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pasta de goma pastillaje - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

pasta de goma pastillaje


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elmaga
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Feb 01, 2006
Mensajes: 848
Puntos: 56425
Ubicación: MADRID

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 11:30 am    Asunto: Responder citando


EN MADRID SE PUEDE COMPRAR FONDANT, PASTA DE GOMA, MOLDES, COLORES Y MUCHAS COSAS MAS EN COMERCIAL MINGUEZ, S.A., EN LA CALLE VALVERDE MUY CERCA DEL CENTRO. TIENEN PAGINA WEB. www.comercial-minguez.com
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Chaman
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Apr 01, 2006
Mensajes: 1806
Puntos: 46352
Ubicación: Una catalana en Andalucia - TH 31

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 12:10 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap

bravo pituca que cosas mas lindas haces


Bien Bien Bien Bien Bien Bien Bien Bien

Beso Beso
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Towandah
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Jan 03, 2006
Mensajes: 170
Puntos: 7261
Ubicación: Pucelandia

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 12:16 pm    Asunto: Responder citando

He encontrado esta receta, a ver si os sirve:

Gl así real

Clara, 1
Azúcar impalpable tamizada, 250 g.
Jugo de limón, 1 cucharadita

1) Colocar la clara en la batidora junto con el jugo de limón.
2) Batir a velocidad mediana mientras se agrega poco a poco el azúcar impalpable tamizada.
3) Seguir batiendo hasta que se forme una pasta esponjosade tal consistencia que, al apoyar sobre ella el dorso de una cuchara y levantarla de golpe, se forme un pico que no se doble.

Para tener en cuenta: este gl así es ideal para colorear con colorante vegetal y realizar decoraciones en tortas, galletitas, etc.


Y este en este link se pueden ver varias fotos para tomar ideas
http://www.azucararte.com.ar/


Puf! ¡Lo que acabo de ver!

Mirad esta página que es una gozada! Muy feliz


http://ileydecoraciones.tripod.com/id44.html
Decoración de tortas

Pastillaje





1 sobre de gelatina, sin sabor

3 cucharadas de agua tibia

1 cucharadita de jugo de limon

1 lb. de azucar en polvo, 10X

Mezcla la gelatina con el agua tibia y jugo de limon, hasta que

se haya disuelto la gelatina. Divide la libra de azucar en polvo

en 2 partes. Ponga una parte sobre una superficie limpia,

haciendo un hoyo en el centro, le añades la mezcla de

gelatina. Mezclalo bien. La Segunda parte de la azucar, se la

vas añadiendo poco a poco, hasta que tengas una masilla facil

de trabajar con las manos. Usa mas azucar si es necesario.

Sigue trabajando la mezcla con las manos hasta que este

suave y facil de trabajar. Para que no se te pegue de las

manos, haz una mezcla de 50% azucar en polvo y 50%

maizena y espovoreas las manos. Si no pienses usar la

mezcla de immediato, puedes cubrirlo bien en papel plastico, y

guardarlo en un envase tapado. Cuando esta guardado

correctamente, el pastillaje guarda bien por varios meses.

Como darle color al pastillage

Una vez hecha la receta de pastillaje, le puedes dar el color

que quieras o lo puedes dividir en pedazos y hacer pastillaje

en varios colores. Para darle color, usa un palillo de dientes, y

mides cantidades pequeñas de color vegetal preferiblemente

los que vienen en forma de pasta. Ahora trabajas la masa con

las manos hasta que el color se haya distribuido bien. Si

deseas un color mas oscuro, le añades un poco mas color, y

vuelves a trabajar la masa con las manos.. Acuerdate que se

usa cantidades de color pequeñas porque es mas facil

obscurecer la masa que tartar de clarearlo.

Para usar el pastillage

Si el pastillaje lleva un tiempo guardado, primero coges un

poco en la mano y la vas trajando hasta que este sueve

nuevamente. Siempre prepare la superficie y el rolillo con

maizena, para que no se pegue el pastillaje. Recuerda que el

pastillaje se seca bastante rapido y debes usar pedazos

pequeños a la vez, mientras el resto este envuelto en plastico.

Usando el rolillo cubierto con maizena, aplanas el pastillaje (a

1/16 de pulgada para flores es lo normal.)

Puedes usar un cortador pequeño para flores o darle forma a

los dedazos pequeños, de petalos, y hacer rosas..

Importante:

SIEMPRE espolvorea la superficie donde vas a trabajar con

maizena, para que el pastillaje no se pegue de la mesa o el

rolillo.

SIEMPRE mantenga el pastillaje bien cubierto con plastico

para que no se vaya a secar.

SIEMPRE a?ada el color vegetal en cantidades bien

pequeñas, hasta que le resulte el color deseado.

SIEMPRE trabaja la masa con las manos antes de enrolarlo,

para hacer flores, especialmente si el pastillaje lleva un tiempo

guardado.


Espero que nos sea ?til a todas!

Beso Beso
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Sion
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Mar 17, 2006
Mensajes: 2933
Puntos: 67490
Ubicación: bierzo

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 12:54 pm    Asunto: Responder citando

gracias mil gracias Bien Beso Beso
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picatua
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina


Registrado: Aug 13, 2005
Mensajes: 382
Puntos: 15505
Ubicación: Monforte de lemos(Lugo)

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 3:19 pm    Asunto: Responder citando

Sion escribió:
ya encontre las recetas en la pagina de utilisima pero los ingredientes donde se pueden comprar Beso

Perdonar por tardar....Estoy co`n el carnet de coche super liada
A ver yo el fondan lo compro echo para hacer cosas como deisy pero para forrar tartas uso la receta de la pasta de miel que esta en la pag de utilisima
El fondant yo lo compro a un distribuidor de dekoraobleas.com
no venden a particulares(Es de alicante) Ellos te dan el num de telf de tu zona
En esa pag solo hay que ver los productos y apuntar referencias para cuando llameis al distribuidor que el os de precios etc...
Pero mara cantidades pequeñas os compensa el de theamerican......
no me acuerdo se que mafalda lo compra ahi
la duraci?n viene a se de unos 3 meses una vez abierto
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Towandah
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Jan 03, 2006
Mensajes: 170
Puntos: 7261
Ubicación: Pucelandia

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 5:35 pm    Asunto: Responder citando

Bueno, y una paginita más.... es que me he picado con el tema Risa Risa


http://www.buffetydecoracion.com/

La verdad es que no tiene desperdicio!
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syrita
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Apr 18, 2006
Mensajes: 4907
Puntos: 185706
Ubicación: Collado Villalba (Madrid)

MensajePublicado: Vie 12 May, 2006 6:58 pm    Asunto: Responder citando

LA PAGINA QUE TE QUERIA DECIR "PICATUA" theamerian....

ES THEAMERICANSTORE.ES

MIRALA, CREO QUE ES INTERESANTE ....

BESITOS Beso Beso Beso Beso
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