alg?n truquillo...:

[florenciamagica2006]

para dejar la ensaladilla c**o la de los bares??Dicen que dejando la patata pelada en agua desde el dia anterior para que suelten al almid?n.La de casa está muy rica pero no me queda tan compacta c**o la de los bares.

sab?is algún truco para saber cuando los caracoles están en su punto de cocidos????

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[florenciamagica2006]

[odili]

para dejar la ensaladilla c**o la de los bares??Dicen que dejando la patata pelada en agua desde el dia anterior para que suelten al almid?n.La de casa está muy rica pero no me queda tan compacta c**o la de los bares.

sab?is algún truco para saber cuando los caracoles están en su punto de cocidos????

a mi me queda muy compacta y la hago asi.
parto ya desde el principio la patata en daditos y la pongo a cocer en agua fria;luego la pongo en un colador y la paso por agua fria.
el huevo y la patata ya dejan la ensaladilla bastante compactada

[cruelilla]

Las patatas cocidas quedan muy buenas si le quitamos la piel una vez codidas.Para los estofados por ejemplo lo hago asi.Cuezo las patatas con la piel, sal y cuando estan tiernas las saco le quito la piel con un cuchillo, se pela mas rapido, y las añado al guiso de carne, salen mas sabrosas, para la ensaladilla rusa tambien,etc...