HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA:

COMOJU ME PASO ESTA ....
HORNAZO

MASA:
* 650 gr. a 700 gr. de harina aprox. (12 cub.)
* 30 gr. de levadura prensada
* 200 gr. de agua (2 cub.)
* 100 gr. de aceite (1 cub.)
* 100 gr. de manteca de cerdo
* 1 huevo
* 1 cucharadita de sal
* 1 pellizco de azúcar

RELLENO:
* 500 g de cinta de lomo en trocitos
* 150 g de jamón serrano en trocitos
* 100 g de chorizo, sin piel y en trocitos
* 600 gr de cebolla
* 150 g de pimientos rojos o verdes
* 150 g de aceite de oliva (1 1/2 cub.)
* 2 huevos duros
* 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta


MASA:
Ponga en el vaso los líquidos, la manteca, la sal y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2.
Eche la levadura, el huevo y la mitad de la harina y mezcle 15 segundos a velocidad 6.
Eche casi toda la harina restante (deje un poco para ver la que admite) y programe 3 minutos en velocidad Espiga. Saque la masa del vaso, divida en 2 y reserve.

Trocee el jamón y el chorizo con 6 ? 7 golpes de turbo. Reserve.
Trocee los huevos 4 segundos en velocidad 3 1/2. Reserve.
Trocee la cebolla y los pimientos (en 2 veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Añada el aceite y pograme 15 minutos a 100º C en velocidad 1.
Agregue el lomo en trocitos y programe 7 minutos a 100º C en vel. 1.
Por último, ponga el jamón, el chorizo y los condimientos y programe 2 minutos a 100º C en velocidad 1. Añada el huevo picado y mezcle con la espátula. Saque y deje enfriar antes de utilizarlo.
Precaliente el horno a 200º C. Monte la empanada y horn?ela durante 30 minutos aproximadamente.

hornazo por mi tierra se le llama a una torta de bizcocho con un huevo duro en medio. Después se adornan con chuches, o se come con chocolate... pero un hornazo así no había visto nunca!!!!!

pues este lleva chorizo ,salchich?n y panceta ...



Y MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA

gracias por la receta

Yo hice esa receta el año pasado, pero poniendo de relleno el huevo, jamón, chorizo y bacon y está muy bueno

Ahora es la época del hornazo en Salamanca y por lo que se contó por aquí, el típico no lleva las verduras del relleno..... pero ya ahi cada uno mete lo que quiera

comoju escribió:Yo hice esa receta el año pasado, pero poniendo de relleno el huevo, jamón, chorizo y bacon y está muy bueno

Ahora es la época del hornazo en Salamanca y por lo que se contó por aquí, el típico no lleva las verduras del relleno..... pero ya ahi cada uno mete lo que quiera

Hice hoy el hornazo y le metú huevo,chorizo y tocino casero me quedé muy bueno

comoju escribió:Yo hice esa receta el año pasado, pero poniendo de relleno el huevo, jamón, chorizo y bacon y está muy bueno

Ahora es la época del hornazo en Salamanca y por lo que se contó por aquí, el típico no lleva las verduras del relleno..... pero ya ahi cada uno mete lo que quiera

Pues según me cuentan estos amigos mios de un pueblo cerca de Bejar ,la costumbre es la de invitar los novios a su casa el Domingo de Resurreci?n a la novia y los suegros le hacen un regalo y comen el famoso Hornazo ...eso era antes ahora la tradición se ha pasado un poco ....

marianquiros escribió:

comoju escribió:Yo hice esa receta el año pasado, pero poniendo de relleno el huevo, jamón, chorizo y bacon y está muy bueno

Ahora es la época del hornazo en Salamanca y por lo que se contó por aquí, el típico no lleva las verduras del relleno..... pero ya ahi cada uno mete lo que quiera

Pues según me cuentan estos amigos mios de un pueblo cerca de Bejar ,la costumbre es la de invitar los novios a su casa el Domingo de Resurreci?n a la novia y los suegros le hacen un regalo y comen el famoso Hornazo ...eso era antes ahora la tradición se ha pasado un poco ....

Pues la que yo se es que este Lunes, es el "lunes de Aguas" y es típico ir al campo a comerse el hornazo

EN MI PUEBLO ES T?PICO EL MARTES DE PASCUA IRSE AL CAMPO A COMER EL T?PICO "BOLLO DE PASCUA "...YO ME FU? AL CAMPO PERO DE BOLLO NANAY