Publicado: Sab 08 Abr, 2006 9:11 pmAsunto: Me presento...
calpurnia escribió:
Yo tambiénme la he comprado hoy.....pero ya no quedaba ninguna harina panificable
No sí con qué probar mi nueva panificadora.......
Hola a todos(as)...encontre el foro buscando informacion de panificadoras...y me decidi a comprarmela la del LIDL..
y ya hice mi primer pan y quedé estupendo...un poquito sin sal,pero muy bueno...como los de la panaderia....
y he hecho con una recepta del recetario que hay al principio...despues buscaré el nombre de la dueña de la receta..
500 gr de harina de fuerza( como no la tenia ,hice com la harina de maercadona paquete azul...S? y salió fenomenal!
300 gr de agua tibia
1 paquete de levadura maizena
1 cucharadita de sal ,
en el programa 1 y solo que quedé blanco ,el tostado lo pondré en oscuro la proxima vez..
bueno...despues pongo la foto...
ME ENCANTA EL FORO...
???? PERO CHICASSSSSSSSSS NO PONEOS HISTERICAS POR FAVOR ??? VAMOS A VER;
1. CON CUALQUIER HARINA DE TRIGO SALE EL PAN BIEN, ---EVIDENTEMENTE CON LA DE FREIR EL PESCADO NO , A MI ME HAN SALIDO ESTUPENDOS CON LA HARINA DE TRIGO BLANCA Y TAMBIEN CON LA INTEGRAL DEL MERCADONA Y LA DEL CARREFOUR.
2. TENED EN CUENTA LA FORMULA:
-PRIMERO ECHAR EL AGUA
-LUEGO LA HARINA
-Y POR ULTIMO LA LEVADURA
3. LA LEVADURA TIENE QUE SER DE PANADERIA, TENEIS DE LA MARCA VAHINE O MAIZENA (EN MERCADONA NO HAY) LAS TIENEN EN HIPERCORT Y CARREFOUR, ESTAS SON SECAS, O LA LEVADURA FRESCA QUE VENDEN EN EL MERCADONA (ESTA EN LOS REFRIGERADORES JUNTO A LA MANTEQUILLA), YO RECOMIENDO LA SECA PORQUE LA LEVADURA FRESCA LE DA MUCHO SABOR A LEVADURA AL PAN.
LUEGO OS PONGO LAS FOTOS DE LOS ENVASES DE LEVADURA SECA.
4. HAY UN TRUKI PARA NO USAR LEVADURA, Y ES HACER UNA "MASA MADRE" EL DIA ANTES CON AGUA Y HARINA, SE DEJA FERMENTAR Y AL DIA SIGUIENTE SE LE A?ADE EL RESTO DEL AGUA Y LA HARINA.
LUEGO OS LA BUSCO. CREO QUE ESTA EN LOS PANES DE EUROBETICA DEL INDICE DE RECETAS DE LA CHEFO............... SE LLAMA "MASA LIQUIDA DE ERIK KAISER" O ALGO POR EL ESTILO
????OJO ??? INTENTAD NO LEVANTAR LA TAPA MIENTRAS SE HACE Y SE CUECE, PORQUE EL PAN SUBE MENOS, LO SE PORQUE ME HA PASADO, YO SIEMPRE HE LEVANTADO LA TAPA, PERO UN DIA QUE LA PROGRAME Y EL PAN DE HIZO POR LA NOCHE NO VEAIS LA DIFERENCIA DE ALTURA..................
-- SE PUEDE HACER ADEMAS MERMELADAS (OS LO ACONSEJO SALEN BUENISIMAS), Y POSIBLEMENTE TAMBIEN SIRVA PARA COCINAR, COMO DICE ALGUIEN POR AHI A LA MAQUINA QUE MAS SE PARECE ES A LA CHEFO, PERO LA PANIFICADORA TIENE MAS POTENCIA, LOS BIZCOCHOS LOS HACE EN MENOS TIEMPO QUE LA CHEFO.............
