que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes:

[lanenita]

Hola buenas.

Queria saber si me podriais ayudar.

Mi pregunta es: Que puedo hacer para que no se endurezca rapidamente el roscon de reyes.

Hice uno hace poco y lo deje enfriando toda la noche tapado con un trapo y al dia siguiente cuando lo fui ha rellenar, estaba c**o una piedra.

Lo que se me ucurrio fue poner le debajo del recipiente en el que estaba un taz?n con agua caliente. Y la verdad es que salve la situaci?n.

Pero me gustaria saber algun truquillo si teneis para que no se me ponga duro tan rapidamente.

Gracias de antemano.

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[neo_mrl]

Yo no lo s?, pero tambiénme gustaría saberlo.

[euridice]

a mi tambien pq lo tengo que hacer de un dia para otro...!!!lo subo por si alguien lo sabe

[ana22]

[que receta haces?

[euridice]

no se, esta vez sera la primera y estoy haciendo un estudio exhaustivo por el foro a ver que...jejejje, que miedo me da!!!!

[ana22]

yo la que hago es la del pastelero y de un dia para otro esta muy bueno no se pone duro

[lanenita]

Mi receta es la siguiente:

500 gr de harina

50 gr de mantequilla

15 gr de levadura prensada

4 cucharadas de azúcar

agua

1/4 l de leche

fruta confitada

Diluir la levadura en medio vaso fr agua tibia. Añadirle 125 gr de harina. Trabajar hasta conseguir una masa suave. Formar una bola y dejar reposar tapada con un trapo unos 30 minutos.

Poner el resto de la harina en un cuenco y añadir la leche tibia con el azúcar y la mantequilla ablandada. Trabajarla hasta conseguir una masa homogenea.

Mezclarla con la primera masa trabajarla unos 10 minutos y dejarla reposar 2 horas, en un cuenco tapado con un trapo.

Engrasar con mantequilla una bandeja de horno, poner la masa sobre ella y darle forma de roscon.Dejarlo reposar hasta que aumente de volumen.

Colocar los trozos de fruta hundidos un poco en la masa. Cocer a horno fuerte unos 40 minutos.

Espolvorear con azucar por encima y dejar enfriar.


Esta es mi receta:: Si alguien me puede decir, el porque se me pone duro rapidamente se lo agradecere.

O lo mismo se puso duro porque no lo deje en un sitio cerrado. Si no que lo deje en la bandeja de horno en cima de la encimera y con un trapo de cocina tapado.

Os agradezco desde ya vuestras respuestas. Gracias

[ana22]

no se pero parece quea la receta esta le faltan huevos, sal pq que no pruebas hacer la del pastelero yo tambien le pongo una cucharada de miel y licor 43 mira haber si la ves y haz esa pq sale buenisima tamien tedigo una cosa yo he cambiado un poco la receta cuando la encuentres me preguntas que yo te guio que ya he echo 8 roscones

[euridice]

la de pastelero es la que deja levar poco tiempo en comparacion con las otr así por una parte es mejor, pero por la otra me da miedo...es que no tengo ni idea de levaduras ni nada

[ana22]

tu pregunta lo que no sepas y ya esta asi aprenderas poco a poco c**o todas si quieres mandame un mesaje privado y te voy ayudando poco a poco a mi no me importa para eso estamos aqui