FILETES DE MERLUZA

ROCIO · Publicado: Mar 17 Feb, 2004 3:51 pm **Asunto**: FILETES DE MERLUZA

Tengo en el congelador un paquete de filetes de merluza congelada sin piel. ¿Que me sugerís?
Hace tiempo comí un plato que consistía en los filetes en trocitos guisados con verduritas y pasas, estaba muy bueno.
Es que quiere variar un poco, siempre lo hago a la plancha, al horno con patatas, cebollas y pimientos y al vapor relleno.
Seguro que tenéis un montón de ideas.
GRACIAS. Risa

Adriana · Publicado: Mar 17 Feb, 2004 6:57 pm **Asunto**:

Filetes de Merluza Oriental

Filetes de merluza desespinados.
Aceite de Sésamo
1 vaso de vino Chardonnay
Sal
Pimienta Negra
Curry
Salsa de Soja
1 cucharada de Miel

Lavar los filetes, salpimentar y espolvorearlos con Curry, enrollarlos y colocarlos en una fuente profunda y cubrirlos con la salsa de Soja y el vino, dejarlos marinar desde la noche anterior.
En una sartén con mango que después se pueda llevar al horno, colocar muy poquito aceite de sésamo (porque es muy fuerte), salsa de la marinada y la miel, mezclar y agregarle los rollitos de pescado, se les dá unas vueltas y se lleva al horno hasta que se termine de cocinar.
Se acompaña con verduras en juliana grilladas.
Adriana Wink

Marta · Publicado: Mar 17 Feb, 2004 9:00 pm **Asunto**:

A ver qué te parece ésta. Fue una improvisación y gustó tanto en casa que la repito muy a menudo:

MERLUZA AL HORNO CON JAMÓN

-500 grs. de merluza en filetes
-3 tomates
-½ cebolla
-2 dientes de ajo
-1 copa de vino blanco
-1 chorrito de coñac
-100 grs. de jamón del país
-Aceite
-Sal

Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan los filetes de merluza sazonados.

En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla muy picaditos. A continuación se añaden los tomates pelados y troceados muy menudos y se rehogan unos minutos. Se incorpora el jamón cortado en taquitos, el vino y el coñac. Se deja hacer todo hasta que reduzca un poco, se prueba y, si es necesario, se sazona (depende de lo salado que esté el jamón). Se vierte esta salsa sobre la merluza y se mete al horno, a 180ºC, durante 20-25 minutos.

Esa fue la primera vez. Ahora, para que no salga demasiado salada por culpa del jamón, pongo la merluza con un poco de sal y un poco de vino a hacerse en el horno mientras estoy haciendo la salsa. Cuando falte más o menos la mitad, le incorporo la salsa.

kiwi · Publicado: Mar 17 Feb, 2004 9:13 pm **Asunto**:

FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE MORRÓN:

Este platito me lo inventé yo durante mis vacaciones mexicanas y fué todo un éxito. Te cuento:

Descongelé los filetes y los cociné a la plancha.
Por otro lado hice la salsa de morrón, dimplemente batiendo una latita de pimientos morrones con una cajita de nata, salpimenté y lo puse al fuego unos minutillos. Eché la salsita por encima de los filetes y acompañé con arroz basmati.
Espero que te guste, Rocío. Wink