CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA CON UNA PIZCA DE JENGIBRE
INGREDIENTES
4 zanahorias
1 naranja
1 cebolla
1 ajo
1 litro de caldo de pollo
1 hoja de alure
un chorrín de aceite de oliva
una pizca de jengibre, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos las zanahorias y la cebolla, las cortamos en rodajas finas. Picamos el ajo bien finito. Calentamos en una cacerola el aceite de oliva, cocinamos las zanahorias, las cebollas, el ajo y una pizca de jengibre, hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregamos el caldo, la ralladura de naranja y la hoja de laurel, y dejamos llevamos a punto de ebullición. Echamos la naranja troceada y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos la hoja de laurel y pasamos por la batidora hasta conseguir una crema. Salpimentar y dejar 5 minutos más.
400 grs de palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos
1 bote de leche evaporada
4 cucharadas de tomate frito (o katchup)
1 cucharada de maizena
sal y pimienta negra
una pizquina de margarina ligera
PREPARACIÓN
Trocear los palitos de cangrejo y mezclarlos con el bote de leche evaporada, los 4 huevos previamente batidos, las 4 cucharadas de tomate y la cucharada de maizena. Salpimentar y triturar bien todo (con un robot de cocina, la batidora, la Thermomix o lo que querais) hasta lograr una masa compacta. Engrasar un molde redondo o una flanera, con una puntina de margarina ligera, y echar la mezcla. Meter la horno precalentado a 180 durante unos 45 minutos (cuando empiece a soltar juguillo, pinchar y comprobar que esté hecho) (yo lo puse en un molde de cristal y con calor sólo por abajo, pero en la receta no ponía nada de esto, así que ponerlo como solais hacerlo con vuestro horno). Servir templado o frío, y se puede untar o comer con el tenedor.
Registrado: Mar 08, 2006 Mensajes: 1046 Puntos: 79824
Publicado: Mie 14 Jun, 2006 7:28 pmAsunto:
PAN DE PUEBLO
Ingredientes:
400 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO (tambien integral el que quiera)
200 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO
400 GRAMOS DE AGUA
15 GRAMOS DE SAL
15 GRAMOS DE LEVADURA DE PAN
Instrucciones:
Mezclamos primero las harinas.
A continuacion añadimos el agua tibia con la levadura y la sal disuelta y mezclamos todo bien.
Formamos dos bolas que colocamos en la bandeja y dejamos reposar hasta que dobla el volumen, aproximadamente 30 minutos.
Hacemos dos cortes por encima en forma de cruz y espolvoreamos con harina de centeno.
El horno lo precalentamos a 200 grados y sobre unos 25 minutos
Registrado: Jan 09, 2005 Mensajes: 2134 Puntos: 78088 Ubicación: Graná
Publicado: Mie 14 Jun, 2006 8:49 pmAsunto:
jose31ca escribió:
PAN DE PUEBLO
Ingredientes:
400 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO (tambien integral el que quiera)
200 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO
400 GRAMOS DE AGUA
15 GRAMOS DE SAL
15 GRAMOS DE LEVADURA DE PAN
Instrucciones:
Mezclamos primero las harinas.
A continuacion añadimos el agua tibia con la levadura y la sal disuelta y mezclamos todo bien.
Formamos dos bolas que colocamos en la bandeja y dejamos reposar hasta que dobla el volumen, aproximadamente 30 minutos.
Hacemos dos cortes por encima en forma de cruz y espolvoreamos con harina de centeno.
El horno lo precalentamos a 200 grados y sobre unos 25 minutos
Madre mía, voy a probar a hacerlo con harina integral porque creo que la de centeno si es válida y si me sale bueno ya tengo pan para hacer el salmorejo en condiciones!
Esta receta nos la ha puesto Kar-mela para nuestro recetario light
MOUSSE DE YOGUR Y LIMÓN CON SALSA DE FRESA.
Ingredientes:
2 yogures de limon desnatados
3 huevos
2 limones
4 hojas (8 gr. ) de gelatina
70 gr. de fructosa o edulcorante
1/2 de fresones
Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve y reservar.Batir las yemas con la fructosa, hasta que queden esponjosa, sin dejar de batir añadir los yogures, el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos .Hidratar la gelatina y disolverla en un poco de agua caliente, colar y añadir a la crema. Dejar en el frigo unas 3 horas.Lavar las fresas, reservar algunas para decorar y el resto triturar con edulcorante. Desmoldar la mousse y verter alrededor la salsa de fresa y decorar con las fresas que teniamos reservadas.
pimiento rojo
pimiento verde
pimiento amarillo
cebolla
pepino
tacos de jamon
garbanzos (yo uso los congelados de mercadona)
Vinagreta (aceite , vinagre y cominos)
Preparacion
Se hierven los garbanzos, (yo los uso congelados, pero se pueden poner de bote o de los secos puestos a remojo el dia anterior)
Mientras tanto, cortamos todas las verduras en cuadraditos muy pequeños.
Le añadimos los garbanzos y los tacos de jamon , le ponemos la vinagreta y revolvemos.
*Nota: esta ensalada esta mejor dejandola reposar unas horas o de un dia para otro que recien hecha.
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Registrado: Feb 15, 2006 Mensajes: 14973 Puntos: 321256 Ubicación: MADRID
Publicado: Mie 21 Jun, 2006 12:17 pmAsunto: PASTEL DE ESPÁRRAGOS
PASTEL DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES
Una lata grande de espárragos blancos
Cuatro huevos
Medio bote de leche evaporada (unos 220 mls.)
220 mls. de leche desnatada
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Abrir la lata de espárragos y escurrirlos muy bien.
Batir con la batidora los espárragos, los huevos, la leche evaporada, la leche desnatada, y la sal y pimienta al gusto.
Cuando esté todo bien triturado echar en un molde de plum cake o redondo, de los que tienen un agujero en medio. Tapar con un film.
Meter al microondas a máxima potencia unos quince minutos (probar con un cuchillo para ver si está bien hecho).
Se puede servir acompañado de un poquito de mahonesa light.
Os pongo la fotito del que ha hecho Charimon:
Y edito para poneros una foto de uno que he hecho yo
Ultima edición por neo_mrl el Lun 26 Jun, 2006 11:54 am, editado 4 veces
Canonigos
1 Tomate
1 lata de caballa (se puede cambiar por ventrescas de atun o atun natural)
Preparacion
Se pelan los tomates se les quitan las semillas,(no las tiramos, que nos sirven para el aliño) y se cortan a cuadraditos.
Se pone una base de canonigos, encima le ponemos el tomate cortado y encima la caballa desmenuzada.
Hacemos un aliño con las semillas del tomate y el aceite de la caballa y se lo añadimos a la ensalada.
Si quereis le podeis añadir vinagre, pero a mi con esta ensalada no me gusta.
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