Registrado: Jan 13, 2006 Mensajes: 116 Puntos: 4785 Ubicación: Torrejon de Ardoz (Madrid)
Publicado: Mar 07 Mar, 2006 6:36 pmAsunto: Sobre los pitidos en la GM
Hola a tod@s:
A ver si me explico. Téneis que coger la tapa y localizar una vávula que hay justo debajo de un agujero que hay en el asa (no es la de las ranuritas). Tiene un anillo pequeño de silicona que rodea el perno. Esa válvula se llama "válvula de prevención de apertura" y en el manual está representada con este dibujo:
Si la empujais hacia arriba y mirais por el agujero veréis que ésta sube, pero no hasta arriba. Tenéis que fijaros hasta donde sube y ver la diferencia que hay entre que esté abajo y que esté arriba, pero mirando por el agujero.
Cuando se está cocinando algo al alcanzar una cierta temperatura, empieza a salir humo por el agujero. Eso es normal siempre y cuando no esté demasiado tiempo. Ese vapor que sale por el agujero hace que la válvula suba y al subir, el anillo de silicona que rodea el perno impide que salga más vapor. Entonces empieza a tomar presión y cuando toma la presión precisa, deja de parpadear el puntito y empieza a contar el tiempo realmente de cocción.
Si el guiso no desprende suficiente vapor, la válvula no sube y al no subir, la cubeta sigue recibiendo calor hasta una temperatura elevada y empieza a pitar y eso es mala señal pues el guiso se va a quemar ya que al no tomar presión, no va a poder terminar el guiso nunca.
Por lo tanto si veis que sale vapor (humo mejor dicho), miráis por el agujero, PERO NO ACERQUEIS EL OJO, desde una distancia prudencial y si en un minuto no sube la válvula, podeis rezar o lo que se os ocurra. Una solución es apagar, abrir (normalmente se podrá abrir pues no ha cogido presión) remover ( por si se agarra algo), mirar si tiene líquido como para que se produzca vapor y si no, echar líquido y volver a ponerlo.
Esto es una observación mía. Puedo estar equivocado. Pero aquellos guisos que no tengan líquidos como bizcochos, tartas etc. A veces funcionarán y otras no. Habrá a quien le salgan siempre y a quienes no le salgan nunca dependiendo de como sea la sensibilidad de la válvula y ésta suba con más facilidad que otra. Una vez que la válvula suba, ya no hay peligro, la presión sube y la temperatura baja o se mantiene.
VAYA PEROLATA QUE OS HE SOLTADO
Espero que os sea de utilidad
Registrado: Nov 10, 2005 Mensajes: 72 Puntos: 3737
Publicado: Mar 07 Mar, 2006 7:32 pmAsunto:
Ayer hice tu arroz negro muy bueno y facil de hacer
En cuanto a lo de los pitidos ,ayer mismo, con la valvula subida pito todo lo que quiso y mas.cancele y volvi a poner el mismo menú y volvio a pitar,cancele y a la tercera fue la definitiva.
Habia liquido,la valvula estaba bien...no se cual es la causa
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mar 07 Mar, 2006 8:31 pmAsunto:
Me ha encantao la explicación Gus, y me parece muy interesante, pero lo que no me ha quedao claro es si podemos solucionarlo de alguna manera o no, a mi sólo me pita con los bizcochos y me pone tán nerviosa que hasta he dejado de intentarlo, espero a ver si nos das alguna solución.
No sabía que habias puesto receta de arroz negro. La busco y la copio para variar.
Registrado: Jan 13, 2006 Mensajes: 116 Puntos: 4785 Ubicación: Torrejon de Ardoz (Madrid)
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 10:13 amAsunto:
La receta del arroz negro, no la he puesto yo. Yo suelo hacerlo como si fuera arróz blanco y le hecho unas latas de calamares en su tinta dependiendo de la cantidad de arroz que haga y unas cucharadas de tomate frito. Y si tengo tiempo y ganas, primero sofrío cebolla. Se cierra la olla y menú "Arroz".
En cuanto a lo que he puesto antes sobre los pitidos, son suposiciones y pienso, aunque haya mucha gente en desacuerdo, que la GM está hecha para lo que está. Y su punto fuerte no son ni las tartas, ni los bizcochos ni las tortillas porque todas esas recetas tienen poco líquido. Con lo fácil que es meter el bizcocho en el horno, no se por qué nos queremos complicar la vida haciéndolo en la GM.
En el recetario original, no se habla de ninguna de esas recetas. Por algo será, no? Si a alguien le interesa los manuales originales de la GM, en este enlace colgué una transcripción de ellos en un solo manual
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 11:10 amAsunto:
G_U_S escribió:
La receta del arroz negro, no la he puesto yo. Yo suelo hacerlo como si fuera arróz blanco y le hecho unas latas de calamares en su tinta dependiendo de la cantidad de arroz que haga y unas cucharadas de tomate frito. Y si tengo tiempo y ganas, primero sofrío cebolla. Se cierra la olla y menú "Arroz".
En cuanto a lo que he puesto antes sobre los pitidos, son suposiciones y pienso, aunque haya mucha gente en desacuerdo, que la GM está hecha para lo que está. Y su punto fuerte no son ni las tartas, ni los bizcochos ni las tortillas porque todas esas recetas tienen poco líquido. Con lo fácil que es meter el bizcocho en el horno, no se por qué nos queremos complicar la vida haciéndolo en la GM.
En el recetario original, no se habla de ninguna de esas recetas. Por algo será, no? Si a alguien le interesa los manuales originales de la GM, en este enlace colgué una transcripción de ellos en un solo manual
Sin embargo a mi jamás me ha pitado con las tortillas y me salen unas tortillas de impresión, yo creo que es porque a veces queremos hacerlas tán light que no le echamos aceite apenas y por eso pita, el lo de los bizcochos estoy de acuerdo contigo.
Tampoco creo que nos debamos atener a lo que viene en el recetario solamente porque es tremendamente limitado y que no venga no significa que no se pueda hacer. En fin cuando se me pase el susto del último bizcocho volveré a intentarlo porque a Candela le salió un bizcocho de impresión a la primera. Perdona Gus, pero es que soy mu cabezona
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 7217 Puntos: 253349 Ubicación: Gijón
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 11:37 amAsunto:
Muy buena la explicación. Al final es eso, que avisa que hay un sobrecalentamiento. Lo que no es normal es que pite teniendo liquido _________________ MYCOOK
OLLAGM OLLAGM2008 COCIMIX SUPERGOURMET
Registrado: Jan 17, 2006 Mensajes: 1101 Puntos: 32367 Ubicación: Reino de Navarra
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 11:48 amAsunto:
gus, me ha gustado mucho tu explicacion. yo ya desisto de hacer bizcochos y tortillas en gm. , aunque salen bien los pitidos me ponen nerviosa _________________ VENDO LA olla gmp,CHEF 2100 Y LA COCINERA BREADMAN, . SI ALGUNA ESTA INTERESADA QUE ME MANDE UN PRIVADO
Registrado: Oct 18, 2005 Mensajes: 3663 Puntos: 135841
Publicado: Mie 08 Mar, 2006 11:54 amAsunto: hola
A mi si me pita por ej cuando hago algun sofrito y no lleva mucha cantidad o el otro dia q hice pollo asado pero yo paso de ella cierro la puerta de la cocina y ya se aburrira de pitar _________________
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, aunque salen bien los pitidos me ponen nerviosa