Y AHORA NO RECUERDO QUE MAS PREGUNTAIS POR AHI PORQUE ABAJO NO VEO LOS MENSAJES
Registrado: Oct 12, 2005 Mensajes: 1545 Puntos: 75132 Ubicación: Asturias
Publicado: Sab 08 Abr, 2006 10:35 pmAsunto:
hola, soy del foro del al lado pero me cole en este; q me surge una duda, cuando decis hacer bizcochois con la panificadora, como los haceis???? todavia no tengo la panificadora en mis manos, me la tran por la semana
hola, soy del foro del al lado pero me cole en este; q me surge una duda, cuando decis hacer bizcochois con la panificadora, como los haceis???? todavia no tengo la panificadora en mis manos, me la tran por la semana
gracis
y para las mermeladas como?
es muy facil, aparte de traer los distintos programas para panes trae tambien 1 solo para amasado y 1 solo para horneado, entonces puedes hacer cualquier bizcocho que hayas hecho toda tu vida en el horno............... en mi caso mi recetario no trae recetas de bizcochos pero por lo visto en recetario de la panificadora del lidl si lo trae, yo solo te puedo decir que en mi maquina tengo que cortar el horneado antes de la hora (aprox en 40 min) porque el bizcocho entonces se quema
Registrado: Dec 23, 2004 Mensajes: 1179 Puntos: 54873 Ubicación: Sevilla
Publicado: Dom 09 Abr, 2006 7:13 pmAsunto:
nikilina escribió:
Vuestra maquina del lidl lleva recetario??? pues la mia no lleva nada de nada.... .
A ver si algun alma caritativa me lo hace llegar...gracias wapas.
Creo que este es el único sitio donde me falta ponerlo. Ahí va
PROGRAMA 1 NORMAL
PAN DE GIRASOL
300 g de leche tibia
1 cucharada de matequilla
540 g de harina tipo 550
5 cucharadas de pipas de girasol
1 cucharadita de sal
? cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca
PAN DE LEVADURA
50 g de levadura
350 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
180 g. de harina tipo 997
360 g de harina tipo 1050
1 paquetito de levadura seca
PAN RUSTICO
250 ml de leche
1.5 cucharadita de sal
2 huevos
1.5 cucharada de mantequilla/margarina
650 g de harina tipo 1050
1 cucharada de azúcar
1 paquetito de levadura seca
PAN DE PATATA
300 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
90 gr de patatas cocidas, machacadas
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
540 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca
PAN DE HIERBAS
350 ml de suero de mantequilla
1 cucharadita de sal
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo 550
4 cucharadas de perejil picado finito
? paquetito de levadura seca
PAN DE PIZZA
300 ml de agua
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de parmesano rallado
50 gr de salami en trocitos pequeños
540 gr de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca
PAN DE CERVEZA
150 ml de agua
150 ml de cerveza rubia
540 g de harina tipo 550
3 cucharadas de harina de alforfin
1.5 cucharada de salvado
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de semillas de s?samo
1.5 cucharadas de extracto de malta
(sirope)
? paquetito de levadura seca
150 ml de preparado de levadura
PAN DE MAIZ
350 ml de agua
1 cucharada de mantequilla
540 g de harina tipo 550
3 cucharadas de s?mola de maíz
? manzana troceada con piel
? paquetito levadura seca
PROGRAMA 2 SUAVE
PAN BLANCO CLASICO
350 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
650 g de harina de trigo tipo 550
1 paquetito de levadura seca
PAN BLANCO CLARO
320 ml de agua
20 g de mantequilla
105 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de de azúcar moreno
600 g de harina de trigo tipo 405
1 paquetito de levadura seca
1 huevo
PAN DE MIEL
350 ml de agua
1.5 cucharadita de sal
2.5 cucharadita de aceite de oliva
1.5 cucharada de miel
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca
PAN DE SEMILLAS DE AMAPOLA
300 ml de agua
540 g de harina tipo 550
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
75 g de semillas de amapola molidas
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
? paquetito de levadura seca
1 cucharada de parmesano rallado
PAN DE PIMIENTO
310 ml de agua
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de aceite
1.5 cucharadita de pimentón
530 g de harina tipo 812
1 paquetito de levadura seca
130 g de pimientos rojos, cortados en daditos pequeños
PROGRAMA 3 GRANO ENTERO
PAN INTEGRAL DE CENTENO
75 g de levadura
325 ml de agua caliente
2 cucharadas de miel de abeto
350 g de harina de centeno integral
1 cucharada de harina de algarroba
? cucharadita de sal
1 paquetito de levadura seca
PAN DE ESPELTA
350 ml de suero de mantequilla
360 g de harina de espelta integral
90 g de harina de centeno integral
90 g de grano de espelta triturado
50 g de semillas de girasol
1 cucharadita de sal
? cucharadita de azúcar moreno
75 ml de preparado de levadura
? paquetito de levadura seca
PAN DE TRIGO TRITURADO
350 ml de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharada de miel
360 g de harina tipo 1050
180 g de harina de trigo integral
