Ingredientes:
? 1 cola de rape
? Pimentún dulce
? 1 cebolla
? 2 hojas de laurel
? Sal
Preparación:
Si es grande el rape quitamos la piel y la espina, separando los dos lomos de la cola (es fácil, pero sino pides que te lo corten en la pescader?a), los limpiamos perfectamente de pellejos y pieles y los salamos (puede ser congelado que tambiénsale muy bien). (También puedes hacerlo con colas de rape que no sean muy grandes y atarlas sin quitar la espina del centro y hacerlo una vez cocido).
Con un cordel procedemos a atar cada lomo de manera que hagamos la forma de anillo a lo largo del lomo (lo más parecido a una cola de langosta). Untamos especialmente por la parte superior con pimentón dulce y dejamos reposar las colas 2 horas (si tienes prisa no hace falta tanto tiempo).
En una cazuela ponemos agua a hervir, añadimos los dientes de ajo, la cebolla troceada y las 2 hojas de laurel (todo esto es para mejorar el gusto, pero con sal es suficiente) e introducimos los lomos de rape. Lo dejamos cocer todo a fuego lento unos 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño de los lomos.
Una vez cocido, dejamos que se enfríe, retiramos el cordel y procedemos a cortar los lomos en rodajas.
El parecido es a una langosta (pero c**o decimos aquí, a lo pobre) .
Servir acompañado de una salsa (Mayonesa por ejemplo) que puede ser light.
Yo tambiénle pongo patatas y cuando lo sirves puedes poner las patatas c**o guarnici?n. (en el caso de esta dieta, seráa solo para la comida, para la cena lo podemos acompañar de unas verduritas o una ensalada).
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