400 gr. de pasta empaquetada
3 alcachofas
300 gr. de setas frescas o deshidratadas remojadas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando las puntas. Trocearlas y freirlas en una sarten con un diente de ajo cortado a laminas, durante 5 minutos. Lavar y cortar a trozos las setas. Ponerlas en la sarten con las alcachofas y dejar cocer 10 minutos más. Hervir la pasta con la sal hasta que quede al dente, escurrirla y añadirla a las alcachofas y setas.En otra sarten freir los ajos y echarlos sobre la pasta.
Registrado: Oct 06, 2005 Mensajes: 1824 Puntos: 58830
Publicado: Mie 11 Oct, 2006 7:27 pmAsunto:
Os pongo el indice de las recetas que llevamos. Si alguna quiere el documento, aunque recuerdo que no es una maravilla, pero por lo menos se tienen más a mano, que me mande un privado y se lo mando.
Ahí va:
INDICE DE RECETAS
Página
PRIMEROS PLATOS, ENTRANTES Y SANDWICHS
MONTADITOS (De Zinnia) 17
SANDWICH DE JAMON Y PI?A (De nuriagarajepaco) 35
TOSTAS DE ATUN Y HUEVO DURO (De nuriagarajepaco) 36
ROLLITOS DE JAMON Y PI?A (De nuriagarajepaco) 36
MONTADITOS DE BERENJENA Y TOMATE (De nuriagarajepaco) 36
ADOBO PARA CARNES (De nuriagarajepaco) 29
SALSAS
SALSA DE YOGUR AL AJO (De Zasi). 12
SOPAS Y CREMAS
GAZPACHO (De Marianquiros) 7
SOPA DE TOMATE Y PIMIENTOS (De Zinnia) 21
CREMA DE COLIFLOR (De Zinnia) 23
CREMA DE CALABACIN (EN OLLA EXPRES) (De Ireneg) 25
SOPA JULIANA CON POLLO (De Cuchi-Cuchi) 28
SOPA DE VERDURAS (De Alvaro) 34
ESPINACAS A LA CREMA (De nuriagarajepaco) 35
SOPA DE ARROZ INTEGRAL (De cuchi cuchi) 41
SOPA JULIANA CON POLLO Y ARROZ (De cuchi cuchi) 41
SOPA DE PESCADO (De cuchi cuchi) 41
ENSALADAS Y VERDURAS
ENSALADA DE JUDIAS VERDES (De Marianquir?s) 5
PISTO (De Marianquiros) 8
COLIFLOR CON GAMBAS (De Solsoy) 9
ENSALADA ESPECIAL (De Zasi) 12
ENSALADA DE PIMIENTOS (De Jalapa) 14
CALABACINES AL VAPOR (De Jalapa): 15
TORTILLA DE BUBANGO (CALABACON) (De Zinnia) 17
ENSALADA TEMPLADA (De Zinnia) 17
ENSALADITAS RAPIDAS (de Jalapa) 15
ENSALADA TIBIA MAR Y MONTA?A (MUY FACILITA) (De Inma_b) 25
ESPARRAGOS VERDES AL GRILL. (De Zasi) 13
ESCALIVADA. (De Zasi) 13
ENSALADA GOURMET CON VINAGRE DE MODENA (de Cuchi-Cuchi) 27
ENSALADILLA DE TOMATE Y PIMIENTO (De Cuchi-Cuchi) 27
MILHOJAS DE BERENJENAS (De nuriagaragepaco) 28
BERENJENAS SICILIANAS (De cuchi cuchi) 29
ESCALIVADA (De Cuchi-Cuchi) 30
BERENJENAS (De nuriagarajepaco) 30
REVUELTO DE CHAMPI?ONES CON PAVO (De marianquiros) 31
POTAJE DE BERENJENAS Y CALABACIN (De marianquiros) 32
CALABACINES AL MICROONDAS (De Alvaro) 32
TERRINA DE VERDURAS AL PARMESANO (Alvaro) 33
JUDIAS VERDES CON PIMIENTOS (De nuriagarajepaco) 37
ARROCES
ARROZ A LA MARINERA DE MI ABUELA (De cuchi cuchi) 42
ARROZ CON ESPINACAS (De cuchi cuchi) 42
ARROZ CON BACALAO Y PIMIENTOS ROJOS (De cuchi cuchi) 43
PAELLA VEGETAL (De cuchi cuchi) 43
SEGUNDOS PLATOS
PLATOS UNICOS (Mezclan verdura y carne)
