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para dejar la ensaladilla c**o la de los bares??Dicen que dejando la patata pelada en agua desde el dia anterior para que suelten al almid?n.La de casa está muy rica pero no me queda tan compacta c**o la de los bares.

sab?is algún truco para saber cuando los caracoles están en su punto de cocidos????

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florenciamagica2006 escribió:para dejar la ensaladilla c**o la de los bares??Dicen que dejando la patata pelada en agua desde el dia anterior para que suelten al almid?n.La de casa está muy rica pero no me queda tan compacta c**o la de los bares.

sab?is algún truco para saber cuando los caracoles están en su punto de cocidos????

a mi me queda muy compacta y la hago asi.
parto ya desde el principio la patata en daditos y la pongo a cocer en agua fria;luego la pongo en un colador y la paso por agua fria.
el huevo y la patata ya dejan la ensaladilla bastante compactada

Las patatas cocidas quedan muy buenas si le quitamos la piel una vez codidas.Para los estofados por ejemplo lo hago asi.Cuezo las patatas con la piel, sal y cuando estan tiernas las saco le quito la piel con un cuchillo, se pela mas rapido, y las añado al guiso de carne, salen mas sabrosas, para la ensaladilla rusa tambien,etc...