50 g de granos de trigo triturados
? paquetito de levadura seca
PAN INTEGRAL
450 ml de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1.5 cucharadita de sal
3 cucharadita de azúcar moreno
450 g de harina tipo 1050
200 g de harina de trigo integral
1 paquetito de levadura seca
PAN DE CENTENO
300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
1.5 cucharadas de azúcar
180 g de harina de trigo tipo 1150
360 g de harina tipo 1050
1 paquetito de levadura seca
PAN DE SIETE CEREALES
300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
2.5 cucharadas de azúcar
240 g de harina tipo 1050
240 g de harina de trigo integral
60 g copos de 7 cereales
? paquetito de levadura seca
PAN NEGRO
400 ml de agua caliente
160 g de harina de trigo tipo 550
200 g de grano integral de centeno triturado grueso
180 g de grano de centeno triturado fino
1 cucharadita de sal
100 g de semillas de girasol
100 ml de sirope de remolacha oscuro
1 paquetito de levadura seca
1 paquete de levadura seca
PROGRAMA 4 DULCE
PAN DE PASAS
310 ml de agua
2.5 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
650 g de harina de trigo tipo 405
100 g de pasas
1 paquetito de levadura seca
PAN DE PASAS Y NUECES
300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo 405
100 g de pasas
3 cucharadas de nueces picadas
? paquetito de levadura seca
PAN DE CHOCOLATE
400 ml de leche
100 g de requesón descremado
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
600 g de harina de trigo integral
10 cucharadas de cacao
100 g de chocolate con leche picado
1 paquetito de levadura seca
Utilice chocolate con leche o chocolate amargo. Si después de amasar la masa ésta se unta con 1 cucharada de leche, la corteza se pone oscura.
PAN DE YOGUR
250 ml de agua/leche
100 ml de yogur de leche entera
1.5 cucharadita de sal
2.5 cucharadas de azúcar
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca
PAN DULCE
300 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharada de miel
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca
PROGRAMA 5 MASA DE BIZCOCHO
Para este programa son especialmente adecuadas las mezclas panificables preparadas de la casa LIDL. Tenga en cuenta las indicaciones para la preparación contenidas en el paquete.
PROGRAMA 6 LIBRE DE GLUTEN
PAN DE PATATA SIN GLUTEN
440 ml de agua
1.5 cucharada de aceite
400 g. de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. "Mix B" de Sh?r)
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
230 gr. de patatas cocidas, peladas y pasadas por el pasapuré
PAN DE YOGUR SIN GLUTEN
350 ml de agua
150 g de yogur natural
1.5 cucharada de aceite
1.5 cucharada de vinagre
100 g de harina sin gluten (p.e. mijo, arroz o alforfin)
400 g. de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. "Mix B" de Sh?r)
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de harina de o de algarroba (esto es literal)
PAN DE GRANOS SIN GLUTEN
250 ml de agua
200 ml de leche
1,5 cucharada de aceite
500 g de mezcla de harinas sin gluten
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
100 g de semillas (p.ej. pipas de girasol)
PAN DE ARROZ SIN GLUTEN
350 ml de agua
200 g de yogur natural
1.5 cucharada de vinagre
200 g de harina de arroz
300 g de mezcla de harina sin gluten
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de harina de guaro de algarroba
PROGRAMA 7 EXPRESS
PAN BLANCO EXPRESS
360 ml de agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de azúcar moreno
4 cucharaditas de sal
630 g de harina de trigo tipo 405
1 paquetito de levadura seca
PAN DE ALMENDRAS Y PIMIENTA
300 ml de agua
540 g de harina tipo 550
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
100 g de rodajitas de almendra (tostadas)
1 cucharada de cucharada de granos de pimienta
? paquetito de levadura seca
PAN DE ZANAHORIA
350 ml de agua
1.5 cucharda demantequilla
650 g de harina tipo 550
90 g de zanahorias troceadas finas
2 cucharaditas de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca
PROGRAMA 8 MASA
MASA DE PIZZA (para dos pizzas)
300 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
? cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
450 g de harina de trigo integral50 g de germen de trigo
1 paquetito de levadura seca
Extienda la masa y déjela reposar unos 10 minutos. Cubra la masa al gusto y hornee la masa de pizza cubierta a 180ºC durante aprox. 20 minutos
PANECILLOS DE SALVADO
200 ml de agua
50 g de mantequilla
? cucharadita de sal
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
500 g de harina tipo 1050
50 g de salvado de trigo
1 paquetito levadura seca
BREZEL
200 ml de agua
? cucharadita de sal
360 g de harina tipo 405
? cucharadita de azúcar moreno
? paquetito de levadura seca
Forme los brezel con la masa. A continuación unte los breze con un huevo batido y espolvoree sal gorda por encima de ellos (para unos 12 brezel un total de 1-2 cucharadas de sal gorda. Hornear los brezel a 230?C durante aprox. 15-20 minutos.
