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?Como puedo conservar berenjenas?? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

?Como puedo conservar berenjenas??


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Teris
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Ubicación: Lleida (TH31)

MensajePublicado: Vie 17 Sep, 2004 9:32 am    Asunto: ?Como puedo conservar berenjenas?? Responder citando


Mmmmm Duda pues eso.... que tengo el huerto lleno de berenjenas y ya no sé que más hacer conéllas.... Duda

-He congelado "samfaina" (verduras fritas)
-He congelado "escalivada" (pimiento rojo y berenjena al horno)

Y no se me ocurre nada más....

?Puedo guardarlas en aceite? o hacer alguna cosita más para que no se me estropeen... Quer?a hacer escabeche, pero no sé si quedaré un sabor demasiado fuerte, y además no conozco ninguna receta y tendría que improvisar...
Pos'eso, que si alguien puede ayudarme me haré un gran favor...

GRACIAS Y MUCHOS Beso Beso
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LLUNA
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Registrado: Aug 17, 2004
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MensajePublicado: Vie 17 Sep, 2004 9:50 pm    Asunto: Responder citando

A MI SE ME OCURRE UNA IDEA MEJOR:

L?VALAS Y SECAL?S BIEN, ENVASAL?S EN BOLSAS DE 5 +/-, PON EN CADA BOLSA UN SELLO, Y LA DIRECCIÓN DE UNA PARTICIPANTE DEL FORO (EN CADA BOLSA UNA DIRECCIÓN DISTINTA), Y ENVIAL?S POR CORREO, NOSOTRAS NOS ENCARGAMOS DE QUE NO SE ESTROPEEN Wink
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isaBlita
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Mensajes: 218
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Ubicación: M?laga

MensajePublicado: Vie 17 Sep, 2004 11:28 pm    Asunto: Responder citando

LLUNA escribió:
A MI SE ME OCURRE UNA IDEA MEJOR:

L?VALAS Y SECAL?S BIEN, ENVASAL?S EN BOLSAS DE 5 +/-, PON EN CADA BOLSA UN SELLO, Y LA DIRECCIÓN DE UNA PARTICIPANTE DEL FORO (EN CADA BOLSA UNA DIRECCIÓN DISTINTA), Y ENVIAL?S POR CORREO, NOSOTRAS NOS ENCARGAMOS DE QUE NO SE ESTROPEEN Wink


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aguamarina
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Puntos: 16612
Ubicación: Madrid (TH 21)

MensajePublicado: Sab 18 Sep, 2004 12:11 am    Asunto: Re: ?Como puedo conservar berenjenas?? Responder citando

Teris escribió:
Mmmmm Duda pues eso.... que tengo el huerto lleno de berenjenas y ya no sé que más hacer conéllas.... Duda

-He congelado "samfaina" (verduras fritas)
-He congelado "escalivada" (pimiento rojo y berenjena al horno)

Y no se me ocurre nada más....

?Puedo guardarlas en aceite? o hacer alguna cosita más para que no se me estropeen... Quer?a hacer escabeche, pero no sé si quedaré un sabor demasiado fuerte, y además no conozco ninguna receta y tendría que improvisar...
Pos'eso, que si alguien puede ayudarme me haré un gran favor...

GRACIAS Y MUCHOS Beso Beso



Hola, es la primera vez que doy alguna opinion en el foro y puede que no lo haga bien. Perdonar si es así. Las berenjenas yo las he conservado haciendo lasaña de ellas esta buenisima, solo tienes que cortarlas en rodajas y frairlas despues hacer una bechamel clarita y tomate frito casero casero casero rico rico rico, en una fuente de horno pones una capade berenjenas otra de tomate otra de bechamel y asi haste terminar con una de bechamel. Te encantar? y la puedes congelar. Yo la he hecho muchas veces y la he congelado otras tantas. Suerte
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Teris
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Registrado: Aug 21, 2004
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Ubicación: Lleida (TH31)

MensajePublicado: Sab 18 Sep, 2004 10:47 pm    Asunto: Responder citando

LLUNA escribió:
A MI SE ME OCURRE UNA IDEA MEJOR:

L?VALAS Y SECAL?S BIEN, ENVASAL?S EN BOLSAS DE 5 +/-, PON EN CADA BOLSA UN SELLO, Y LA DIRECCIÓN DE UNA PARTICIPANTE DEL FORO (EN CADA BOLSA UNA DIRECCIÓN DISTINTA), Y ENVIAL?S POR CORREO, NOSOTRAS NOS ENCARGAMOS DE QUE NO SE ESTROPEEN Wink


Risa Risa Risa YA DIGO YO QUE TENEIS IDEAS PARA TODO!! Risa Risa Risa
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Teris
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Registrado: Aug 21, 2004
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Ubicación: Lleida (TH31)

MensajePublicado: Sab 18 Sep, 2004 11:01 pm    Asunto: Responder citando

Guru escribió:
BERENJENAS EN ACEITE
Receta de Susana Olivero:
Cortús 1 kg las berenjenas a lo ancho en rodajas de 1 cm de ancho y las vas colocando en el colador de fideos, una capa de berenjenas, una de sal gruesa, otra de berenjenas otra de sal y así sucesivamente.
Les ponés una asadera abajo, un plato arriba y algo pesado (yo pongo la pava llena de agua), las dejés así 1 hora, en la que largar?n toda su agua con la parte amarga.
Las enjuag?s bien y ponés a hervir 1 taza de vinagre de vino con 2 tazas de agua y 2 hojas de laurel, cuando rompe el hervor, metes las berenjenas y las cocin?s, cuidando que no se ablanden demasiado.
Escurr?s las berenjenas, Pic?s 5/6 dientes de ajo muuuuuuuuy chiquito, lo ponés en un bowl, le agregas 1 cucharada oregano, 1 cucharada de aj? molido (cayena molida) 1 cucharada de perejil seco y 1/2 litro de aceite, lo mezcl?s bien.
Vas colocando en un frasco de boca ancha, 1 capa de berenjenas, unas cucharadas de esa mezcla, otra de berenjenas otra de mezcla y así hasta terminar. deben quedar inmersas en el líquido, o sea que si te falta al final completú con aceite. las dejés en lugar fresco y si aguantús la tentaci?n, probalas recién después de 48 hs. Quedan geniales con carnes, pescados, aves y hasta solas en bocadillos.


COMO DICEN AHORA LOS NI?OS "COPIADO Y PEGADO" y traducido a nuestro idioma MUCHAS GRACIAS, LO VOY A TENER MUY, MUY, MUY EN CUENTA Wink Sonrisa


Ultima edición por Teris el Sab 18 Sep, 2004 11:12 pm, editado 1 vez
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