Registrado: Jun 30, 2005 Mensajes: 1138 Puntos: 67270 Ubicación: Zaragoza
Publicado: Mie 29 Mar, 2006 2:27 pmAsunto:
CALABACÏN RELLENO DE BACALAO
INGREDIENTES:
400 gr. de bacalao desmigado
4 calabacines redondos
2 cebollas
2 pimientos verdes
2 tomates
4 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
½ l. de caldo de pescado o verdura
aceite virgen extra
sal
ELABORACIÓN:
Para desalar el bacalao, pasa los trozos por el chorro del grifo y a continuación coloca en un recipiente con abundante agua fresca dentro del frigorífico (para que no sufra alteraciones de temperatura). Renueva el agua cada 8 horas. (si es desmigado, a las 24 horas puede estar desalado....)
Limpia los calabacines. Pon un poco de agua en la olla rápida y coloca encima el accesorio para cocer al vapor. Coloca los calabacines con un poco de sal y deja cocer durante 4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Una vez cocidos, déjalos templar. Córtales la parte superior como si fuera una tapita y con un sacabolas retira la carne del calabacín.
Pon a pochar las cebollas bien picadas, en una sartén con aceite. Una vez pochadas, añade los pimientos verdes picaditos y rehoga el conjunto. Agrega los pimientos del piquillo troceados y los tomates (pelados y sin pepitas) cortados en daditos. Cocina durante 10 minutos.
Vierte la mitad de las verduras a otra sartén. Añade el caldo y cocina durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la salsa.
Mezcla el resto de las verduras con la carne del calabacín y el bacalao desalado y cortadito. Rehoga en la sartén durante 2 minutos. Rellena los calabacines con el relleno de bacalao. Colócalos en una fuente e introdúcelos en el horno a 200º C. durante 4 minutos.
Sirve los calabacines rellenos acompañados con la salsa.
CONSEJO:
El desalado del bacalao es un proceso que varia segun como se vaya a preparar. Por ejemplo, para elaborar un ajoarriero, suele hacerse un desalado de 24 horas. Pero en el caso de un plato con lomos de bacalao, el proceso es diferente. La forma mas adecuada es mantener el bacalao con su primer agua durante tres o más días en el frigorifico. una vez que se cambie el agua, lo mejor es consumirlo de inmediato.
Aquí os pongo esta receta que acaba de hacer Karlos Arguiñano en la tele, y me ha parecido muy rica tanto para una cena como una comida _________________ PILAR:ZARAGOZA EXPO 2008
Esta receta es de pinchita, que tiene unas recetas buenísimas Os la aconsejo, sale muy rica
BERENJENAS RELLENAS DE POLLO CON QUESO GRATINADO
INGREDIENTES
2 berenjenas medianas
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Aceite de oliva.
Tomate frito
Sal y pimienta negra
Albahaca
Queso en polvo
PREPARACIÓN
Lavamos las berenjenas, partimos por la mitad. Le hacemos varias incisiones profundas en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.
Metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos. Esperamos que se enfríe un poco, con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. Picamos muy bien y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla picada y hacemos, agregamos la berenjena y sofreímos todo.
Añadimos la pechuga de pollo, picada en trocitos y salpimientada y hacemos. Agregamos el tomate, la albahaca y rectificamos de sal.
Rellenamos las pieles de las berenjenas con el sofrito.
Espolvoremos con el queso y gratinamos en el horno.
Registrado: Oct 31, 2004 Mensajes: 815 Puntos: 32582 Ubicación: Madrid
Publicado: Mie 29 Mar, 2006 9:20 pmAsunto:
¡¡¡¡Ayyyyy!!!! ¡¡¡¡¡¡¡socorrooo!!!!!!!!
Bellablanca ¿por qué me da miedo hacer todas estas recetas para adelgazar???? no sé, ¡¡¡¡es que tengo la sensación de que friendo y rebozando en pan o harina (aunque sea integral) voy a engordar!!!!!
Tengo que cambiar el chip, pero es que es tan difícil ...
Bellablanca ¿por qué me da miedo hacer todas estas recetas para adelgazar???? no sé, ¡¡¡¡es que tengo la sensación de que friendo y rebozando en pan o harina (aunque sea integral) voy a engordar!!!!!