BAGUETTES FRANCESAS
300 ml de agua
1 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
540 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca
Forme panes con la masa y corte de forma oblicua el lado superior de las baguettes formadas. Deje que la masa repose durante aprox. 30-40 minutos. Hornear a unos 175?C durante aproximadamente 25 minutos.
PROGRAMA 9 MASA DE FIDEOS
5 huevos (a temperatura ambiente) o 300 ml de agua
250 g de harina de trigo blando tipo 405
250 g de harina de trigo duro tipo 1050
PROGRAMA 10 LECHE BATIDA
PAN DE SUERO DE MANTEQUILLA (tipo 1)
350 ml de suero de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
650 g de harina de trigo tipo 1050
1 paquetito levadura seca
PAN DE SUERO DE MANTEQUILLA (tipo 2)
260 ml de suero de leche
130 ml de agua
660 g de harina de trigo tipo 1050
60 g de harina de centeno tipo 997
1.5 cucharadita de sal
1 paquetito de levadura seca
PAN DE REUESON
200 ml de agua/leche
3 cucharadas de aceite
260 g de requesón (40% de contenido en grasa)
600 g de harina de trigo
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca
PROGRAMA 11 MERMELADA
MERMELADA DE NARANJA
350g de naranjas
150 g de limones
500 g de azúcar gelatinizante
Pelar las naranjas y los limones y cortarlos en trozos pequeños. Introducirlos en el molde con el azúcar gelatinizante
MERMELADA DE FRESA
500 g de fresas
500 g de azúcar gelatinizante
2-3 cucharadas de zumo de limón
Mezclar todos los ingredientes en el molde.
MERMELADA DE BAYAS
500 g de bayas sueltas
500 g de azúcar gelatinizante
2-3 cucharadas de zumo de limón
Mezclar todos los ingredientes en el molde.
Advertencia: Embotellar la mermelada, colocar los botes cerrados boca abajo y dejar que se enfríe. La mermelada se solidificar? cuando se enfríe.
Registrado: Dec 14, 2005 Mensajes: 3689 Puntos: 184119 Ubicación: Valencia. Territorio Comanche
Publicado: Dom 09 Abr, 2006 7:17 pmAsunto:
Gracias por las recetillas, macor.
Una aclaraci?n. La harina 405 es la harina floja de repostería, la harina 550 es la harina de fuerza, la harina 1050 es harina integral.
Registrado: Jan 26, 2006 Mensajes: 152 Puntos: 11192 Ubicación: bcn
Publicado: Dom 09 Abr, 2006 8:02 pmAsunto:
Bueno, os cuento los resultados con la nueva adquisici?n. El bizcocho de ayer de sabor quedé bueno, pero de consistencia , como no bebas un poco luego, corres el riesgo de que se te quede atorado en medio de la garganta . Pero esta tarde me he decidido a hacer el pan blanco expr?s que viene en el recetario y ese sí que ha quedado de muerte. Seguiré probando con los bizcochos.
Registrado: Oct 22, 2004 Mensajes: 418 Puntos: 17690
Publicado: Dom 09 Abr, 2006 8:21 pmAsunto:
Pues yo he hecho un pan dulce y lo he puesto al 4 y me ha quedado como una piedra
yo buscaba una consistencia parecida a la del pan de molde y no sé cómo conseguirla!!!
POR FAVOR, AYUDAAAAAA!!!!!!
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---EVIDENTEMENTE CON LA DE FREIR EL PESCADO NO 
CREO QUE ESTA EN LOS PANES DE EUROBETICA DEL INDICE DE RECETAS DE LA CHEFO............... SE LLAMA "MASA LIQUIDA DE ERIK KAISER" O ALGO POR EL ESTILO
NO VEAIS LA DIFERENCIA DE ALTURA..................
pero seguro que nos apa?aremos
