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Hola, tengo 1 duda.
En algunos restaurantes ponen 1 mayonesa ( creo que casera, no se) muy amarilla, en mi casa cuando la hacemos sale mas blanca, usamos aceite de girasol y sale de sabor suave.
Alguien me puede dar su recetilla de mayonesa casera pa probar y pa ver si sale mas amarillilla( pa darle mas gracia a la cosa mas que nada) y asi pruebo, gracias.
Por cierto, la que se hace sólo con aceite de oliva sale mu fuerte, por lo menos a mi.
Un saludo. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Para que la mayonesa casera te salga más amarilla tienes que hacerla sólo con las yemas y a mano, sin batidora, e ir añadiendo el aceite muy poquito a poco. Es mas trabajosa pero para algunas cosas está mucho mas buena.

En los restaurantes no suelen hacer la mayonesa con huevo y para darle un toque amarillento le hechan una puntita de colorante alimenticio amarillo.

A mi tampoco me gusta la mayonesa con aceite de oliva, siempre la hago con aceite de girasol.

Si se hace con huevos autúnticos de gallinas criadas con maíz y productos naturales, la mayonesa sale amarilla sin problemas. Yo siempre la hago en casa con la batidora. Con un huevo aceite de oliva o girasol (yo prefiero oliva) y sal y sale bastante blanquita. Ahora, cuando la hago en el pueblo con los huevos de casa, me sale s?per amarilla. Aunque dudo mucho que en los bares la hagan con ese tipo de huevos

En los bares está prohibido usar huevos para hacer la mahonesa. Por lo tanto será otra cosa.. ...¿qué cosa? ?Vaya usted a saber!


Las tortillas están hechas con unos polvos que se llama huevina o con huevos pasteurizados que vienen en brick. Todo lo que no se vaya a consumir en el momento no puede tener huevos.

ostras pues no sabia yo lo de los huevos en los bares!!va a ser q revueltitos no me los pido mas!jejejejeje

marivel escribió:ostras pues no sabia yo lo de los huevos en los bares!!va a ser q revueltitos no me los pido mas!jejejejeje

No, hombre! NO te cortes! Lo que pasa es que los huevos en tortilla, en mahonesa, etc, es decir, poco o nada cocinados, ya sabes, son peligrosos, y si los dejas en la barra no se sabe cuánto tiempo, pues no te quiero ni contar. Pero si te pides, por ejemplo, unos huevos fritos hechos al momento, no tienen prohibido dírtelos.

de todos modos a mi es que a mi me gustan los revueltos muy poco exos y la verdad es que siempre que hago algo con huevos suelo fregarlos antes sobretodo en verano!!!!

marivel escribió:de todos modos a mi es que a mi me gustan los revueltos muy poco exos y la verdad es que siempre que hago algo con huevos suelo fregarlos antes sobretodo en verano!!!!

?Cuidado con fregar los huevos!Pues la cáscara es porosa y si la humedeces se filtran las bacterias, y, entre ellas la salmonella ( )Es preferible que no los friegues si no es absolutamente necesario. Los cascas y le lavas bien. Si lo haces, que sea siempre con limón.
Perd?name por tanta "sapiencia", pero he trabajado mucho tiempo en un organismo de consumo. Y de cocina sí poco, pero lo poco que sí procuro compartirlo.

Gracias, probaré esos truquillo que me hab?is dado, el del colorante y el de las yemas...y ya puestos cuando tenga a mano huevos de corral la hago, mas que nada para ver diferencias entre un sabor y otro, gracias de nuevo, un saludo.