Tengo que cambiar el chip, pero es que es tan difícil ...
¡¡¡¡¡Pls ayúdame!!!!!
A mi me pasa exactamente lo mismo, hasta me da remordimiento comer estas cosas tan ricas. Pero bueno, como tú bien dices habrá que cambiar el chip.
Esta receta también es de pinchita. Os la recomiendo A mi me parece que están buenísimas. Me encanta!
PECHUGAS DE POLLO MOZÁRABES
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo, limpias y cortadas en trocitos
2 tomates medianos maduros
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 puñado de almendras crudas
1 puñado de higos secos
1 puñado de pasas sin hueso
1 vaso de agua
pimienta negra molida, curry, comino y canela
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Freír las almendras y dejar templar. Picar un poco, si se prefiere.
En la misma sartén, hacer las verduras, cortadas en trocitos pequeños. Echar primero la cebolla, luego el pimiento verde y finalmente la zanahoria.
Añadir el tomate y se rehoga un poco.
Incorporar la pechuga cortada en trocitos, rehogar bien y añadir las almendras.
Agregar las especias, las pasas, los higos secos y el agua. Dejar reducir y servir caliente.
Registrado: May 23, 2005 Mensajes: 222 Puntos: 5561 Ubicación: mediterranea
Publicado: Jue 30 Mar, 2006 9:23 amAsunto: BIZCOCHO BÁSICO
BIZCOCHO BASICO
4 huevos
125 gr. de fructosa .
250 gr. de harina integral. No se si será suficiente, yo pongo 250 gr. de azucar
vaso y medio de leche
medio vaso de aceite de girasol
la ralladura de 1 limón
3 sobrecitos de gasificante( los blancos y los azules) se puede sustituir por dos sobres de levadura royal
Batir los huevos, incorporar la fructosa, la harina, los sobres azules y el resto de los ingredientes (excepto los sobres blancos), batir todo hasta que estén todos los ingredientes perfectamente mezclados y a continuación incorporar los gasificantes blancos, mezclarlo bien todo, verterlo en un molde e introducir en el horno precalentado a 200, dejarlo así durante media hora y despues bajar un poco el horno y tenerlo durante 15 o 20 minutos, lo de la temperatura del horno depende un poco, por cierto durante la primera hora de cocción no puede abrirse el horno.
A veces le pongo unos gajos de manzana pelada o también sustituyo un poco de harina por almendra triturada. _________________
Otra vez con vosotras, ahora va en serio, monty desde 11.12.06
Ultima edición por marijo el Jue 30 Mar, 2006 6:57 pm, editado 4 veces
Registrado: May 23, 2005 Mensajes: 222 Puntos: 5561 Ubicación: mediterranea
Publicado: Jue 30 Mar, 2006 9:24 amAsunto: ESTOFADO DE CARNE CON CARDOS Y ALCACHOFAS
ESTOFADO DE CARNE CON CARDOS Y ALCACHOFA
Ingredientes:
Carne de ternera o de conejo
Cardos
Alcachofas
Cebolla
Sal, pimienta, aceite de oliva, pimentón dulce, laurel
Preparación Calentar el aceite y rehogar la cebolla, la carne y ponerle un poco de pimentón, cubrir de agua y poner los cardos y las alcachofas, sazonar y dejar cocer.
Yo lo hago con la olla exprés y me sale riquisimo _________________
Otra vez con vosotras, ahora va en serio, monty desde 11.12.06
Registrado: Oct 26, 2005 Mensajes: 1112 Puntos: 33199 Ubicación: Vilafranca del Penedès
Publicado: Jue 30 Mar, 2006 9:36 amAsunto:
PINCHOS MORUNOS GUISADOS:
Comprar los pinchos ya adobados, yo compro los naranjas del mercadona. Poner en una cazuelita los pichos, 2 o 3 dientes de ajos partidos, 2 hojas de laurel, 1 dedo de aceite de girasol y 1 dedo de vino blanco. Medio tapar y dejar a fuego lento 1/2 hora o 3/4. Quedan buenísimos, blanditos y con una salsita _________________
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Os la aconsejo, sale muy rica 
A mi me parece que están buenísimas. Me encanta!
