Registrado: Aug 27, 2005 Mensajes: 4190 Puntos: 105957
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 11:18 pmAsunto:
matajary escribió:
aker escribió:
Yo voy a hacer los molletes, pero como normalmente no como pan pues creo que voy a ponerle un poco mas de azucar y he comprado nocilla para rellenarlos.
Ahora como siempre mis dudas ¿en que momento le pongo la nocilla?.
Pues entonces quizá sea mejor que hagas bollitos de leche, porque los molletes como están wenos en con jamón dentro y si es ibérico mejó que mejó
El otro día se puso por aquí una receta de bollitos de leche con una pinta estupenda, haces esa masa en la chefo siguiendo las instrucciones que puse arriba (si tienes alguna duda pregunta) y congelas en cubiteras la nocilla y cuando esté dura, sacas los cubitos y rellenas los bollitos con los cubitos, cierras bien, dejas un segundo levado con los bollitos formados y pal horno...
Pues entonces yo cambio mis deberes por bollitos de leche con nocilla ¿vale?, cuando los haga que creo que será el sabado lo pongo aquí.
Registrado: Aug 28, 2005 Mensajes: 140 Puntos: 5010
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 11:28 pmAsunto:
Dicho y echo, ya hice los panes chinos. La masa quedó estupenda, daba gusto amasarla de lo suavecita que estaba y no me hizo falta añadirle casi nada de harina, no se pegaba.
Hice unos en rollitos y otros dos los rellené, hice un poco de "cocina fusión" entre la china y la asturiana y los ¡rellené de chorizo! resultado: ricos pero nos resultaron algo grasientos, creo que prefiero los bollos preñaos de siempre. Tenía razón quien dijo que resultaban algo "abuñuelados", me recordaron mucho a los buñuelos de mi abuela.
¡Profe! ¿Estoy aprobada? ¡Ah! y congelé el resto de la masa, dentro de unos días los sacaré.
Registrado: Mar 05, 2005 Mensajes: 2153 Puntos: 60898
Publicado: Jue 09 Mar, 2006 1:09 amAsunto:
Estos son mis deberes, como los molletes los hice la semana pasada y el pan chino he leido que es abuñuelado creo que no me gustará así que he cogido una receta y la he adaptado a la maquinita y a mis necesidades.
La receta no recuerdo quién la puso, yo le he puesto las mismas cantidades de todo pero cambiando la harina por integral y el azúcar por fructosa, os paso la original.
Pan margarita
500 g de harina,
175 de agua,
100 de leche templada para disolver el azúcar,
50 cc de aceite
1 sobre de levadura panadera, Maizena o 20 g de la de panadería
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar.
Preparación
La leche la caliento un poco y en ella disuelvo el azúcar.
En un bol pongo la harina, la levadura y revuelvo con una cuchara. Pongo la leche con el azúcar y con la batidora y la varilla de amasar mezclo se queda como si fueran migas, luego añado agua, sal y el aceite y amaso con las varillas como 10 minutos.
Tapo el bol con bolsa de plástico lo tengo 90 minutos.
Tiene que doblar el volumen.
Pasado el tiempo saca la masa del bol y echo la masa al mármol y amaso un poco para quitar el aire, el mármol se espolvorea de harina.
Hago 6 bolitas iguales y 1 más grande para el centro
En la bandeja de horno se pone la granade en medio y las pequeñas alrededor.
Tapo con paño húmedo y una bolsa de plástico encima y lo tengo 90 minutos
Horno calentado a 200º
Con un pulverizador mojamos bien el pan en el centro se pone semillas de amapola y sesamo.
Metemos al horno, unos 45 minutos.
Al sacarlo se espolvoriza con agua.
Se pone a enfriar en una rejilla.
La masa recién terminada aún dentro de la cubeta. Estaba perfecta no ha necesitado nada de nada.
He formado las bolitas y las he puesto juntas para que levaran de nuevo
Han doblado su volumen ¿se nota?pues ahora lo pulverizo con agua y le pongo semillas de lino por encima y al horno
Sólo ha necesitado 25 minutos de horno.
Y aquí un trozo por dentro, es un pan con mucha miga, muy esponjoso, está muy blandito.
estoy deseando que llegue el desayuno ummmmmmmmm.
Registrado: Sep 22, 2005 Mensajes: 2595 Puntos: 76021 Ubicación: Barcelona
Publicado: Jue 09 Mar, 2006 7:28 pmAsunto:
matajary escribió:
Mcar escribió:
Me encantan los deberes de esta semana
Mi costillo me pregunta cada semana que deberes habéis puesto Vanadis y tú. Se lo come todo todo pero dice que tendrá que hablar con vosotras para que pongáis más deberes de cuchara
No se si recordarás que esta receta me la pediste hace tiempo y yo te dije que ya te la pondría más adelante, siento haber tardado tanto. Cuando la estaba haciendo te tenía a ti en la mente, así que va dedicada a ti por esperar tanto.
