CREMA PASTELERA:

[CARMENMEN]

?ALGUIEN SABE UNA RECETA DE CREMA PASTELERA QUE SEA RAPIDITA Y QUE ESTÉ MUY BUENA PARA RELLENAR HOJALDRES?

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[susansu]

A VER SI TE VA BIEN ES RAPIDA Y MUY BUENA...

40g de harina
1/4 l de leche
75g de azucar
1 huevo
1 vaina de vainilla

Disolver la harina en la leche.
Añadir el azucar,el huevo batido y la vainilla.
Poner al fuego lento,remover hasta que cuaje.
Dejar enfriar para rellenar.


Espero que te guste ...un besote

[JosefinaGonz?lez]

Precisamente hoy me la han pasado mis hijos por telefono (la tengo en Alemania) para darsela a otra forera


CREMA PASTELERA

1/2 litro de leche
4-5 yemas de huevo
1/2 vaina de vainilla (si no se tiene se puede poner vainilla en polvo (extracto) lo venden en los supers en frasquitos)
una pizca de sal
80 g. de azúcar
70 g de harina (mitad normal y mitad Maizena)


Elaboración:

Poner a cocer la leche con la vaina de vainilla abierta ( a lo largo)
Batir las yemas con el azúcar y agregarle la mezcla de las harinas tamizadas mezclando con un batidor de varillas o con las barillas el?ctricas, de modo que no quede ningún grumo.

Agregarle la mitad de la leche poco a poco, sin dejar de remover y agregar la mezcla al resto de la leche.

Poner en el fuego y dejar hervir a fuego lento y removiendo continuamente evitando que se pegue hasta que tenga la consistencia deseada.

[Baykock]

Crema pastelera 1

INGREDIENTES

* 1/2 l de leche
* 4 huevos
* 150 gr de azúcar
* 45 gr de harina o fécula
* 1 corteza de limón
* 1 ramita de vainilla o canela
* 1 pizca de mantequilla

PREPARACI?N:
Crema Pastelera: Se hacen los huevos con azúcar, la harina y una pequeña parte de la leche en frío. Aparte, se pone a hervir la leche con una corteza de limón y una ramita de vainilla o canela según el gusto. Cuando la leche hierva, se echa sobre la mezcla batiendo bien y se vuelve al fuego- con cuidado de que no se agarre - se sigue cociendo lentamente para que cuaje del todo. Es conveniente remover con una espátula o cuchara de madera, en cuanto adquiera cierta consistencia.
Una vez terminada, se extiende sobre una superficie lisa y se echan unos trocitos de mantequilla por encima para mantener la crema suave y que no haga costra. Se recoge y se estira varias veces. Cuando se haya enfriado, se recoge de nuevo en un recipiente.
Después, esta crema se puede perfumar con chocolate, con café o con cualquier otro sabor para usarla c**o postre o c**o relleno.

Crema pastelera 2

INGREDIENTES

* 2 vasos agua de leche
* 2 yemas de huevo
* 2 cucharadas de maizena
* 4 cucharadas de azúcar
* Un trozo corteza de limón
* 1/2 palo de canela

PREPARACI?N:
Pon?is la leche a cocer, con el limón y la canela, reservando un poco de leche para disolver la maizena y yemas. Cuando la leche a cocido un poco, la retir?is del fuego y cuando este templada le añadir la mezcla maizena/yemas, volvíis a poner al fuego, revolviendo constantemente hasta que haya dado unos hervores y la crema haya cogido consistencia.
Cuando diluy?is la maizena y yemas en la leche fría una vez que se haya disuelto/mezclado todo bien, lo pasóis por un colador de alambre.

Crema pastelera 3

INGREDIENTES:

* 1 litro de leche
* 4 yemas de huevo
* 2 huevos enteros
* 100 gr. de harina de fuerza
* 200 gr. de azúcar
* C?scara de limón

PREPARACI?N:
Poner la leche a hervir, con la piel de limón. Mientras tanto, mezclar ligeramente en un cazo, las yemas, los huevos y el azúcar. Sobre la mezcla se vierte la leche ya hervida, reservando mejor 1/2 dl.; se remueve inmediatamente y se pone al fuego. Dejamos que rompa a hervir, sin dejar de remover suavemente. Se comprueba el punto de espesor para añadir o no la leche restante. Se retira del fuego y se pasa a un recipiente más bien amplio en superficie, con el fin de que enfríe antes, revolviendo de cuando en cuando.

Crema pastelera 4

Para esta preparación haremos una crema con poco huevo.

INGREDIENTES

* 200 g. de azúcar
* 70 g. maizena
* 750 g. leche
* 1 huevo

PREPARACI?N:
Mezclamos el azúcar con la maizena, añadimos un poco de leche y removemos hasta que se disuelva, añadimos el huevo, mezclamos, y echamos encima sin parar de remover con unas varillas el resto de la leche hirviendo. Ponemos todo junto a cocer removiendo y rascando bien el fondo para que no se pegue y paramos en cuanto empiece el primer hervor.

Crema pastelera 5

INGREDIENTES

* Un litro de leche.
* 250 gramos de azúcar.
* 4 ? 6 yemas de huevo.
* 90 gramos de maicena (fécula de maiz)
* Esencias: canela y limón.

PREPARACI?N:
Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias, hasta su ebullici?n.
En un cazo aparte, habremos disuelto con un poco de agua o leche la maicena, añadi?ndole a todo esto las yemas.
Toda esta mezcla la pasaremos por un colador a fin de evitar los grumos A la leche hervida, le añadiremos el contenido de maicena con las yemas, removi?ndolo todo a un tiempo quedéndonos de esta manera la crema lista. Si queremos mejorar la calidad de dicha crema, le podemos a?a-dir entre 25 y 50 gramos de mantequilla por litro de leche.
Si deseamos obtener una crema con un sabor determinado, bastar? sustituir las esencias de canela y limón, Mezclando una cantidad prudencial de cobertura de chocolate fundida, obtendremos crema de chocolate.
Si la crema, la queremos destinar para decorar o c**o relleno en piezas que tengan que hornearse, deberemos reducir en un 50 % la cantidad del azúcar indicado en la f?rmula.

[boir]

esta la hago hace años y queda rebuena

http://chocolatepimienta.blogspot.com/2 ... elera.html

[CARMENMEN]

MUCH??????????????SIMAS GRACIAS.VAL?IS VUESTRO PESO EN ORO

[LENAPE]

esta la hago hace años y queda rebuena

http://chocolatepimienta.blogspot.com/2 ... elera.html

boir una pregunta, ?echas los huevos enteros o sólo las yem así

[boir]

esta la hago hace años y queda rebuena

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boir una pregunta, ?echas los huevos enteros o sólo las yem así

hola guapa,si te digo la verdad a veces no me he dado cuenta y lo pongo todo,y queda igual y otras spparo las claras,pero siguiendo la tradicional solo yemas

acabo de editar la receta y he puesto tres yemas,no me di cuenta que podia crear confusion

[LENAPE]

Muchas gracias boir,,, eres un sol,,, estoy visitando tu blog,,,, madre mía que cosas más ricas,,,,,, GRACIASSSSSSSSS

[boir]

Muchas gracias boir,,, eres un sol,,, estoy visitando tu blog,,,, madre mía que cosas más ricas,,,,,, GRACIASSSSSSSSS

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