ROLLITOS DE REPOLLO Y CARNE PICADA (De Asturgirl) 17
MOUSACA DE CARNE (De Solsoy) 9
PASTEL DE CALABACON Y PAVO (De Peich) 14
MOUSAKA LIGHT RAPIDA (Zasi) 34
AVES Y CARNES
PAVO CON SETAS (De solsoy) 9
PECHUGA DE POLLO CON CHAMPI?ON (INVENTO DE PEICH) 14
MUSLITOS DE POLLO CON CEBOLLA Y CHAMPI?ONES (De hiphopsus) 16
PECHUGAS DE POLLO (De Zinnia) 18
REDONDO DE PAVO AL HORNO (De Zinnia) 22
CONEJO EN SU JUGO AL AJILLO (De Zinnia) 24
POLLO SIN ACEITE (De Ireneg) 25
PECHUGAS DE POLLO (De jumpemar) 25
ALITAS DE POLLO AL HORNO (De Marisal) 30
ESTOFADO DE CARNE CON CARDOS Y ALCACHOFAS (De Alvaro)
RAGOUT DE TERNERA (De Alvaro) 38
PESCADOS Y MARISCOS
GAMBAS AL AJILLO (De Marianquir?s) 6
PEZ ESPADA AL LIMON.(De Solsoy) 10
PESCADO ENCEBOLLADO.(De Solsoy) 10
SARDINAS A LA MEDITERRANEA (De Solsoy) 10
CABALLA "EXPRESS" (De Zasi) 12
PUDDING DE LA ABUELA (De Peich) 13
CHOCOS ASADOS CON MOJO CILANTRO (De Zinnia) 19
MERLUZA AL MICROONDAS (De Zinnia) 20
FILETE DE MERO CON ARROZ SALVAJE (De CARY) 26
SALM?N AL HORNO (De MarisaL) 26
FILETE DE MERO EN SALSA DE PISTO. (De Zasi) 13
MEJILLONES AL VAPOR (De Cascabel) 25
FILETES DE MERLUZA CON SALSA (De cuchi-cuchi) 27
BUDIN DE PESCADO (De nuriagarajepaco) 37
FILETES DE LENGUADO CON GAMBAS AL CAVA (De nuriagarajepaco) 37
BACALAO CON TOMATE (De nuriagarajepaco) 38
ALMEJAS EN SALSA VERDE (De marianquiros) 40
IDEAS PARA HACER LA PASTA 11
PASTA CARBONARA
PASTA HERVIDA CON TOMATE (OJO PLATO ?NICO)
ENSALADA DE MACARRONES
PASTA CON SETAS Y ALCACHOFAS (De cuchi cuchi) 43
IDEAS PARA HACER LAS LEGUMBRES 11
LEGUMBRE GUISADA CON VERDURAS (NH)
LEGUMBRES SALTEADAS (NH)
ENSALADA DE LEGUMBRES (NH)
JUD?AS BLANCAS CON BACALAO O EXQUEIXADA 27
LENTEJAS ALI?ADAS (De Cuchi-Cuchi) 28
LENTEJAS ESTOFADAS (De Cuchi-Cuchi) 29
POSTRES
PERAS RELLENAS CON QUESO FRESCO. (De solsoy) 9
SORBETE DE FRUTAS (De Zasi) 13
SORBETE DE CLEMENTINAS (De Jalapa) 16
SORBETE PARA MERIENDAS (De Zinnia) 18
SORBETES (de Cascabel) 25
FLAN AL MICROONDAS VERSI?N LIGHT (de Bellablanca) 27
Como me he caido de la cama y nadie me ha contestado a mi pregunta en el foro de manualidades pues voy a poner unas recetas de tartas y salsas "pa mojar" bueno mejor no que el gato me atraviesa
FIDEOS CON ATUN Y ANCHOAS
300 gr. de fideos gordos
1 lata de atun en aceite (nosotras ponemos al natural)
8 filetes de anchoas en salmuera bien desalados
10 ? 12 aceitunas negras
4 tomates maduros
1 cebolla mediana
Sal, pimienta y aceite
Picar la cebolla muy menudita y colocarla en una cazuela de barro con aceite y dejar que rehogue lentamente.Cuando está trasl?cida y blandita echar el atún un poco desmenuzado y enseguida el tomate.
mantenerlo a fuego suave unos 7 minutos. Añadir entonces los fideos cortados, dar unas vueltas y cubrirlos con agua.Dejar cocer a fuego moderado durante 20 minutos, aproximadamente. Deben consumir casi todo el agua.
