En el tipico caldero de hierro
INGREDIENTES 4 personas
1 taza de arroz
pescado para hacer un buen caldo, mejor de roca
2 ?oras
un poco de tomate
4 dientes de ajo
aceite
caldo de pescado
opcional unas gambas, cigalas
Se frien las ?oras con cuidado de que no se quemen, se reservan en el mortero con dos dientes de ajo crudo
en el mismo aceite freimos el tomate triturado, añadimos el caldo, doble y un poco mas que de arroz, cuando esta hirviendo se añade el majado de ?oras y ajos
a punto de terminar se añaden las gambas
Tiene que quedar un arroz meloso
con los otros dos ajos hacemos un alioli que se acompañara con el arroz
Para el
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