equivalencia de levaduras:

[karola]

?Alguien sabe la equivalencia entre levadura fresca y seca? A veces las recetas ponen la cantidad en levadura fresca y yo solo tengo en siobre y no sé cuanta tengo que poner. Muchas gracias. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[comoju]

Hasta unos 600 gr. de harina, con 20 de la fresca y 1 sobre de la seca te es suficiente

[karola]

Muchas gracias. Así, con un sobre para 400 grs. está bien, no?

[comoju]

Perfectamente, si

[orion]

Depende de lo que quieras hacer, porque creo que según que masas necesitan una levadura u otra, y en otras es indiferente no?

[comoju]

Cuando habla de la seca, yo entiendo que se refiere a la seca de Panadero de Vahine o de Maizena

NUNCA de Royal

[karola]

Con levadura seca me refiero a la que venden en sobres c**o de panaderia, nunca a la de Royal que creo que es quémica y no fermenta.

En Mercadona siempre está agotada la levadura que venden en cubitos y que es muy práctica, así que compré 1/2 kg.de levadura fresca en la panadería y me dijeron que era congelada, que la guardara en el congelador y que fuera partiendo trozos conforme la necesitara. ???? no hay forma de partirla!!! ?Alguien sabe cómo hacerlo? He probado cuchillo caliente, cuchillo el?ctrico, rallador y cuchillo jamonero. No hay manera, así que tengo que acabar recurriendo a la seca.

[Oscar]

Por lo general, cuando veo una receta que indica levadura fresca (levadura de panadero) le pongo la mitad de lo que indique, de levadura seca.

Saludos, Oscar