Cinco minutos antes de terminar la cocción añadir los filetes de anchoas troceados, las aceitunas cortadas a trocitos y la pimienta.
?Atenci?n a la sal! En este plato a menudo no se precisa sal, puesto que ya se la prestan los ingredientes.
NO OS COMAIS LAS ANCHOAS Y LAS ACEITUNAS, DEJAR ESOS INGREDIENTES PARA LOS DEMAS (VAMOS "PA" LOS QUE NO HACEN DIETA) RECORDAR QUE SIEMPRE HAY UN GATO CON ESPADA...
PARA MI GATO PREFERIDO
500 gr. de espaguettis
1 cabeza de ajos
12 cucharadas de aceite
3 guindillas de cayena
1 cucharada de perejil picado
Sal
Se cuecen los espaguettis en abundante agua hirviendo con la sal, produrando que queden al dente. Mientras se pelan los ajos, y se cortan a cuadraditos muy pequeños. Se corta tambiénla guindilla y sefríen ambos en una sartén con el aceite a fuego muy bajo, un par de minutos.
Añadir los espaguettis bien escurridos y mezclarlo todo dos minutos más, añadiendo tambiénel perejil. Servirlo bien caliente.
500 gr. de espaguettis
1 lata de 200 gr. de berberechos
2 zanahorias cortadas pequeñas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajos fileteados
Pimienta y perejil
Sal y aceite
Hervir los espaguettis en agua con sal 20 minutos, colar y refrescar bajo el grifo.
En una cazuela de barro rehogar la cebolla junto con los ajos y las zanahorias por espacio de 15 minutos. Transcurrido ese tiempo verter los berberechos con su jugo y dejar rehogar hasta que el jugo se haya evaporado a la mitad. En ese momento incorporar los espaguettis, espolvorear con la pimienta y el perejil y darle vueltas a fuego lento durante 5 minutos m.as
200 gr. de gambas peladas
4 huevos y 300 gr. de champiñones
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo, perejil
Sal y pimienta
Limpiar y laminar los champiñones, ponerlos a freir a fuego medio junto con el pimiento cortado en juliana y el diente de ajo picado.
Al cabo de 10 minutos, salpimentar y añadir las gambas que se rehogar?n lentamente 5 minutos más, a continuación incorporar los huevos batidos y cuajar. Espolvorear con perejil
Registrado: Oct 10, 2006 Mensajes: 30 Puntos: 1346 Ubicación: M?laga
Publicado: Lun 16 Oct, 2006 10:52 amAsunto:
Os pongo algunas recetas encontradas en el baul de la abuela.
Sustituir harina por la integral etc.. en los menos.
ENSALADA DE POLLO Y CAN?NIGOS PDF Imprimir E-Mail
Ingredientes:
* 1 manzana o piña natural o en conserva al natural.
* 1 bolsa de can?nigos.
* 5 hojas de lechuga.
* 200 gr. de pollo asado (limpio de piel y huesos).
* 20 gr. de nueces peladas y tostadas.
* 1 yogur desnatado natural.
* Vinagre de sidra.
* 2 cucharadas de mayonesa light.
* Sal y pimienta.
Preparación:
1. Pica la carne del pollo limpia unos segundos en vel. 5. Reserva.
2. Pon en el vaso del Thermomix el yogur con la manzana o piña cortada en trocitos, las nueces, la mayonesa, un chorrito de vinagre, sal y pimienta y mezcla bien en vel. 1 (que se mezcle bien pero que aparezcan trocitos).
3. Coloca en un plato una base de can?nigos lavados y escurridos; añade encima las hojas de lechuga tambiénlavadas y bien escurridas, partidas mejor con las manos limpias, y distribuye por encima la mezcla de pollo con la salsa de yogur con fruta y nueces picadas sobre ellas.
4. Remueve hasta extender bien la salsa. Sirve.
Almejas a la malagueña
Ingredientes
1kg. de almejas, 1 cebolla, 1 ajo, perejil, harina, pimentón, aceite, sal y pimienta.