Profeeeeeee mis deberes. Faltan los de la semana pasada, tengo el pollo y tengo la lata de cerveza, me falta violarlo. Un día desssstos
Mata primero quiero agradecerte que me dedicases los deberes de esta semana y que te acordaras del pan chino que te pedí. Hoy no lo hice porque a mi costillo no le gusta y lo guardo para un día que alguien me acompañe.
He hecho los molletes de Euro, les tenía ganas.
Cuando han salido del horno, me he acordado cuando era pequeña y comía bollitos con una tableta de chocolate
Y ha caído uno y medio están
_________________ La amistad es un don encontrado y el mejor regalo que Dios nos ha regalado.
Registrado: Sep 22, 2005 Mensajes: 2595 Puntos: 76021 Ubicación: Barcelona
Publicado: Jue 09 Mar, 2006 7:32 pmAsunto:
Eugenia escribió:
Estos son mis deberes, como los molletes los hice la semana pasada y el pan chino he leido que es abuñuelado creo que no me gustará así que he cogido una receta y la he adaptado a la maquinita y a mis necesidades.
La receta no recuerdo quién la puso, yo le he puesto las mismas cantidades de todo pero cambiando la harina por integral y el azúcar por fructosa, os paso la original.
Pan margarita
500 g de harina,
175 de agua,
100 de leche templada para disolver el azúcar,
50 cc de aceite
1 sobre de levadura panadera, Maizena o 20 g de la de panadería
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar.
Preparación
La leche la caliento un poco y en ella disuelvo el azúcar.
En un bol pongo la harina, la levadura y revuelvo con una cuchara. Pongo la leche con el azúcar y con la batidora y la varilla de amasar mezclo se queda como si fueran migas, luego añado agua, sal y el aceite y amaso con las varillas como 10 minutos.
Tapo el bol con bolsa de plástico lo tengo 90 minutos.
Tiene que doblar el volumen.
Pasado el tiempo saca la masa del bol y echo la masa al mármol y amaso un poco para quitar el aire, el mármol se espolvorea de harina.
Hago 6 bolitas iguales y 1 más grande para el centro
En la bandeja de horno se pone la granade en medio y las pequeñas alrededor.
Tapo con paño húmedo y una bolsa de plástico encima y lo tengo 90 minutos
Horno calentado a 200º
Con un pulverizador mojamos bien el pan en el centro se pone semillas de amapola y sesamo.
Metemos al horno, unos 45 minutos.
Al sacarlo se espolvoriza con agua.
Se pone a enfriar en una rejilla.
La masa recién terminada aún dentro de la cubeta. Estaba perfecta no ha necesitado nada de nada.
He formado las bolitas y las he puesto juntas para que levaran de nuevo
Han doblado su volumen ¿se nota?pues ahora lo pulverizo con agua y le pongo semillas de lino por encima y al horno
Sólo ha necesitado 25 minutos de horno.
Y aquí un trozo por dentro, es un pan con mucha miga, muy esponjoso, está muy blandito.
estoy deseando que llegue el desayuno ummmmmmmmm.
Eugenia, peachopan
Me lo apunto _________________ La amistad es un don encontrado y el mejor regalo que Dios nos ha regalado.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Vie 10 Mar, 2006 2:14 pmAsunto:
spina escribió:
A ver, dos preguntillas:
En el pan chino, ¿hay que poner harina de fuerza?
Y los molletes, son de pan o de bollo.
Gracias.
Perdona por no contestarte cariño, siempre entro con prisas, voy y vengo mientras hago otras cosas y se me va del coco.
La harina la usé de fuerza, y los molletes son unos panecillos muy ricos que se comen mucho en andalucía para desayunar, normalmente se comen rellenos con cosas saladas, jamoncito, manteca colorá, etc.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Vie 10 Mar, 2006 2:18 pmAsunto:
Xanuca escribió:
Dicho y echo, ya hice los panes chinos. La masa quedó estupenda, daba gusto amasarla de lo suavecita que estaba y no me hizo falta añadirle casi nada de harina, no se pegaba.
Hice unos en rollitos y otros dos los rellené, hice un poco de "cocina fusión" entre la china y la asturiana y los ¡rellené de chorizo! resultado: ricos pero nos resultaron algo grasientos, creo que prefiero los bollos preñaos de siempre. Tenía razón quien dijo que resultaban algo "abuñuelados", me recordaron mucho a los buñuelos de mi abuela.
¡Profe! ¿Estoy aprobada? ¡Ah! y congelé el resto de la masa, dentro de unos días los sacaré.
Es que es normal, si los rellenas con chorizo y después los fríes grasa sobre grasa. Normalmente estos rollitos se rellenan con cositas más magras y después se hacen al vapor. Cuando van fritos, habitualmente van sin rellenar, una buena opción hubiera sido rellenarlos con chorizo y haberlos hecho al horno, unos preñaos diferentes.
Pos supuesto que estás aprobada, pero para subir nota me tienes que contar qué es lo que haces con el resto de masa que tienes congelada
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¡rellené de chorizo! 
Se lo come todo todo pero dice que tendrá que hablar con vosotras para que pongáis más deberes de cuchara 
