERIMENTO _________________
LA VERDADERA FELICIDAD ESTÁ EN LAS PEQUEÑAS COSAS:UNA PEQUEÑA MANSIÓN,UN PEQUEÑO YATE,UNA PEQUEÑA FORTUNA...
Registrado: Aug 27, 2005 Mensajes: 4190 Puntos: 105957
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 10:19 pmAsunto:
Yo voy a hacer los molletes, pero como normalmente no como pan pues creo que voy a ponerle un poco mas de azucar y he comprado nocilla para rellenarlos.
Ahora como siempre mis dudas ¿en que momento le pongo la nocilla?.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 10:28 pmAsunto:
aker escribió:
Yo voy a hacer los molletes, pero como normalmente no como pan pues creo que voy a ponerle un poco mas de azucar y he comprado nocilla para rellenarlos.
Ahora como siempre mis dudas ¿en que momento le pongo la nocilla?.
Pues entonces quizá sea mejor que hagas bollitos de leche, porque los molletes como están wenos en con jamón dentro y si es ibérico mejó que mejó
El otro día se puso por aquí una receta de bollitos de leche con una pinta estupenda, haces esa masa en la chefo siguiendo las instrucciones que puse arriba (si tienes alguna duda pregunta) y congelas en cubiteras la nocilla y cuando esté dura, sacas los cubitos y rellenas los bollitos con los cubitos, cierras bien, dejas un segundo levado con los bollitos formados y pal horno...
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¿Onde ta el resto? ¿Os gustaron los bollitos?
Se lo come todo todo pero dice que tendrá que hablar con vosotras para que pongáis más deberes de cuchara 
LA COMPRÉ POR PROBAR Y NO ME HA GUSTADO,LA VERDAD,Y SI CONSIGUIERAS HACER PAN SIN LEVADURA SERÍA UN PUNTAZO 