Temporada
Oto?o-invierno
Preparación
- Se lavan muy bien las almejas para que no quede ni rastro de arena.
- Se colocan en una cazuela a la que se añade cebolla, ajo y perejil, todo ello picado en trocitos.
Se espolvorea con harina, pimentón, sal y pimienta y se pone al fuego hasta que se abran las almejas y están tiernas.
- Se sirven muy calientes, en el mismo recipiente en que se han preparado
Gazpachuelo
Ingredientes
1/2 kg. de pescado, 2 huevos, aceite de oliva, vinagre (o limón), pan frito, sal.
Temporada
Oto?o-invierno
Preparación
- Se prepara una mahonesa con una yema de huevo y aceite de oliva y se reserva.
- Se hierve agua con sal y vinagre (o limón) y se cuajan en ella unas claras de huevo, ech?ndolas justo en el momento
de la ebullici?n. Cuando están cuajadas, se desmenuzan las claras, que servir?n para adornar la sopa.
- Se añade poco a poco el agua con la sal y el vinagre a la mahonesa, con mucho cuidado para que no se corte.
(No se puede dejar de batir en ningún momento).
- En el fondo de una sopera se coloca el pescado desmenuzado, unos trozos de pan frito y las claras cuajadas y se vierte
sobre ello la mezcla de mahonesa y agua.
- Se cuece a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera y se sirve caliente.
Huevos al plato con bacalao y tomate
Ingredientes
1/4 kg. de bacalao, 8 huevos, 4 tomates, 1 ajo, mantequilla, leche, sal.
Temporada
Todo el año
Preparación
- El bacalao, previamente desalado, se corta en finas láminas y se pone al fuego en una cacerola cubierto de leche.
Se retira justo cuando comience a hervir.
- Se pelan los tomates, se cortan por la mitad, se les quitan las semillas y se pasan por un rallador hasta que queden
hechos puré.
- Se prepara una salsa con el puré de tomate, aceite, ajos muy picados y sal.
- Se untan de mantequilla unas tarteras individuales y se ponen al horno para que se derrita la mantequilla.
Posteriormente, se cubre el fondo de cada una de ellas con las láminas de bacalao y se cascan dos huevos por platillo.
Se hornean hasta que las claras están cuajadas.
- Se sacan del horno y se adornan con la salsa de tomate caliente alrededor de los huevos.
Morrete de espárragos
Ingredientes
1 kg. de espárragos trigueros, 1 ajo, 50 gr. de harina, 1 patata, clavo, canela, almendras, pan, aceite, sal.
Temporada
Oto?o-invierno
Preparación
- En una cazuela de barro se doran unos ajos con su piel y se reservan.
- En el mismo aceite se sofríen los espárragos, dejéndolos que suelten la humedad. Cuando hayan sudado, se les agrega harina,
moviendo r?tmicamente hasta que tome color. Se añade agua, que no debe llegar a cubrir los espárragos, y unas papas cortadas
en cuadrados y fritas previamente.
- En un mortero se majan los ajos reservados, junto con la canela, clavo, almendras y trozos de pan frito. Se vierte sobre
el guiso y se deja cocer unos minutos más.
Registrado: May 29, 2005 Mensajes: 15775 Puntos: 506775 Ubicación: Un pueblecito extreme?o ....territorio fiel a los comanches
Publicado: Vie 27 Oct, 2006 12:49 pmAsunto:
FILETES DE PESCADO BLANCO CON CALABACINES PARA GUARNICI?N Y CHAMPI?ONES SALTEADOS
LOS CALABACINES SON LOS QUE VIENEN EN EL LIBRO Y EL PESCADO SIMPLEMENTE PUESTO AL VAROMA CON UN POCO DE SAL ACEITE ,LIM?N Y PEREJIL
LOS CMAPIS LOS HE SALTEADO EN UNA SART?N CON UNA CUCHARADA DE ACEITE ...
Registrado: Mar 17, 2005 Mensajes: 3244 Puntos: 109038 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Lun 30 Oct, 2006 6:58 pmAsunto:
chicas voy a intentar poner todas las recetas en un post con un indice y asi poder consultarlas mejor!! q os parece???
llevara un poco de tiempo pero lo voy a intentar!!! bsss
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vamos a por unas cuantos de arroz 
bueno mejor no 
