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Lo hice hace unos días, pero con el lío de la kedada y eso, se me olvidé poneroslo.

Y c**o es un pan delicioso y merece la pena que lo probeis, aqui os lo dejo






PAN DE CEBOLLA Y AJO

* 30 gr. de cebolla
* 3 gr. de ajos
* Pimienta y sal
* 250 gr. de harina
* 120 gr. de agua
* 5 gr. de sal
* 8 gr. de levadura

Sofreír los ajos en aceite de oliva. Añadir la cebolla bien cortada. Rehogar tapando la sartén para que la cebolla quede cocida pero sin coger color.
Amasar el resto de los ingredientes. La cebolla y los ajos se añadirán al final del amasado
Reposo en bloque de 30 minutos
Dividir piezas de 200 gr. y bolear. Reposo de 15 minutos.
Formar las piezas y dejar fermentar 90 minutos.
Cortar o marcar las barras.
Cocer a 210? C con vapor data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

¿Qué corteza! ¿Qué miga! Si esos panes se salen de la pantallaaaaaa.
Y haces que parezca tan fácil... vale, lo intentaré
-éla levadura es fresca o seca?
- ?el vapor lo haces con un cuenco dentro del horno o el horno es de los que echan vapor?

Muy buena receta de panes parece facil c**o dice redina la levadura es fresca o seca?



saludos

Tiene una pinta magnifica.
Te hago las mismas preguntas que redina.

Esta increible, pero soy una negada con los panes, me salen amazacotaos

que miga por dios... desde luego que panaderias mas buenas teneis en madrid

... y no engorda nada, ¿verdad? ... Te ha salido precioso

VOLL

redina escribió: ¿Qué corteza! ¿Qué miga! Si esos panes se salen de la pantallaaaaaa.
Y haces que parezca tan fácil... vale, lo intentaré
-éla levadura es fresca o seca?
- ?el vapor lo haces con un cuenco dentro del horno o el horno es de los que echan vapor?

MAITEEEEEEEEEEEEEEEEE .......QUE SI QUE ES MUY F?CIL, de verdad.

El tema de las masas o del pan, es muy sencillo, sólo es quitarse el miedo y no "pegar" a la masa mientras amasas, sino hacerlo con cuidado

Ya no te digo este pan si no quieres (que si que te aseguro que está buenisimo), sino intenta hacer un dia el pan, y ya verás el gusanillo que te va a entrar en elmomento que pruebes tu pan recien horneado, y el gustillo que pillas para seguir haciendo y probando recetas diferentes

Lo que me preguntas de la levadura, yo us? de la seca, que se la que normalmente utilizo siempre

Y el vapor en el horno, lo "intento" conseguir, poniendo un vaso de barro con agua en el horno desde que lo enciendo.
Hay truqillos y mas formas para poner "vapor" al horno, pero esta es la que yo hago siempre

arima escribió:Muy buena receta de panes parece facil c**o dice redina la levadura es fresca o seca?



saludos

ingargar escribió:Tiene una pinta magnifica.
Te hago las mismas preguntas que redina.

Yo he usado la seca, pero podeis usar igualmente de la fresca

Ondina escribió:Esta increible, pero soy una negada con los panes, me salen amazacotaos

Y eso???? Que levadura usas, o que tipo de harina pones???